5种“地里生长的天然青霉素”，隔三差五吃一点，大人孩子少生病

　　春天已过半，但是北方最近的天气着实让人捉摸不透，冷得也让人有点猝不及防，还真像是小孩子的脸，说变就变。昨天还是阳光明媚，气温零上15℃，今天一早就开始下雪，气温也一下子骤降到零下15℃。不得已赶紧又换上厚重的羽绒服，把自己包裹严实，看来这“倒春寒”真不是说说而已。

　　乍暖还寒，冷暖空气交替，气温波动幅度大，最容易引发各种疾病，所以我们除了在衣物方面注意增减之外，饮食更是重中之重。今天给朋友们推荐5种含有“天然青霉素”的食材，隔三差五吃一点，

　　一、鱼腥草

　　鱼腥草别名折耳根，因其叶子有一股浓烈的近似鱼腥的气味，故得名鱼腥草。鱼腥草既是民间野菜，也是一味中药，作为“药食同源”的草本植物，药用的鱼腥草为地上的枝叶部分，而可食用的多是地下茎，也就是所谓的“折耳根”。

　　在西南地区，常用鱼腥草作蔬菜或调味品，比如凉拌、煲汤、热炒等，而中医则把鱼腥草用作药材，其特殊的气味主要来自其含有的挥发油中的鱼腥草素，华学名为癸酰乙醛，是抗菌的有效成分。

　　【凉拌折耳根】

　　食材：折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油

　　1、折耳根洗净切成小段放入碗中，加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。

　　2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。

　　凉拌的折耳根大多要放入辣椒，这样可以中和折耳根的味道，加一点白糖，可以降低苦味。

　　二、大蒜

　　大蒜是我们日常生活中不可缺少的调料，烹饪一些肉类的时候加入大蒜可以起到去腥增香的作用，凉拌菜可是缺不了大蒜，既可以增味，还可以杀菌。

　　大蒜由于富含大蒜素，这种物质对于多种细菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭的作用，是迄今为止发现的天然植物中抗菌能力最强的。与此同时，大蒜还可以消炎，因为大蒜所含的维生素、抗炎因子也很丰富。

　　【蒜泥拌鸡蛋】

　　食材：鸡蛋、大蒜、盐、香油

　　1、鸡蛋开水下锅，大火煮8分钟，鸡蛋不能有溏心。煮熟的鸡蛋冲一下凉水，剥壳放入容器中。

　　2、大蒜捣成蒜泥后跟鸡蛋放在一起，然后再将鸡蛋捣成小块，使其跟蒜泥混合均匀，加入盐、香油拌匀即可，夹着馒头吃特别好吃。

　　三、茴香

　　茴香作为蔬菜来说，很多人对它自带的特殊气味都很排斥，殊不知茴香的营养特别高，除了含有丰富的胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C的含量也相当高。除此之外，茴香中还含有大量的“青霉素”，可以帮助身体消灭肠胃中的大肠杆菌，帮助促进体内毒素和垃圾的排泄，而且用茴香入药还可以用于寒疝腹痛，妇女痛经，所以女性朋友要多吃。

　　【茴香大肉馅饺子】

　　食材：猪肉馅、茴香、葱姜花椒水（葱丝、姜丝、花椒粒加温水抓1分钟，再浸泡20分钟，之后过滤掉残渣）、植物油、面粉、水

　　1、茴香洗净沥干水分后切碎备用。

　　2、肉馅加盐、味精、生抽一个方向搅匀，分次倒入葱姜花椒水，边倒边顺着一个方向搅动，直到肉馅上劲，看起来很饱满放在一旁静置10分钟。

　　3、面粉加水和成软硬适中的面团，放一旁静置20分钟。

　　4、肉馅加植物油搅匀后放入茴香，拌匀就可以了。

　　5、将面团分成面剂子，擀好的饺子皮包上馅料。饺子开水下锅，水沸腾后点凉水，煮熟即可享用。

　　【茴香三鲜包子】

　　食材：面粉、茴香菜、鸡蛋、虾皮、食用碱、蚝油、盐、生抽、食用盐、小苏打

　　1、 面粉加酵母、盐、水和成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

　　2、茴香洗净控干水分，切碎放入碗中，加入少许食用碱拌匀备用。

　　3、虾皮和鸡蛋分别炒熟，跟茴香混合均匀，加生抽、蚝油、盐拌匀即可。

　　4、面团排气分成面剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，包上馅料即可。

　　5、包子放入蒸笼里，盖上盖子二次醒发至微微膨胀，开水上锅蒸20分钟即可。

　　四、南瓜藤

　　南瓜藤别名盘肠草，是葫芦科南瓜属下的植物。日常生活中，我们一般是不食用南瓜藤的，觉得浑身长满绒毛，不利于消化，引起肠胃的不适。殊不知，南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，全株各部可供药用，有利尿、消肿的功效，可以帮助人体清除体内的毒素和代谢废物。

　　【清炒南瓜藤】

　　食材：南瓜藤、姜丝、蒜片、干辣椒

　　1、南瓜藤去除上面的绒毛和老皮，洗净后沥干水分备用。

　　2、起锅烧油，爆香姜丝、蒜片和干辣椒，倒入南瓜藤大火快速翻炒，炒至南瓜藤变软后加盐调味即可。

　　五、苋菜

　　苋菜是一种很常见的野菜，民间有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，苋菜作为一种营养价值特别高的蔬菜，除了钙、铁等矿物质丰富之外，还含有较多的胡萝卜素和维生素C 。

　　民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血菜”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，而且不含草酸等干扰矿物质吸收的物质。苋菜性味甘，对清凉解热的效果极好，所以被称为“天然的青霉素”，另外它还具有消炎去火的效用。

　　【蒜香苋菜】

　　食材：苋菜、蒜粒、盐、蚝油

　　1、苋菜洗净去切成段，大蒜切成蒜粒。

　　2、起锅烧油先放一部分蒜粒爆香，然后放入苋菜大火快速翻炒至变软。

　　3、出锅前加入另外的蒜粒，根据自己口味调入盐、蚝油即可。

　　这5种蔬菜虽然被称为“天然的青霉素”，但却不可以代替药物使用。

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