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这些酱香酒,他们喝了十年

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  各类茅台酒价格争先恐后地上涨,下不去手的同时也下不去口。

  在酒价居高不下而茅台要求开瓶率的情况下,各类撕帽、返瓶的茅台酒面世。前段时间,盒马的撕帽飞天茅台酒,市场价在1900元—2000元左右,

  2000元,是很多人在刚需情况下愿意给出的最高价。一位藏友,自饮以飞天茅台酒为主,其余茅台酒则以品鉴为主,其中飞天茅台酒以1499元为主,量不多但也够喝。

  但对于每顿都要喝酒的人来说,1499元的茅台酒可遇而不可求,极大的需求量之下,接地气的口粮酒成为刚需。

  口粮酒,因个人喜好、承受能力而定,没有统一的标准。今天,分享两位资深酒友的经历,仅供参考。

  通过与两位酒友的交流,意外发现他们都在十年前,不约而同地选择了茅台系列酒。

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  当茅台、酱香酒、茅台镇这几个词成为网络热词时,除飞天茅台酒之外的更多酱酒进入人们的视野。

  在茅台镇大批量订制酒,成为了一种潮流。一年前,在茅台镇的一家店里,所长曾在短短的十几分钟内见到店员接纳了两波广东人,这些人是专门来订制酒的。店内标价888元/斤的订制酒,给出的订制价为100多元/斤,实际成交价或许更低。

  山东的酒友罗一平(化名)也发现,当茅台酱香系列酒价格越来越高的时候,部分镇酒的价格相对更低因此受到了更多关注,但他并不认可大批量订制镇酒的方式,他多次去过茅台镇,走过茅台镇的很多地方,

  茅台镇也有好的酒厂,他曾经发现过历史较久、规模较大但不善于营销的酒厂,也小批量定过酒。

  也有酒友此前分享过在茅台镇的订制经历,按照自己的口味提出要求,并加入了一定比例的老茅台酒,当然,这样的成本并不低。

  而对于大部分人来说,没有足够的时间考察的情况下,镇酒并不是一个好的选择,特别是在当前酱香酒大热的情况下,酒企是否会沉下心来做品质成为摆在眼前的问题。

  “有些镇酒靠讲故事吸引眼球,但对消费者来说,这样的故事或许可以在商务场合用到,但如果做口粮酒,品质未必放心。”根据他自己的观察以及了解,茅台镇很多酒是小作坊生产,有的甚至连作坊都没有,从原料来源、酿造工艺、储存条件到勾调水平都参差不齐,口感及品质多数情况下无法与茅系酱香酒匹敌。

  接触并痴迷于酱香酒的这十年里,罗一平在一开始便选择了贵州茅台酒股份有限公司的产品,期间也尝试过其他产品,但坚持下来的还是茅台系列酒。

  而另一位酒友,有着三十多年酒龄的徐江(化名),则是在经历了多种香型之后,在十几年前把口粮酒确定在茅台系列产品上。

  02

  在喝茅系酒之前,徐江接触过很多白酒,从八十年代开始喝起。

  “当时酒类品种很少,选择也少,没有什么浓香酱香之分,只认牌子。”在这种情况下,徐江喝过剑南春、全兴、洋河、五粮液等产品,而随着公司业务向华北,东北一带延伸,则是以剑南春五粮液为主的,后期才逐步对名牌意识进一步强化下渐次喝茅台。

  徐江最初喝酒时,以浓香为主。不论真假来者不拒,但随着年龄的增长以及见过一些酒场事故后,他开始意识到“少喝点喝好点”对身体的重要性,转而研究酒的品性,最终将茅台系列产品确定为口粮酒。

  在小圈子聚会、逢年过节或者家庭聚会上,徐江会拿出购入的茅台酒,平时则主要以口粮酒为主。

  从十几年前到现在,他分批买入过普王,珍品王子,迎宾、酱香经典、迎宾43度等产品一百多箱用于口粮酒,平均价位在200元/瓶上下。

  “我最喜欢的是早期的公斤珍品王子,口感非常纯净,醇厚醇香,回味悠长。当时每瓶进价在三百多元。现在一瓶难求。”由于认为酱香经典风格接近珍品王子品质,他近日购入了50箱酱香经典。

