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惊蛰节气,老传统要吃这水果,5种做法简单美味,润肺去燥好处多

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  3月5日将迎来“惊蛰”节气,惊蛰是春回大地的象征,在惊蛰节气里有一种水果,南方北方都必吃,它就是被称为“百果之宗”的梨。在民间有“惊蛰吃梨”之说,因为一则是惊蛰日吃梨,意味与害虫别离;二则惊蛰后气候回暖,人体容易外感咳嗽、口干舌燥,而梨子性微寒且甘润,能生津清热,所以今天我就给大家介绍5款梨的营养做法,换着花样吃,润燥止咳,身体倍儿棒。

  

  梨藕豆浆

  【材料】:雪梨 1个、莲藕 1小节、黄豆 适量

  【做法】:

  1、梨去皮去核,切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快,否则藕会发黑,或者切好泡在滴了白醋的水里,可以有效避免藕发黑)

  2、处理好的梨、藕和黄豆放入破壁机里面,倒入100ml纯净水,想要浓稠点就放少点水;

  3、选豆浆机的营养豆浆键,搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤,破壁机比较细腻,不用过滤,给孩子喝可以趁热放点冰糖。

  

  冰糖雪梨银耳羹

  【材料】:银耳 半朵、红枣 6颗、雪梨 1个、枸杞 1把、冰糖 适量

  【材料】:

  1、银耳提前泡发半小时,然后去除根部黄黄的地方,清洗干净撕碎片,越碎越容易出胶;

  2、浸泡好的银耳放入砂锅,加冷水,银耳与水的比例1:5左右,大火煮开10分钟,快速搅动完成后,加入红枣和冰糖,小火熬煮1个小时左右;

  3、把雪梨削皮去芯,切成小块,时间到了后下入雪梨块,冰糖和红枣,继续炖煮30分钟;

  4、最后放入浸泡好的枸杞炖10分钟即可,枸杞煮太久会破坏营养。

  

  秋梨膏

  【材料】:雪梨 5个、罗汉果 2个、冰糖 20克、蜂蜜 10克、生姜 1小块

  【做法】:

  1、雪梨洗净去皮,梨肉擦丝备用。5-6片姜切丝,2个罗汉果掰碎备用;

  2、把雪梨汁带渣和罗汉果,姜丝,冰糖一起煮,不加水大火煮开后小火炖煮半小时。

  3、熬煮的过程中不可糊底,用铲子翻拌几次,熬了30分钟后关火放凉。

  4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁,剩余梨渣等弃用。

  5、挤出来的雪梨汁倒进不粘锅里,大火煮开后转小火不停地熬煮,待梨汁略微粘稠后,要不停搅拌,直至浓稠呈糖浆状(冷却后会更粘稠)。晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。

  

  川贝炖梨

  【材料】:雪梨 1个、川贝 3克(最好磨成粉)、冰糖 少许

  【做法】:

  1、梨可去皮也可不去皮,看个人喜好,洗干净顶部切开,把雪梨芯挖出来,挖的时候要小心,不要挖透;

  2、中间放入少量冰糖和川贝母。(川贝母可以研磨成粉,更易溶于水);

  3、加入刚好与梨持平的水,盖上盖子,用牙签固定好;

  4、放入电炖锅炖1-1.5小时,我炖了1个小时,炖底放了水,怕烧干,用其他锅隔水蒸的话,是不用再加水的,本身雪梨有水分。

  

  金桔雪梨汤

  【食材】:金桔 8个、雪梨 1个、红枣 6个、枸杞 适量、冰糖 15克

  【做法】:

  1、金桔用盐水搓洗干净,用刀划几下,把金桔切破表皮,这样可以让味道更好的煮出来。

  2、雪梨清洗干净,去皮去核,切成小块,放进汤锅里,加入金桔和红枣;

  3、倒入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开然后转小火煮30分钟。

  4、在最后5分钟的时候,按自己喜欢的口味增减冰糖,放入枸杞即可,枸杞不能煮太长时间,否则容易破坏营养。

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