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惊蛰到了,往后吃什么可大有讲究,早春“1果3汤3鲜”千万别忘

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  惊蛰时节,春气萌动,万物,气温回升,一切都被注入了新的活力。于是春季进补逐渐拉开了序幕。除了大家都知道的惊蛰到了要吃梨,其他食材其实也还有很多,可谓是吃果喝汤尝鲜样样不能少,今儿咱们就一起来看看吧。

  

  【吃梨】

  民俗里惊蛰最要吃的头等果是就是梨了,春节乍暖还寒,天气干燥,容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多,有润肺止咳、滋阴清热功效,惊蛰时节吃梨是最好的。

  所有

  

  推荐:莲子百合雪梨羹

  雪梨味甘性寒,可生津利咽,莲子清热降火,百合养阴滋补,老少皆宜。

  

  食材清单

  雪梨1个 22克 百合15克 枸杞12克 冰糖适量

  莲子

  制作步骤

  1、梨去皮,去芯,切块,莲子泡开,洗净去芯;百合泡水,洗净备用。枸杞泡水10分钟,备用。

  2、莲子、百合入锅,加适量水煮开,转小火煮15分钟后加入梨继续煮10分钟,梨煮好后,倒入枸杞、冰糖,用汤勺适当搅动下助冰糖融化。冰糖完全融化后,就可以关火了。

  

  【喝汤】

  惊蛰时节也就是我们的春季,这时候身体内的阳气也在往外升发,体内是比较虚的,所以可以适当进补一下,而喝汤也是最合适的,我们可以多煲一些降火的清淡汤。

  

  推荐一:排骨汤

  白萝卜排骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。而且重要的是排骨不油不腻,汤色不厚不重,二萝卜属温性,含有较多纤维,富含水分,非常适合进补喝。

  

  食材清单

  排骨 白萝卜 姜片 大葱 葱花

  制作步骤

  1、白萝卜切成块装盘备用。

  

  2、锅中加水 排骨冷水下锅,煮沸之后撇出浮沫,然后捞出来备用。

  3、锅中倒入足够的清水,倒入排骨、白萝卜、加入姜片、料酒、大葱,用大火煮开,然后转小火熬一个小时左右。

  

  4、然后加入适量的盐、胡椒粉,出锅之后撒上葱花。

  

  推荐二:羊肚菌鸡汤

  羊肚菌不属于热性食物,用来炖鸡汤味道超级鲜美,羊肚菌性平,味甘寒,有益肠胃和助消化的作用,搭配鸡汤一起,清爽又鲜美。

  

  食材清单

  鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量

  料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐

  制作步骤

  1、买了2个大鸡腿儿,清洗干净,放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水,煮开后用勺子撇去浮沫,捞出来再清洗一遍;

  2、现在我们来熬汤,有砂锅最好,一次性加够水,中间就不要再加了,然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮,大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时;

  

  3、这是我在网上买的羊肚菌,清洗干净后加温水泡10分钟,然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ,把里面的沙彻底转出来,多洗几遍会更彻底;

  

  4、然后加温水继续泡30分钟,再来一把干香菇加水泡发;

  5、这时候的鸡汤也熬得差不多了,把泡好的羊肚菌和香菇都加进来,盖上最后再炖15分钟;

  

  6、鸡汤这时候也炖好了,来点葱花、枸杞、盐,原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。

  

  推荐三:西红柿鸡肉汤

  这道西红柿鸡肉汤是非常清淡的,鸡肉选的是鸡胸肉,煮出来一点点都不油腻,再搭配西红柿、小青菜和金针菇,口味清淡又鲜美,无论是用来做减肥餐还是养生进补都非常的合适。

  

  食材清单

  西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆

  1勺胡椒粉,1勺生抽、1勺蚝油调味,1勺料酒

  制作步骤

  1、先烫西红柿;

  2、鸡脯肉切块,打一个鸡蛋,只要蛋清;

  

  3、加一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺蚝油调味,一勺料酒去腥,抓拌一下腌制30分钟;

  4、把西红柿的皮撕下来,切小块;

  5、切一根大葱,掰一朵上海青,把金针菇的根部切掉,掰成小朵,剥点青豆,配菜全部配齐;

  

  6、锅里加一勺油,下蒜爆香,西红柿加进去,炒出汤汁;

  7、青豆加进去炒一会儿,一碗清水,大火煮开,小火再煮5分钟,下入肉片,煮3分钟;

  8、金针菇和青菜最后放,焖2分钟,再加适量的盐调下味,就可以出锅了;

  

  【多吃新鲜蔬菜】

  惊蛰天气变暖,饮食应清温平淡,尝鲜就是要我们多吃新鲜的蔬菜,下面就推荐三种新鲜蔬菜的做法。

  