  他的饮酒频率,也从三十年前的每天一场、二十年前的两天一场、十年前的一周一场到了现在与好友相聚半个月一场。

  而罗一平,则是从一开始便确定了以茅台系列产品为口粮酒,他饮酒的频率较高,平均每天的饮酒量在半斤以上。

  2010年,罗一平在偶然的情况下接触到了老郎酒1898,喝了两箱之后,他被吸引了。此后,他开始两箱三箱五箱地买入酱香酒,这是他“囤”酒的开始,但与后来动辄几十箱地买入,这不算“囤”。

  出于越来越浓厚的兴趣,他对酱香酒的研究越来越深,并很快开始购入茅台王子酱香经典、珍品王子酒、金质习酒等用于自饮,入手价均在两百元左右。

  十年前,山东省还是浓香型白酒的天下,鲜少有人饮用酱香型白酒,茅台的用途主要适用于送礼、社交层面,而茅台股份公司除飞天茅台酒之外的其他系列酒由于不具备社交属性而滞销严重。

  接触酱香酒一年后,罗一平对品鉴酒香酒到了痴迷的程度。2011年下半年,汉酱进入山东,标价799元,一批价550元,他半年买入了60多箱。2011年到2013年,他接触的酒从茅台王子酱香经典、珍品王子、金质习酒、红花郎十年过渡到了汉酱酒、红花郎十五年、习酒窖藏系列。

  接下来的三年,包括茅台在内的白酒行业进入了漫长的冰封期,这也是喝酒人最舒适的一段日子。原本一批价500多元的汉酱跌至200多元,市面上甚至能买到不足500元的2007年生产的1L装珍品王子,3000多元的2011年产3L装习酒典藏1988……

  茅台酒产品也下跌严重,800多元的飞天茅台酒、790元的五星茅台酒、500多元的43度飞天,这些都是他曾大批量买过的产品。当时,大润发清仓的盛世国藏茅台酒价格折合900元左右一盒,他跑了三家店,累计买下了60多盒。

  那几年,通过每次购买几件、几十件,罗一平大量囤入白酒用于自饮以及宴请,包括茅台酒、茅台系列酒的中高端产品、青花郎、习酒窖藏等诸多产品。

  当时囤下的这些口粮酒,在接下来的几年里慢慢被喝掉,再想补充新酒备用时,罗一平发现市面上很难再买到有瓶陈年份的酒了,也不复当年的价格了。

  白酒行业,当时已经在逐渐复苏中。

  近一年多以来,在经历了酱香酒价格的快速上涨之后,罗一平不再像前几年那样大量囤酒,而是一次买入三五箱用做口粮,购入比较多的品种是赖茅传承、珍品王子、酱香经典、汉酱之类的茅系酒。

  “珍品王子酒在勾调的风味上偏向于传统酱香,而酱香经典则更柔一点,51度汉酱属于绵柔酱香,主打商务场合。茅台系列酒品种丰富,每个系列的风格各有不同,可以满足不同的需求。”以酱香酒为口粮酒的十年时间里,罗一平对各类酱香酒了如指掌,他始终把茅台酱香系列酒作为自饮主要产品。

  随着时间的流逝以及茅台行情的根本性转变,五年前一瓶飞天茅台酒的价格,现在甚至买不到一瓶遵义1935了。

  2020年的夏天以来,从飞天迎宾酒和遵义1935开始,茅台酱香系列酒全线产品经历了价格上的快速上涨,不知不觉中,罗一平错过了很多囤入茅系口粮酒的机会。

  不管价格如何飞涨,口粮酒是离不了的,他决定先买入二三十箱补充库存,他说:“至于以后怎样,计划赶不上变化,边喝边观望吧!”

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