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对于南方人而言,过年过节时吃完这些菜才算真的回了家

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本期导读:对于南方人而言,过年过节时吃完这些菜才算真的回了家

中国不同的地方过年的习俗并不同,在过年期间所吃的美食也不同,南方和北方差异非常的明显。虽然在过年期间我们会面临着来自父母和长辈的催婚,也会面临着工作以及学习上的压力,但是我们在过年的时候可以享受到家人团聚的快乐,并且也会在外面打拼一年结束的时候,向往可以和家里人一起吃一顿年夜饭。

如果想要做一个合格的南方人,那么过年期间有一些美食,就是不得不值得年糕,就是一个非常典型的例子,在很多南方地区的农村过年的时候甚至还会买好糯米,租好机器,自己打年糕。自己打年糕并不是一个轻松的活,首先要将糯米兑水熬成米浆,之后再上锅蒸。家家户户做出来的年糕味道都有差异,有的人的年糕比较软糯,而有的人的年糕比较硬。年糕的做法也有很多种,刚刚蒸好的年糕粘上白糖吃起来甜滋滋的,第二天煮年糕的时候加上生抽和蒜叶,味道也很不错。

第二种南方过年期间会吃的食物就是腊肉,过年期间家家户户的阳台上面都会挂满了二肉以及香肠,尤其是住在乡下的人家,每年都会在十二月份的时候,就开始把腊肉挂在柴火堆的下面,让肉整整被熏上一个月。南方做腊肉的版本比较多,有的地方是烟熏,而有的地方是抹上了盐和调料之后就直接风干。腊肉的做法也有很多种,既可以炒大蒜也可以炒冬笋,味道都很不错。

八宝鸭也是南方饭桌上一道独特的菜,尤其是在江浙地区,八宝鸭几乎是会出现在每户人家的年夜饭上。虽然现在生活条件好了,鸡鸭鱼肉都不缺,但是八宝鸭依然是很多江浙地区生活的人们的童年记忆。八宝鸭的做法比较复杂,首先要买上一只新鲜的鸭,并且还要准备好压肚子里的八宝,配料比较丰富,可以根据个人的口味进行选择,大部分的八宝都是栗子白果,糯米等等之后将八宝放入肚皮当中缝合。之后再将鸭子放入冷水锅里煨几个钟头,很多人制作一只八宝鸭,都要忙活一整天。

和其他的菜是相比,年夜饭的菜一般都制作时间较长,而且比较复杂,这不仅仅象征着中国人对于年夜饭这顿饭的重视,而且也意味着只有吃了这顿年夜饭,这一年才算是圆满,所以很多人都会重视年夜饭,想要将自己的毕生厨艺都发挥在年夜饭这顿饭上。对于南方人来说,吃了这些菜才算是过了一个完整的年。

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