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春天,碰到此菜别手软,一次性囤10斤,放冰箱冻起来,特省事

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  导语:春天,碰到此菜别手软,一次性囤10斤,放冰箱冻起来,特省事!

  大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。大地春回、万物复苏的日子来临了,田野里长满了各种野菜,有雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱等等,最好吃的当属荠菜了,提着篮子,迈着轻捷的步子,向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜,在微风中挥动着它们绿色的手掌,招呼我,欢迎我,不知道大家对这段话有没有种熟悉的感觉?

  

  荠菜以特殊的香气走上大众的饭桌,荠菜饺子,荠菜汤,凉拌荠菜,每样都是那么好吃,让人赞不绝口,营养更是丰富。一到春天,各个市场街道都是卖荠菜的,供不应求。但我想大家如果有时间更愿意带着孩子一起去野外挖荠菜吧,感觉现在挖荠菜已经是一种春游了,在和煦的春光里,教孩子认识野菜,放放风筝,多么美好啊,顺便收获了一大堆荠菜。

  

  以前人们挖荠菜是为了填饱肚子,挖荠菜是劳动,现在大家都是以玩耍的心态去挖荠菜,好像还有点忆苦思甜的味道,这说明大家的生活好了。荠菜味美有营养,可是只有春天的荠菜好吃,那么我们怎么才能在其它季节吃上好吃的荠菜呢?下面小编来告诉大家,怎样长久地保存好荠菜,留住春天。

  

  挖荠菜一定要在合适的时间进行,烟台这里清明前都可以,清明后荠菜就有点老了,有时候天太暖和,荠菜都开花了。大家不管是自己挖荠菜还是买荠菜,都要抓紧时间,过时不候哦。把荠菜里的草屑,老叶等摘干净,冲洗几次,捞出控水。

  

  锅里水大火烧开,下荠菜焯水,断生即可,不要过火,(过火荠菜太烂,再二次加工的时候就不成型了)。捞出控水,不过凉水,摊开晾凉。

  

  晾凉的荠菜就像上图一样,不是太烂,还能支撑点,挤干多余的水份,分成若干份,像图中这么多就行,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷冻起来。

  

  春天,碰到此菜别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,真省事。这样想吃的时候,需要几份就拿几份,很方便。如果喜欢做荠菜汤,那就分得再小份一些,一份荠菜汤用不了几棵荠菜。像这样囤十斤的荠菜一年整够吃了。

  

  荠菜汤做起来特别简单,葱爆锅,加肉片,少许料酒煸炒,加热水,加适量盐,水开放入化冻的荠菜,打个鸡蛋花,几滴香油提味,一碗鲜美的荠菜汤就做好了,用来做面汤也很好。

  

  像下图荠菜、鲜肉、粉丝、鸡蛋这样调个饺子馅,那也是非常鲜美哦。荠菜鲜肉,荠菜鸡蛋也是可以单独做饺子馅,馅里也可以加韭菜白菜,只饺子馅就可以做很多种哦。在夏日里来盘凉拌荠菜,也美滋滋哦。

  

  所以在这春天里,大家都多囤些荠菜吧,留住春天,留住美食,您喜欢吃荠菜吗?如果您也有荠菜美味新吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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