  推荐一:韭菜

  

  春季气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,增强人体脾胃,最宜人体阳气,可以适当吃一些。

  的

  

  食材清单

  面粉300克 盐3克 热水130克 冷水40克 韭菜300克 食用油20克 鸡蛋4个 盐2勺

  

  制作步骤

  1、面粉300克、盐3克,先用130克80度左右的热水烫面,拌匀后再加40克凉水,这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好;

  2、揉成一个光滑偏软的面团,这个面团一定是偏软的,表面抹一层食用油后盖上醒1小时,时间越久延展性越好;

  

  3、现在来调馅儿,300克韭菜,我已经提前洗干净了,并且晾干了水分,现在来切韭菜,切好后装入大盆里,加20克食用油搅拌均匀,防止韭菜出水;

  

  4、鸡蛋4个先打入碗中搅散;

  5、锅里加入足够的油,烧热后倒入蛋液,炒成焦黄色的鸡蛋碎;

  

  盛出后和韭菜装一起,拌匀后加两勺盐调味,我没有再放其他的调料,吃起来就是韭菜的原汁原味儿,非常香;

  

  6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条,分成大小相等的小面剂,大小随意,没有什么关系;

  

  7、取一个小剂子擀开擀薄,最后擀成椭圆形,相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮,放上韭菜鸡蛋馅,两边捏紧后其实就可以了;

  

  想要好看就再捏上一圈花边,韭菜盒子的生胚就做好了;

  8、平底锅刷油,依次摆入生胚,表面刷一层油后开中火烙,正面烙的时候可以盖一下盖子,一面金黄,翻烙另一面,这时候就不要盖盖子了,脆脆口感其实更好吃;

  

  9、烙至两面金黄色即可出锅,香喷喷的韭菜盒子就完成了;趁热吃口感更酥脆焦香一些,掰开看一下,的确是皮薄馅儿大,超级香

  

  推荐二:菠菜

  

  菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜,菠菜性甘凉,还有助消化清理肠胃的功效,我们可以多吃一些。

  

  食材清单

  菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

  制作步骤

  1、菠菜清洗干净,切成碎末,倒入碗中,依次加入面粉、鸡蛋、盐,搅拌均匀;

  

  2、加入适量的清水,搅拌成无颗粒状;

  

  3、锅中加入少许的油,倒入面糊,全程使用小火;

  

  4、煎至一面稍微定型后,借助筷子和锅铲卷成蛋卷,再煎一分钟就可以出锅了

  

  将其切成块,喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦!

  

  推荐三:空心菜

  

  春季是吃空心菜其实是最好的季节,这个时候出来的空心菜不但脆嫩多汁、味道鲜美,而且空心菜的粗纤维素含量非常丰富,可以帮我们促进肠胃蠕动,起到通便解毒的作用。

  

  食材清单

  粉丝1把 空心菜1把 胡萝卜1根 虾皮1把 盐半勺 胡椒粉少许 鸡精1勺 蚝油半勺 香油1勺 土豆淀粉适量 清水适量

  鸡蛋2个 大蒜半头 香油一大勺 生抽一勺 米醋一勺

  制作步骤

  1、先来泡粉丝,温水就行,冷水不容易泡开,开水又容易泡烂,温水是最好的;

  2、空心菜一把,先清洗干净,把叶子都掰下来,比较粗的梗儿就不要了,先放一旁备用;

  

  3、胡萝卜1根,擦成细丝;

  4、起锅烧水,水开后加一勺盐,几滴食用油,把空心菜倒进来焯水一分钟,胡萝卜丝也加进来;

  

  5、焯水过的菜捞出来过一下凉水,然后给它挤干水份,装到一个大碗中来;

  

  6、粉丝这时候也泡好了,捞出来放砧板上切成小段,然后和空心菜装到一起;

  7、现在来调味儿,虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺,先给它搅拌均匀;

  

  8、然后少量多次添加土豆淀粉,每次添加完以后就用筷子先拌一拌,然后再继续添加,能上手捏成形就不用加了;

  的

  9、先捏紧,再团成小丸子,觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水,太稀的话就只能继续加土豆淀粉了;

  

  10、全部搓好以后上蒸笼,水开以后再上锅,大火6-8分钟;

  

  11、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋,冷水下锅,水开后继续煮5分钟,然后关火捞出过凉水;

  12、剥壳后放到臼子里面,再加半头大蒜,一起捣成泥,这个是蒜泥鸡蛋酱,吃起来很香的;

  13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了,拌匀后就可以啦,清淡又爽口的酱汁,非常适合夏天。

  

  14、蔬菜丸子也蒸好了,关火开盖后取出。

  

  

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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