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此茶非彼茶!英国人爱喝的“茶”到底是什么茶

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  据说,80%的英国人都有喝茶的习惯,在英国每天要消耗1.65亿杯茶,每年要消耗602亿杯茶。英国人太爱喝茶了,毫不夸张地说,他们坐着喝一整天的茶都没问题。

  

  今天我们就来聊聊英国茶文化那些很少有人知道的冷知识吧。

  1、奶油茶点(Cream Tea)是10世纪的修道士发明的

  故事发生在德文郡塔维斯托克的一家修道院里。公元997年这家修道院在一次海盗袭击中被破坏,当地的工人进行重建修复的时候,修道士向他们提供一种带有凝脂奶油和草莓果酱的面包,这种新奇的食物组合大受欢迎。后来修道士们便经常用这种点心去招待过往的旅人。

  

  德文郡奶油茶点就这样名声大噪。而现在的德文郡奶油茶点一般包括一壶茶、司康饼、草莓果酱、凝脂奶油,有时也会有凝乳和黄油。

  

  2、下午茶的传统是从一位公爵夫人的饥饿感开始的

  19世纪40年代初,在英格兰贝德福德郡的沃本庄园里,贝德福德第七公爵夫人安娜·罗素发现自己每天下午差不多四点的时候都会肚子饿,然而按照规定晚餐要到晚上八点才能开始,所以她就让仆人准备了茶、面包和黄油来缓解饥饿的感觉。

  

  公爵夫人后来还邀请其他贵妇人一起加入,这个“下午茶”的概念随之在上流社会扩散开来,才渐渐变成了我们今天所知道的下午茶社交盛会。

  

  3、Low Tea比High Tea更高雅

  英国人的“茶”已经不仅仅是一种饮料了,而是包括了配套的各种餐食。

  

  

  维多利亚时代有两个经常使用的术语:“Low Tea”和“High Tea”。Low Tea是在低矮的躺椅和带矮桌的沙发(类似于今天的咖啡桌)上享用茶点,而High Tea则是坐在高高的椅子上围着桌子吃东西。

  

  贵族们喜欢喝Low Tea进行社交活动,而工人阶层则选择High Tea,比起喝对于他们来说更重要的是吃。

  

  因为High Tea和Low Tea字面意义的关系,很多人会误以为High Tea更高级,其实恰恰相反。

  

  4、High Tea并不就等同于下午茶

  下午茶是贝德福德公爵夫人发起的社会风潮,时间一般是下午4点到6点左右,内容包括德文郡奶油茶点和各种精致的三明治、糖果和蛋糕。

  

  过去,High Tea是工人阶级的一日三餐,内容包括冷盘、馅饼、沙拉、腌菜、面包、黄油、蛋糕和一壶茶。

  

  如果你现在去英格兰北部游玩,当地人说“我必须回家给孩子们准备茶”,或者问你“要喝茶吗”,这个茶其实就是High Tea。

  

  5、德文郡和康沃尔郡的奶油茶点有所不同

  第一次尝试奶油茶点的人会犹豫“要先添加奶油还是果酱”——这也是德文郡和康沃尔郡关于奶油茶点的争议。

  

  德文郡和康沃尔郡品尝奶油茶点的区别就是丝般光滑的凝脂奶油和甜美的草莓果酱的添加顺序。

  

  6、茶的最后加入牛奶

  如果你想要学《唐顿庄园》里那样喝茶, 那你就要茶里最后加入牛奶。

  

  劣质瓷杯在热茶倒入的时候可能会破裂,而优质的瓷器更坚固,不会有破裂的问题。所以在最后加入牛奶是上流社会展示他们拥有最好瓷器的一种炫耀方式。

  

  当然,太多的牛奶会破坏一杯好茶,所以需要自己来判断用量哦。

  

  7、喝茶翘小指已经过时了

  端着茶杯时翘小指是喝下午茶时很常见的行为,但是在大多数社交场合还是被认为是粗鲁无礼的。

  

  如果你参加一个正式的下午茶会,还是建议避免这个举动哦。

  

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