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食盐添加抗结剂危害健康?这是真的吗?

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  网传消息截图

  近日,网上热传关于“食盐添加抗结剂会危害健康”的消息,消息称:中央党校余教授用亲身的经历告诉我们,食盐添加剂是多么可怕。胃口不好,胃口发闷,不想吃东西,转氨酶升——总胆红素升高——肌酐升高,我终于发现了食盐的抗结剂:亚铁氰化钾!

  

  网传消息截图

  这是真的吗?

  首先,我们来了解下什么是亚铁氰化钾。

  亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾,是一种浅黄色结晶颗粒。是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。

  中国互联网联合辟谣平台指出:亚铁氰化钾是国际通用的合法添加剂。

  其次,我们要知道为什么食盐要添加抗结剂。

  食盐非常容易吸潮结块,而且结出的块很硬,难以打散。为食用方面,需要抗结剂把食盐保持松散状态。

  再则,亚铁氰化钾抗结剂毒性如何?

  2009年8月13日,卫生部新闻办公室就曾发布文章《卫生部:规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对网传消息进行辟谣。文章科普:如果按照标准规定使用亚铁氰化钾,每天摄入量为0.15mg。按照成人体重按60kg计,摄入量为0.0025mg/kg bw,远低于人类的每日容许摄入量(0.025mg/kg bw),因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。

  

  卫生部文章截图

  2018年2月7日,中国盐业协会登载了全国盐业标准化技术委员会发布的《就近日有关自媒体传播“盐里面加进了亚铁氰化钾”危害消费者健康不实信息的有关说明》进行辟谣。文章指出:亚铁氰化钾的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同,其急性毒性比食盐更低。

  

  中国盐业协会文章截图

  人民网求真栏目科普:按照国家标准规定,食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克(约三分之一袋)的食盐,才有可能造成慢性毒性。

  另外,网传文章中余教授的事情是真的吗?

  科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光峰表示:这个所谓的“中央党校余教授”身份不明,且文中提到的对话、细节完全无法验证,可信度非常低。

  

  网传消息截图

  由此可见,网传消息系多年的老谣言,且官方部门以及权威媒体都曾辟谣过,所以,莫再被骗了。

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