——“酒鬼”群聊酒话实录之二十三
题记：讨论这个题成了争吵，还差点吵炸了群：凭什么说低度酒不要喝？白酒度数到底多高才好喝（本文题目系指固态发酵蒸馏酒，不包括酒精勾兑酒）？
本篇不分章节，讨论（争论）固态发酵蒸馏白酒度数。一方（自酿酒师）观点：大曲酒不能低于52度，小曲酒不能低于62度，否则就是经过技术处理的（添加剂勾兑）酒，不是真正的白酒；一方（酒厂）观点是白酒低于52度不是造假（添加剂勾兑）。
“口粮？52度也敢喝？52度是大曲酒底线。62度是小曲酒底线。推荐52度之下酒的，要么不懂，要么是骗子。”
“有空了您尝尝我们的48度和45度，估计您会改变一下自己的认知。”
“小曲酒，如果说你50多度的酒，能做得非常柔和，香味物质都很好，我还服你。你要说是降到52度以下，就是骗子！别说小曲酒，大曲酒降到52度以下，那都是骗子！玩什么口粮酒？度数都玩不清楚，还玩儿口粮酒。”
“你们要玩品牌吧，就像茅台五粮液似的，好好地玩儿品牌。要么就正经八百地做点儿好事儿，就是做点儿纯粮酒，正经八百做点儿好酒就行了。”
“兑水不兑水，热酒不热酒，全看个人体验，自己体验好就好。我个人体验就是原浆口感真好，凉酒那滋味也不错。”
“这个群里，都是打算买点儿好酒，买点儿安全的酒。然后让别人指导指导，就是这个事儿吧。但是你自己玩儿久了就知道，就好比说你看足球，和踢足球完全不一样的。5万多人看20多个人踢足球，你都把人家说得像狗屎一样，你下去踢呀。”
“酿酒的人啊，别骗人家喝酒的人。我跟你说，但凡是自己酿酒，或者酒厂的那些真正蒸酒的人都知道。50多度以下，就是48度以下到38度，它都是浑浊的，你跟人家说这些骗人家干什么呀？”
“说的都是玩儿酒，都是蒸馏之后让人家喝酒的那些事儿。说说酿酒的事儿吧，我跟你说酿酒才是关键，你酿出来是不是真正的酒那才是关键。忽悠人家，哎呀，什么32度36度42度48度的酒。全天下人，只要是懂酒的都知道那是骗子，哎呀，但是你们卖酒的吧，咱就不说了。”
“其它度数的我不知道，但只要加浆降度低于45度（含45度），那一定会是浑浊的，冬天甚至还会有絮状物……因为我在国营酒厂也待了很多年，这个我证明！”
“不是喝酒习惯问题，这个中国的白酒啊，他有专门儿的一套。怎么说呢？你要说小曲白酒降到62度以下，你说喝起来香味口感都很协调，那是胡说八道。大曲白酒就是说，像茅台五粮液这个降到52度53度，这是完全可以的，而且还是非常好的。其他都是扯淡，那都是后来的高科技，应该是90年代之后开始应用的。哎呀玩儿的那些花招，哎呀，不信你们自己做酒你就知道了。”
“有一点儿要说清楚啊，所有的食品标准，都是由食品企业参与制定的。你知道这个酒类行业是有这些酒厂参与制定的，你就知道一个标准。如果说哎，你又是运动员，又是教练员，然后你制定的标准，那不是很好玩儿的吗？”
“说句不好听的，啥叫口粮酒啊？我真不知道你们说的口粮酒是啥啊。是买名牌儿又便宜，然后又安全，这些东西能融合在一块儿吗？哎呀，想想都不可能。”
“在这个群儿里，要是玩儿酿酒技术，咱就这么玩儿吧：明天白天以后咱各种讲课，我把各种（我有七个G）所有的酿酒文件，逐一公布讲解。如果大伙儿都学会了，谁还买酒啊？都自己在家玩儿了。”
“哎呀，这些玩意儿跟喝酒有什么关系吗？不就是喝酒的一些器皿吗？我跟你说，我就是看不起那些卖52度以下酒的人。无论你多有名，当然这只说白酒啊，哎呀，你们那都是骗人。无论你到哪个地方，我跟你打官司都行。但是说完这句话，我要睡觉了，你们慢慢玩儿，你们慢慢儿吹。”
“他认为45度，48度的酒是哄人的，认为我是为了卖酒骗人。那么我告诉大伙，酒好不好，煮开了就知道了。而不是要煮开了喝，平时喝酒，烫热到40度左右，口感好，而且是有益于健康。煮开了是检验酒品质的极限实验。”
“他又不买酒，又不卖酒，他只是说了一些他所了解的酒水知识，你大不了说他懂得少就是了。”
“还有，我只是想告诉他，天外有天，人外有人。就像王老师的脉泉，我们的黄酒就不如他的。”
“嗯。都得知道，天外有天，人外有人啊。”
“纯技术讨论不要伤了和气，大家都是找合适的好酒来的。”
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