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芋头堪称“胰岛素”?糖尿病患者经常吃可以降血糖?真相并不美好

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  芋头,是餐桌上常见的根茎类蔬菜,深受中老年朋友的喜爱,经常烹饪成蒸芋头、葱油芋头、芋头酥、芋头扣肉、芋头豆腐、芋头排骨汤等等。


  它本身是一年生草本植物,最早产于我国以及马兰西亚等地,后随着物质生活的发展,渐渐地全世界都有栽培。追溯到芋头的由来,其实早在3000多年前,就有相关的芋头记载。

  在民间称呼中,还有着“天然胰岛素”、“皇帝供品”等,可这样的美食糖尿病经常吃就能「降血糖」吗?


  芋头可入菜也可以当主食,每百克芋头热量为56千卡、蛋白质1.3g、脂肪0.2g、碳水化合物12.7g、膳食纤维1g、镁19mg、钙11mg、铁0.3mg。

  和其他蔬菜相比,芋头的碳水化合物含量还是比较高的,当部分主食吃确实是很好的选择。


  此外,对于糖尿病患者来说,为了稳定病情应考虑吃低血糖生成指数的食物,芋头血糖生成指数为48,GL为5.6,并不会造成血糖的波动。

  传统中医上,芋头性平味甘,有润肠通便、养胃、解毒等功效,适合便秘、肠胃不好、免疫力差的人群。


  据资料记载,日本还曾有针对芋头的研究,由于芋头中的黏性物质,本质是上黏性蛋白,在肠胃消化后可刺激机体内免疫细胞的分泌,包括淋巴组织等,进而有增强机体免疫力的功效。

  至于是不是天然胰岛素,并没有大家所说的那么夸张,只是一种普通的蔬菜而已,虽说不影响餐后血糖水平,但也不能起到降血糖的功效,这点大家要认清楚。

  并且,大家吃芋头还需控制每餐食用的量,在新版《中国居民膳食指南》中提到,每天每人吃薯类的量应为50~100g。


  对于每次吃芋头都手痒痒的人群,多是因为芋头中一种叫做“芋艿皂甙”的成分,就好比山药同样让人手痒,针对这些物质,大家有两种办法可以解决。

  一种是直接戴上手套,有了中间的隔离层,手可以幸免。另一种是用食用碱,用食用碱清洗芋头皮或者把它放在手上搓洗,都能起到祛痒的效果哦。


  最后提醒糖尿病患者,芋头固然好,但不用每天都吃,毕竟生活中还有那么多的薯类等优质主食可以挑选,比如山药、土豆、红薯、紫薯、白薯等,每天换着样吃种类多样,对身体健康更好哦。

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