乡愁，就是那一口香香的蒿子粑 文： 戴福全
月初，小姨给我寄了20个蒿子粑，我自己只吃了8个，余下的12个送给了三位老乡，大家都视若珍宝。我在朋友圈分享说“蒿子粑是桐城人的魂，假如没有了蒿子粑，会忽然间觉得生活索然无味、人生也会失去希望。”
在诗人余光中的眼里，乡愁是一枚小小的邮票；在桐城人的心里，乡愁就是那一口香香的蒿子粑。吕亭镇殷锐镇长在我朋友圈看到深圳的游子对蒿子粑的眷恋和渴望，次日便安排政府食堂的师傅做了一批寄来了深圳，嘱咐我分享给各位乡友，让大家都感受下家乡的味道。
我跟部分在深圳的乡友说有蒿子粑吃，大家都很开心，不管是世界五百强公司的高管，还是大院士，或者央企高管，还有大教授和上市公司高管们，通通败下阵来，大家速速约好时间，让我尽快把蒿子粑拿过去。蒿子粑成为了乡情的纽带，把大家的心联系在一起了。这些乡贤都很感激殷镇长的细心安排，内心充满甜蜜！
蒿子粑的制作工艺其实很复杂，用料也非常考究。蒿子粑的香蒿必须是野生的，需要带着箩筐和铲子，去田间地头一点点的寻找、挖掘。这个季节的田野，满是春的味道，油菜花金灿灿的，地上的小草也冒出了绿油油的尖尖，还有成群结队飞来飞去的蜜蜂，以及那骀荡的春风拂面而过。挖香蒿的过程，也是人在画中游的过程。挖到足够的香蒿后，洗净捣碎做成蒿子末，然后揉进糯米粉里面，再配上头年腊月腌制的腊肉丁，用菜籽油在铁锅里烧得沸腾起来后反复煎制，直至两边都露出了焦黄色，还有四溢的蒿子香，如此才算大功告成。
其实这个糯米粉和腊肉丁，要是把制作过程再写详细些，又是一个复杂的事情。可想而知，蒿子粑的特殊性。
分享几个关于蒿子粑的小故事，便知蒿子粑在桐城人心目中的地位。
一位桐城籍85后科学家，被国务院引进回国后，目前在深圳某独角兽企业担任首席科学家，平时工作安排都是按分钟计。得知我要送蒿子粑过来，当天便挤出时间接待，碰面后他开心的说“我已经十几年没吃过蒿子粑了，自从到美国读博士至今，只有在梦里才能尝到蒿子粑，每年清明前后那是真的馋啊！”
一位桐城籍院士，得知我要送蒿子粑过去，在微信上开心的回复我“现在北京参加两会，等我两会结束回深圳再吃，一定要留几个！”
一位桐城籍上市公司高管，收到我带去的12个蒿子粑后，兴奋得不行，一定要我收下一箱茅台酒，让我后面有机会再给他弄点儿蒿子粑。临走的时候，架不住他堵住我的车，一定要把这箱茅台放进我的后备箱，最后茅台被我带回去了，我基本滴酒不沾，这些酒就留着等各位老乡聚会时候再分享给大家吧。我回家跟夫人分享这个故事，她惊呆了，无法理解这件事情。
蒿子粑之于桐城人，犹如水之于鱼、鲜花之于蜜蜂，是不能欠缺的。
桐城人的乡愁，就是那一口香香的蒿子粑！
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