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惊蛰时节,饮食风俗

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  惊蛰时节,春气萌动,大自然恢复了的生机。所谓“春雷惊百虫”,就是说惊蛰时节,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。从中国各地自然物候、气候进程看,“惊蛰始雷”与我国南方部分地区的自然节律比较吻合。尽管如此,一过惊蛰,无论南北方的气候都是会有所转暖。

  寒来如猛虎,日暖似绵羊

  说的也是惊蛰后的天气,冷热变化让人猝不及防,乍暖还寒、忽高忽低,所以,从衣着打扮上,应该注意保暖,“春捂”还是很有道理的。因此,大家不要急于收起厚衣服,注意适时添减衣物。

  

  在我国,每个时节总有一些特别的节气饮食风俗,惊蛰也不例外, 比如:

  

  •   吃梨:北方有惊蛰吃梨的风俗,寓意与害虫别离。 梨作为水果,论矿物质和维生素都不算太突出,但它所含水分充足, 植物化学物 种类丰富,而且 含有类黄酮、木酚素等多酚类抗氧化物质,保存时间长,可以作为家中常备水果,生吃或者蒸煮炖都挺好, 不过加工烹调会丢失一些维生素,所以千万别烹调时间过久,而且最好 梨和汤一起吃掉。

      

  •   炒豆: 陕西一些地区还有惊蛰要吃炒豆的风俗,爆炒用盐水浸泡过的 黄豆,炒制过程中发出噼啪之声,象征虫子受煎熬时 的蹦跳之声。 黄豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

      

  •   煮芋头: 赣南闽西一带的客家人在这天有煮带毛的芋子的风俗,寓意消灭多种虫害。芋头作为我国居民常吃的薯类食物,含有25%左右的碳水化合物,膳食纤维丰富,蛋白质和脂肪含量较低,可当主食也可当蔬菜 ,管饱的同时能促进肠胃蠕动增进食欲,帮助消化,预防便秘。

      

      

  除了节气的特殊饮食风俗之外,还是建议食物多样,每天至少12种食物,每周25种以上,合理搭配。因为惊蛰过后天气变化,所以清淡饮食、多喝水也是要时刻记得的。

  惊蛰后,“春困”也来了,人们常感到困乏无力,所以大家还得注意早睡早起,保证充足睡眠,再加上适当的户外运动,保持全天的好精神。

  撰稿:张妍

  编辑:张妍

  审稿:刘爱玲

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