硬核测评 | 3天72小时大作战，吃光11家桂林米粉店！

千年桂林城，岂止一碗卤菜粉？

来桂林 ，无非就是尝一碗地道的桂林米粉。

桂林米粉的精华在于卤水，精髓在于卤菜。

3天

72小时

吃遍11家桂林米粉

这波测试够“硬核”

究竟哪些桂林米粉店值得一试呢，请接着往下看！

在桂林米粉“连锁店”遍地开花的格局下，或许探寻街头小巷那些独家的有年头的老字号粉铺，更有价值和意义。

桂林米粉中连锁店最出名的要数“明桂米粉”、“日头火”、“崇善米粉”等，这些名号的米粉店开遍了桂林城区的各处。

也有些不是太起眼的老米粉店，因为“接地气”，也备受本地人推崇和光临。如：

桂林火车站西边的铁西小区里藏着“铁西米粉店”、“碗碗香米粉”，南面则有“马家米粉”。

象山公园附近，文明路上的唐家米粉百年老店；通泉巷内的同来馆米粉。

旅游胜地——阳朔县城里，则藏匿着味道同样“平靓正”的无名米粉店，低调做美食，高调引食客。

【桂林城区】

1.*{明桂米粉（香江店）}

地址：环城西二路金竹街2号

推荐指数：★★★☆☆

乘坐桂林机场大巴从机场回市区，到香江大饭店下车，旁边即是“明桂米粉（香江店）”。

因为连锁嘛，店内还算整洁。

白字衬着红底，很醒目。它家的口号是“祖传卤水更好吃”！十分强调卤水对米粉的“贡献”作用。并且他家的卤水制作技艺入选了非物质文化遗产。

店内环境不错，空间大，空位多。因为来的时候并不是早中晚用餐高峰期。

牛肉和脆皮锅烧是桂林米粉最常见的配菜。米粉细滑，米浆味鲜。

主营米粉外的“特色小吃”：卤蛋、海带、腐竹、牛筋丸、猪皮肉、秘制猪脚、香肠、卤蛋等等。

2. *{荣贵粉（香江店）}

地址：环城西一路141号

推荐指数：★★★☆☆

“放汤——甜，不放汤——香。”

就在香江大饭店旁的桂林米粉店，从机场乘坐民航大巴到此的乘客不是到明桂米粉店，就是会来这吃上一碗桂林米粉，这是下车后填饱肚子最便捷的方式。

除了桂林米粉，这里的蛋炒饭和皮蛋瘦肉粥，同样满足有期待的食客。

点了卤菜粉，先干拌吃再喝汤。手工米粉，米粉粗细适中，尝起来能感受到米浆磨出来的米粉质感。配脆皮、瘦叉，脆皮切得薄薄一片，嚼起来很脆爽。葱花、酸菜、花生米可任意添加。

