实战餐饮第四期：企业应该自己建立宣传部还是外包给专业公司来做

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第三期咱聊的是饭店要不要做打折活动，活动怎么做，没有看到的可以翻看以前的文章。

今天咱们聊聊本地企业要不要建立自己的宣传部门。

这一年短视频非常火，几乎每家饭店都在谈论这些话题，有的已经做了，有的还请了大网红，还有自己弄了短视频部门拍段子的，但大多数还是要么观望要么找本地一些网红给拍个段子。

先说个实际例子，我们合作过的某家店找抖音大号拍完以后，效果非常好，后来就连续拍了几次，全国性的大网红，具体是谁就不说了，后来就萌生了自己养几个人拍段子的想法，也弄了个小院，买了一堆设备，招了几个人拍段子，同时起了不只一个号，粉丝量作为单店来说也可以了，六万多粉丝。

结局就是到现在，2021年3月1日，这个部门解散了。

所以我的观点是：外包比自己做合适，除非你有足够的预算养着几个人，或者遇到特别懂运营的人加入。除此之外，在投入和效果上最合适的还是外包。

咱展开说一下为什么外包合适？

1、从资金投入上。

外包价格：一般二三线城市，一个月拍4-8个段子（一周一个到两个），找现成的大号拍一个3000-8000不等，实际作为饭店来说一周一个足够，总费用一个月一万块钱，包季度或包年价格更低，差不多能到一个视频1500多块钱。人员、道具、脚本、演员都是外包公司出。

自己做团队价格：至少三个人，拍摄剪辑，写剧本，演员。三个人按照现在最低工资一个月一人3000元，人员工资9000元/月。买拍摄设备、灯光各种道具按一个微单+1个镜头，一台手机（IPHONE11），灯光3个（500块钱一个的不算高端吧）加起来两万绝对不算多。

2、那么接下来咱对比一下其他几个方面，这些钱就算是外包和自己做的硬件方面都满足了。

写剧本上对比：你肯定不如外包公司经验多，经验积累在短视频行业很重要；

演员上对比：如果遇到表现力好的算打平。

效果上对比：又不如外包公司的经验多，他们知道拍哪种的到店的多，拍哪种的没效果。

3、风险上对比：比如说这个团队拍的还行，那么3000块钱绝对留不住，怎么让他们不单飞？外包这方面的风险几乎是零，最差就是不干了，把没拍的钱退了换下一家。

4、最后还有最容易出现也是出现次数最多的问题：自己的团队老板要亲力亲为，一旦亲力亲为，就容易拍成自嗨型的作品，因为我自己拍就必须要把饭店所有优势拍出来，菜品展示按照舌尖的标准来，我的店都是好的，就没有一个不好吃的，你会发现拍着拍着就往这个方向走了。

那么应该怎么做：

1、我觉得应该先把出发点想明白：赚钱！或者帮饭店赚钱！

2、那么为了赚钱，我们就当成投资计算，花一样的钱，哪个投入产出的成功率更高？

3、怎么更高？找专业的人办专业的事！

那么不外包能不能行？行！

那就放权，让这个部门自负盈亏，养几个月以后要能自己产出价值，要么他们做的活动里饭店给他们提成，让他们有动力，要么让他们除了拍自己的饭店能开阔思维，只要这个号能赚钱就行。

那么我们合作，你帮我们拍视频，卖出去套餐给你提成，这种模式行不行？

可以直接告诉你，不行！

任何一家自媒体公司都不会做这种合作，为什么不做？

一方面拍短视频是有成本的，所以能收1500帮你拍一个的算是公平价格，收你8000的也不算坑人，很多专业写文案的只写一个文案就收费3000-5000，所以看你找的团队有没有成功案例，够不够系统化，有没有帮你梳理脉络的能力。

另一方面很多店并不良心，如果是套餐提成模式，店没火的时候可以合作，一旦火了我不拍了，那么人家所有的付出都白费了，甚至饭店由于自己的服务不好，菜品质量下降导致不赚钱了，这种风险是不好去评测的。最后只会剩下互相扯皮。

不如站在圈外考虑这件事，综合考虑一下这件事，当成一个投资，开饭店不也是投资嘛？投入产出合适，把钱给帮你赚钱的团队和存在银行拿利息其实是一个道理。如果有意外收获那就是白赚了，你说呢？

以上案例均为我们亲自操作，保证真实，如果想了解更多，可以关注我们，我们会持续更新，如果是廊坊本地的企业，也可以找我们合作，我们是生活网。
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