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沿海大排档,游客自己采购海鲜,只收加工费,里面的套路你懂吗?

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  内陆的朋友来到海边,总是忍不住想去品尝一下来自大海的美味。来到沿海城市,琳琅满目的海鲜让人挑花眼。随着人们对食材的要求越来越高,海鲜这种高要求的食材,也就变成了食客自己挑选的对象。

  

  不少人都曾经在沿海城市,自己挑选海鲜,采购了以后找一家海鲜加工店,请店里的厨师加工成一桌菜。一方面,海鲜算是自己挑选购买的,足够新鲜,价格便宜。另一方面,出来玩的时候不用考虑在哪里做饭,让厨师做好了送上来,还能品尝当地口味。

  

  但也有不少人表示,在海鲜加工店里算加工费,发现加工的费用比海鲜还高,吃一顿饭下来花掉一千多块钱,其中海鲜才五六百块钱,等于另一半的费用全都交到饭店里,实在是肉痛。为什么这些沿海大排档、加工店的费用那么昂贵呢?

  

  海鲜加工店的套路一

  当你买了海鲜之后,来到市场附近的加工店,如果看到有凑上来想拉你去店里面的人,最好远离一点。这些负责招揽的人,和某些海鲜加工点合作,给你推荐店面,自己拿到回扣。而你的海鲜加工费也会水涨船高。

  

  还有一些“黑的士”,如果他不由分说直接把你拉到一家饭店门口,那你先别急着进去,拿出手机在网上搜索一下店铺的评价,评价非常极端的话,那说明其中有猫腻了。

  

  海鲜加工店的套路二

  如果你是游客,做的功课不够多,只是找一家看着合眼缘的加工店。那也要注意你的食材,最好提前拍一下照片。因为加工海鲜的店最常用的手段就是调包和短斤缺两。有时候你带来的是2斤的海鲜食材,店面只给你做了一斤半。

  

  有些海鲜是容易缩水的,比如螺类。还有螃蟹这类不打开就不知道里面的蟹肉和蟹黄饱不饱满的食材,最容易做手脚。你很难证明这些食材是不是你采购的,加工的东西没办法说清楚,加工店看准的就是你没法发脾气。

  

  要如何选择海鲜加工店?

  一般来说,海鲜加工店的加工费用,大概在海鲜价格的一半以下。如果价格奇高,那你要注意了,到底是哪样食材需要那么高的加工费?好好查一下这个加工费合不合理,如果不合理的话,可以投诉。

  

  在前往海鲜加工店之前,最好事先做好攻略,直接去找那家海鲜加工店。如果不喜欢做攻略,还有一个小诀窍,那就是去找一家看起来不错的店,请他们的老板或员工带你去买海鲜。采购海鲜的时候直接询问加工费和加工方式。

  

  不过,海鲜加工店是否做得好,能不能生存下来,也是一个问题。房租和人工算下来,加工店能维持下去也不容易。只有海鲜做得好吃,不抠抠搜搜把客人买回来的食材扣下来,口碑做出来,才能站稳脚跟吧。

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