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蜂巢蛋糕,顾名思义,就是长得像蜂巢一样的蛋糕,兼具蓬松柔软和Q弹韧劲于一体,是小时候最美的小甜点。今天小易和大家分享蜂巢蛋糕的家常做法,食材和做法都很简单,面包上面布满了密集的小孔,吃起来香甜又软糯。
所需食材:
红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克,蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克
制作步骤:
第一步:准备食材。红糖80克、鸡蛋2个、炼乳120克,蜂蜜15克、玉米油100克、小苏打5克、热水175克、低筋面粉100克。
第二步:把红糖倒入热水碗中充分搅拌至完全融化,然后充分放凉备用。
第三步:把准备好的鸡蛋打入大碗里,再加入准备好的炼奶和蜂蜜,充分搅拌均匀;接着把玉米油加进来,充分搅至完全乳化的细腻状态即可。
第四步:把准备好的小苏打放入低筋面粉里拌匀,再分次把面粉倒入蛋液碗中并充分拌匀备用。
第五步:把放凉的糖水分三次倒入蛋液碗中,每次都要完全搅拌均匀再加下一次,得到一个比较稀的面糊;然后盖上保鲜膜静置半小时。
第六步:把静置好的糊糊用筷子搅匀排气,倒入活底模子中;烤箱预先上下火200度预热5分钟,把模子放入烤箱中层,上下火200度烤25分钟左右即可。
第七步:取出烤好的蛋糕,放凉后即可脱模;然后再把蛋糕切成片,即可开吃。
制作关键点:
每个烤箱的脾气不同,烤制过程中可以根据实际情况适当调整时间和温度。
制作这款蜂巢蛋糕,所需食材在超市都能买到,不用担心蛋清有没有打好,也不会因为不会翻拌手法而失败;虽没有惊艳的外表,但一定能够俘获你的味蕾!烘焙小白也能成功的蛋糕,你也快来试试吧!
本期蜂巢蛋糕的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年02月15日的视频制作,也可以直接搜索关键词 厨易 老式蜂巢蛋糕,这样就能很快找到了哈,我们下期见。
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