3. *{唐家米粉百年老店（文明路店）}

地址：文明路18号1-6

推荐指数：★★★★☆

这家百年老店，靠近象山公园，旁边也有几家桂林米粉店与其竞争，但没有它的风头大。它离杉湖风景区很近，招牌米粉是最大的特色，各种卤肉“大杂烩”。

“要搅拌均匀，捞起来才好吃。”……“干捞的卤粉比汤粉好吃。”……“现在还没有凉拌粉。”……

老板娘很健谈，会给你推荐各式各样米粉的吃法。

点了卤菜粉。最原始的吃法，先吃干拌，然后原碗喝汤。粉量有些少，但是肉菜还是均匀，可以每样肉菜都来一点。配料都很新鲜。

4. *{同来馆米粉（铁西店）}

地址：通泉巷1-3号

推荐指数：★★★★☆

吃的岂止是一碗脆皮锅烧粉，吃的简直就是一份怀旧。店内墙上的老照片勾起老桂林对往昔生活的回忆。

锅烧，金黄的脆壳里面是纹路清晰的肉质，浇上卤汁后，有大骨鲜汤可加。浸在汤里的米粉味更鲜，嗦上一口，细滑入口，是幸福的味道。

这家店可添加的卤料特别多，腐竹、豆腐皮、卤蛋、煎蛋、牛筋丸、鱼豆腐、螺蛳肉、香肠应有尽有。还有糯米鸡、蕉叶粑等小吃可寻。

5. *{又益轩（信义路店）}

地址：解放西路18号1-1门面

推荐指数：★★★★★

百年老字号✘又益轩✘马肉米粉。

身居米粉店遍地开花的市中心，一碗独具特色的马肉粉还是吸引了众多食客前来。

桂林米粉搭配着马肉的吃法还是第一次见，马肉的香软和米粉细滑“天衣无缝”地融合在一起。汤头是马骨熬制的，鲜美，米粉细滑入味。卤水香，咸中带甜。

6. *{老东江米粉（总店）}

地址：龙隐路3号

推荐指数：★★★★★

#桂林过早#何止是龙隐桥的NO.1，桂林米粉界的扛把子。这家店从不缺“粉丝”！

常年稳居桂林小吃快餐热门榜第1名。

这家总店不在市中心，在七星公园附近，离核心城区还有一段距离，但是丝毫不影响食客“纷至沓来”。还是老味道正宗，百年祖传，33年老店。

它家的锅烧最出色。外皮酥脆，肉质肥而不腻。瘦肉，瘦而不柴，纹路清晰，嚼起来带劲。还有油条售卖，边嗦粉边吃油条，美滋滋。

这里还有老东江祖传卤水卖。

B站up主、小红书达人、大众点评KOL都会来打卡的店，神一般的存在！

7. *{桂林米粉文化中心}

地址：毅峰南路3号

推荐指数：★★★☆☆

不加汤的干捞桂林米粉，果然才够味。

说它是米粉文化中心，不足为怪。因为在这里你几乎可以尝到各式各样的桂林风味小吃。桂林卤菜粉、炒米粉、原汤粉、七星拱月粉、马肉粉应有尽有。墙上还有着关于桂林米粉来由的详细介绍。

一楼吃桂林米粉等早餐米粉，二楼是包厢可以吃宵夜晚餐。

点了老四样米粉，有四种肉菜，再加上一勺剁青椒，鲜爽无比。

还有七星拱月粉，有七种配料一起加，充分搅拌加卤汁，也很美味。

8. *{四眼担子米粉}

地址：三里店七星路17号

推荐指数：★★★★☆

老桂林人比较中意的一家米粉店。店名来源于之前该店的创始人挑担走街串巷卖粉，它家的米粉是桂林老米粉的代表。

四个字：特别实在。米粉是亲民的价格，对待本地人和外地游客一视同仁。它家的油辣椒是精华，舀一勺进碗里，增添了整碗粉的香味。

【阳朔城区】

9. *{胜记粉库桂林米粉}

地址：（阳朔县）西街菲林酒吧对面2楼（老桂花铺2楼）

推荐指数：★★★★☆

#打卡阳朔西街最火的米粉#

时隔六年，再次到访阳朔。

在网红西街的一家网红粉底店，开在2楼，店内装修也是西街的调调，有摩登和时尚的炫酷风格，木质桌椅和墙上挂饰典雅温馨。

点套餐还有果汁和生菜送，摆盘精致。这里的米粉用黑砂锅盛着，晶莹剔透的米粉上面铺着厚实的肉，有脆皮、叉烧，肉质软嫩，肥而不腻。

10. *{瘦子米粉}

地址：城中路21号（近叠翠路）

推荐指数：★★★★☆

#打卡瘦子米粉#

早安， 阳朔！

阳朔本地人极力推荐的米粉店，地道实在的苍蝇馆子。

点上一碗桂林米粉，粉有点少，但是料还算足。夏天还有酸豆角、萝卜丁和凉拌黄瓜粒，可一起干拌。瘦叉切得薄薄一片，肉质紧实。米粉，纯米浆制作，有淡淡的米香味。下次可以尝试一下它家的炒桂林米粉。

11. *{旺宴西街无名米粉总店}

推荐指数：★★★★☆

地址：城中路与桂花路交口建设银行旁

Emmmmm……还是卤菜粉……这是在阳朔吃的第三家桂林米粉，11年的老店了。

它家的叉烧同样很薄一片，桂林米粉配的汤很鲜香，米粉细滑入味，小菜较多，有豆角、萝卜干、白萝卜酸等。

晚上夜宵摊开启，门口摆放的卤味很多，还有螺蛳粉供应。希望下次尝试它家的招牌菜——猪尾巴。