宜家肉丸？肉桂卷？No No No——瑞典美食可远远不止这些！

说起瑞典美食，大家脑海里第一时间蹦出的可能都是宜家招牌——圆滚滚的肉丸配上浓郁的酱汁和绵软的土豆泥，还有点睛之笔的越橘酱。

Köttbullar / Kanelbullar

亦或者是下午茶时间里配着黑咖啡的肉桂卷，新鲜的面包还冒着热气，散发出阵阵肉桂独特的香气。

而事实上，瑞典美食文化可远远不止这些，今天就来和大家聊聊瑞典的夏季美食。

part 1

Why rich

北欧独特的地理位置以及罕见的气候赋予了这片土地独具魅力的文化和生活哲学。在北欧文化里，天气、季节、自然总是能够唤醒人们内心最深处、也最直接的感受，人们的感官感受都与大自然紧密相连。

而这也渗透在饮食文化中。很多人都认为，夏天是瑞典最美丽也最为珍贵的季节，因为地理位置极北，一年中唯有这一短暂、温暖、阳光充足的季节，瑞典人才能真正享受到新鲜的当地食材。

part 2

缤纷的莓果

如果你有一个北欧朋友，那请不要轻易地请他吃草莓，因为一定会听到他傲娇地皱着眉说：“北欧的草莓才是最好吃的！”不仅仅是草莓，北欧各种各样的莓果确实都非常好吃。

大概是因为昼夜温差大，日照时长不足，虽然上市时间很晚，瑞典的莓果却都格外的新鲜、甜美。每到夏季，瑞典人总是爱去莓果园或是森林里亲自采摘新鲜的莓果，然后制作甜品果酱或者冷藏贮存起来。如果你在超市或集市上看到Svensk Jordgobbe 或是Skogen Bär，不妨尝试一下。也可以给自己做一杯芝芝莓莓或者莓果红茶，解锁瑞典莓果新吃法。

part 3

龙虾王国

斯大商学院（SBS）校区毗邻湖泊，四季风景各不相同，美不胜收。但这片湖的名字说来却十分有趣，Kräftriket， 翻译过来就是龙虾王国的意思，至于原因，好像说这片湖泊曾经盛产小龙虾，是不是真正的原因我也无从考究。

说起小龙虾，很多人都以为是我们中华民族的传统美食，从南到北，从麻辣到十三香，从蒜蓉到清蒸，小龙虾的吃法可以说是丰富到让人眼花缭乱。但殊不知，在遥远的北欧，瑞典人对小龙虾也颇为热爱。

16 世纪时，只有瑞典的上流和贵族才吃得到小龙虾，如今，它已成为人人都可享用的美食，每年夏季的小龙虾节就是人们大饱口福的日子。瑞典本土的小龙虾，分为海水和淡水两种。瑞典西部盛产海水小龙虾，虾身扁，色泽浅，虾尾肉质细嫩，口感Q弹。

当地最传统的烹饪方法就是用盐水或啤酒煮熟，再用莳罗花去腥，冰镇后直接享用。当然你也可以大显身手，让你的北欧朋友们感受中式麻辣小龙虾的魔力。

part 4

鲱鱼罐头

很多人可能都对著名的“臭鲱鱼罐头”有所耳闻，或充满猎奇心，或避而远之。而事实上，鲱鱼，作为瑞典最常见的海鱼之一，可远远不只有发酵的罐头。

最为传统而又家常的烹饪方法就是腌制，在超市的冰鲜陈列架上，你会发现各种不同口味的鲱鱼，洋葱、芥末，奶油还有莳萝的。酸酸甜甜的腌鲱鱼配上点酸奶油和新鲜的小土豆，就会让人瞬间感受到北欧夏季的清爽和淡淡海鲜气息。

夏季的瑞典，你总能发现许多有意思的活动 ，而我最爱的非烧烤莫属。盛夏的傍晚，阳光还温暖明亮，在露天花园里，亦或是公寓旁边的草坪上，和朋友们一起烧烤、聊天，喝酒、游戏，时间无限绵延，夜晚永不到来。