惊蛰到了，水果多吃“百果之宗”，“降春燥”很滋润，不懂吃亏了

惊蛰时节，乍暖还寒。虽说已是初春，但昼夜温差变化大，尤其是北方地区干燥多风，人们很容易口干舌燥，嗓子不适。在众多水果中，梨有“百果之宗”的美誉。梨性凉，水分充足，食之甘甜可口，有生津止渴、降春燥滋润的效果，对应这个早春季节，吃些梨自然是极好的。

“梨”与“离”同音，有“分离”、“别离”之意，因此在春节、中秋等寓意团圆的节日都不适合吃梨，倘若是吃梨，也绝不能和亲人同分。但在惊蛰这天，民间却有吃梨的习俗。老传统中惊蛰时节人们吃了梨，一年都精神满满。惊蛰节气寓意万物生机盎然，大地一片美好景象，这样的日子里为何会有“吃梨”的习俗呢？

惊蛰为什么要吃梨？

1、吃梨有光耀门楣之意

惊蛰吃梨的习俗广泛流传于山西一带，相传，晋商渠百川在走西口前，当天恰逢是惊蛰之日。由于祖辈世代依靠贩梨创业发家，父亲为了让他不忘先祖的艰辛，便拿出梨命他吃完再走。后来，渠百川果然不负众望，努力创业后终“光耀门楣”。随后，但凡是走西口者纷纷效仿吃梨，久而久之，惊蛰吃梨便有了“努力荣祖，光耀门楣”的美好寓意。

2、吃梨有“虫害远离庄稼”的寓意

古时，人们重视农耕，对于老百姓来说，田地庄稼五谷丰登是所有人最大的夙愿。惊蛰时节，万虫苏醒，各种虫害开始“行动”。而梨的谐音为“离”，在惊蛰这一天，如果全家人吃梨，就能把虫害和庄稼“分离”。吃的时候还讲究和家人一起“分梨”，这样虫害便能远离庄稼，保全年都有好收成。

春季吃梨顺应时节，好处多多，梨能生食、蒸食，也能榨汁、煮水，不过现在气温还不算太高，生食还是有些寒，不如将梨蒸熟后再吃，或是做一锅清甜可口的梨水都是不错的选择。明日惊蛰，分享一道红酒蜜梨，既能喝汤又能吃梨，清爽利口，鲜亮诱人，温润“降燥”，不懂吃就亏了。

草莓红酒蜜梨

所需食材：雪梨4个，草莓十几颗，红酒1瓶，蜂蜜2大勺。

1、处理食材，雪梨洗净去皮，对半切开后用勺子挖去里面的核，草莓放入盐水中浸泡5分钟，摘去蒂清洗干净，同样对半切开。

2、草莓全部切好后放入搅拌机中，加入2勺蜂蜜水，搅打2分钟左右，至草莓全部搅成浆。

3、煮锅中倒入搅碎的草莓，加入2碗清水，搅拌均匀后大火煮沸，转中小火再煮3分钟，煮至草莓的香味散发出来。

4、草莓浆水中加入500毫升的红酒，倒入处理好的雪梨，大火煮沸腾后盖上盖子，转中小火慢炖20分钟。

5、煮好后关火，倒入2大勺蜂蜜，搅拌均匀，利用余温使蜂蜜完全溶解，待雪梨红酒晾凉后放置冰箱或阴凉的地方过夜，第二天雪梨会被红酒完全浸成红色，一盘浓浓果香的红酒雪梨就做好了。

——老井说——

1、红酒经长时间煮沸后，酒精会在空气中挥发，此时的酒精含量极低，小孩子食用也无需过多担忧。

2、春季的草莓味道清香甘甜，加入后口感层次更加丰富，也可以选择加入香橙、甘蔗等时令水果。

3、做好的红酒雪梨如果一次吃不完，可以用保鲜膜封好存放在阴凉的地方，但尽量在两天内食用，以免变质。

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