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5种“地里生长的天然青霉素”,隔三差五吃一点,大人孩子少生病

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  春天已过半,但是北方最近的天气着实让人捉摸不透,冷得也让人有点猝不及防,还真像是小孩子的脸,说变就变。昨天还是阳光明媚,气温零上15℃,今天一早就开始下雪,气温也一下子骤降到零下15℃。不得已赶紧又换上厚重的羽绒服,把自己包裹严实,看来这“倒春寒”真不是说说而已。


  乍暖还寒,冷暖空气交替,气温波动幅度大,最容易引发各种疾病,所以我们除了在衣物方面注意增减之外,饮食更是重中之重。今天给朋友们推荐5种含有“天然青霉素”的食材,隔三差五吃一点,


  一、鱼腥草

  鱼腥草别名折耳根,因其叶子有一股浓烈的近似鱼腥的气味,故得名鱼腥草。鱼腥草既是民间野菜,也是一味中药,作为“药食同源”的草本植物,药用的鱼腥草为地上的枝叶部分,而可食用的多是地下茎,也就是所谓的“折耳根”。


  在西南地区,常用鱼腥草作蔬菜或调味品,比如凉拌、煲汤、热炒等,而中医则把鱼腥草用作药材,其特殊的气味主要来自其含有的挥发油中的鱼腥草素,华学名为癸酰乙醛,是抗菌的有效成分。


  【凉拌折耳根】

  食材:折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油

  1、折耳根洗净切成小段放入碗中,加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。

  2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。

  凉拌的折耳根大多要放入辣椒,这样可以中和折耳根的味道,加一点白糖,可以降低苦味。


  二、大蒜

  大蒜是我们日常生活中不可缺少的调料,烹饪一些肉类的时候加入大蒜可以起到去腥增香的作用,凉拌菜可是缺不了大蒜,既可以增味,还可以杀菌。


  大蒜由于富含大蒜素,这种物质对于多种细菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭的作用,是迄今为止发现的天然植物中抗菌能力最强的。与此同时,大蒜还可以消炎,因为大蒜所含的维生素、抗炎因子也很丰富。


  【蒜泥拌鸡蛋】

  食材:鸡蛋、大蒜、盐、香油

  1、鸡蛋开水下锅,大火煮8分钟,鸡蛋不能有溏心。煮熟的鸡蛋冲一下凉水,剥壳放入容器中。

  2、大蒜捣成蒜泥后跟鸡蛋放在一起,然后再将鸡蛋捣成小块,使其跟蒜泥混合均匀,加入盐、香油拌匀即可,夹着馒头吃特别好吃。


  三、茴香

  茴香作为蔬菜来说,很多人对它自带的特殊气味都很排斥,殊不知茴香的营养特别高,除了含有丰富的胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C的含量也相当高。除此之外,茴香中还含有大量的“青霉素”,可以帮助身体消灭肠胃中的大肠杆菌,帮助促进体内毒素和垃圾的排泄,而且用茴香入药还可以用于寒疝腹痛,妇女痛经,所以女性朋友要多吃。


  【茴香大肉馅饺子】

  食材:猪肉馅、茴香、葱姜花椒水(葱丝、姜丝、花椒粒加温水抓1分钟,再浸泡20分钟,之后过滤掉残渣)、植物油、面粉、水


  1、茴香洗净沥干水分后切碎备用。

  2、肉馅加盐、味精、生抽一个方向搅匀,分次倒入葱姜花椒水,边倒边顺着一个方向搅动,直到肉馅上劲,看起来很饱满放在一旁静置10分钟。

  3、面粉加水和成软硬适中的面团,放一旁静置20分钟。

  4、肉馅加植物油搅匀后放入茴香,拌匀就可以了。

  5、将面团分成面剂子,擀好的饺子皮包上馅料。饺子开水下锅,水沸腾后点凉水,煮熟即可享用。


  【茴香三鲜包子】

  食材:面粉、茴香菜、鸡蛋、虾皮、食用碱、蚝油、盐、生抽、食用盐、小苏打


  1、 面粉加酵母、盐、水和成一个软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

  2、茴香洗净控干水分,切碎放入碗中,加入少许食用碱拌匀备用。

  3、虾皮和鸡蛋分别炒熟,跟茴香混合均匀,加生抽、蚝油、盐拌匀即可。

  4、面团排气分成面剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮,包上馅料即可。

  5、包子放入蒸笼里,盖上盖子二次醒发至微微膨胀,开水上锅蒸20分钟即可。


  四、南瓜藤

  南瓜藤别名盘肠草,是葫芦科南瓜属下的植物。日常生活中,我们一般是不食用南瓜藤的,觉得浑身长满绒毛,不利于消化,引起肠胃的不适。殊不知,南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,全株各部可供药用,有利尿、消肿的功效,可以帮助人体清除体内的毒素和代谢废物。


  【清炒南瓜藤】

  食材:南瓜藤、姜丝、蒜片、干辣椒

  1、南瓜藤去除上面的绒毛和老皮,洗净后沥干水分备用。

  2、起锅烧油,爆香姜丝、蒜片和干辣椒,倒入南瓜藤大火快速翻炒,炒至南瓜藤变软后加盐调味即可。


  五、苋菜

  苋菜是一种很常见的野菜,民间有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法,苋菜作为一种营养价值特别高的蔬菜,除了钙、铁等矿物质丰富之外,还含有较多的胡萝卜素和维生素C 。


  民间视苋菜为补血佳蔬,有“长寿菜”、“补血菜”的美称,苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅,而且不含草酸等干扰矿物质吸收的物质。苋菜性味甘,对清凉解热的效果极好,所以被称为“天然的青霉素”,另外它还具有消炎去火的效用。


  【蒜香苋菜】

  食材:苋菜、蒜粒、盐、蚝油

  1、苋菜洗净去切成段,大蒜切成蒜粒。

  2、起锅烧油先放一部分蒜粒爆香,然后放入苋菜大火快速翻炒至变软。

  3、出锅前加入另外的蒜粒,根据自己口味调入盐、蚝油即可。

  这5种蔬菜虽然被称为“天然的青霉素”,但却不可以代替药物使用。

  

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