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1、酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。
2、 今天老刘就来分享一下“酱大骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪大骨、生姜、大葱、干辣椒、卤肉包、郫县豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、小麦黑酱、啤酒、料酒、冰糖、生抽
4、先把猪大骨放入清水中泡两个小时，再把大葱切段、生姜切片。再准备点干辣椒、两个卤肉包，卤肉包里面是打碎的五香八角。再来调个酱料，两勺黄豆酱、两勺郫县豆瓣酱、两勺小麦黑酱，搅匀后备用
5、再把泡好水的大骨放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再煮五分钟，捞出清洗干净。锅控干后倒入色拉油，再放入白冰糖熬糖色，不停的搅拌，炒制颜色变成枣红色冒气泡时马上关火
6、再加入开水搅匀。然后倒入碗中备用。锅控干后倒入色拉油，放入大葱、姜片、干辣椒一起爆香，再放入调好的酱料炒出香味，然后再倒入一瓶啤酒，再把炒好的糖色放进去，再放入少许蚝油、生抽、料酒、食盐，大火烧开，摆在一旁备用
7、再把骨头放入砂锅中，卤肉包也放进去，再放入熬好的汤汁，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖35分钟。时间到时，骨头已经煮的非常入味了，把猪大骨捞出来。汤汁还可以再酱一次
8、老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
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