属于年轻人的酒业，正在到来

文|欧阳千里酒水行业研究者

有没有一个瞬间，突然感觉自己变老了，而这种瞬间正在成为“永恒”。相比于其他行业，世界、时间都难以改变的酒业，迎来年轻人集中亮相，属于年轻人的酒业，正在到来。

2012年，无论是参加酒商或酒企的活动，惊喜地发现共同参与活动的人年龄普遍较大；2016年，参与酒业活动或业内交流，却发现大部分同行的人年龄比自己稍大；2020年，组织酒业活动或业内交流，却惊奇的发现参与活动的人大部分是年轻人，仿佛一夜之间酒业出现了新旧交替。

业内时常有人担忧，白酒不够年轻化、时尚化而被年轻人抛弃。如今来看，这种担忧多虑了，一是世界短时间内难以改变白酒，二是越来越多的年轻人进入白酒行业。在未来的五到十年，80后、90后将挑起酒水行业的“重担”，重构酒水行业的“话语体系”，给酒水行业增添更多的“活力”。

通俗来讲，酒水行业始终围绕着酿酒、卖酒、喝酒等环节展开。酿酒、卖酒、喝酒等环节，缺少年轻人，但表现形式不一样。

年轻人是否酿酒，很少有人关注。笔者走访酒企时，发现酿酒缺乏年轻人不值得担忧。伴随着酿酒智能化时代的到来，减轻了酿酒师傅的劳动强度，再加上酒企的效益不错，酿酒师傅的待遇也得到进一步提升。翻看近些年的酒业新闻，多数酒企之中酿酒师、品酒师、国家级评委及省评委等同样出现了一大批优秀年轻人。

年轻人是否喝酒，关注的人特别多。业内曾经有人担心，年轻人未来不喝白酒。持这类观点的业内人士，论据往往来自子女，他们不喝白酒却喝葡萄酒、威士忌等洋酒或啤酒，而自己成年时已然是白酒酒民。论据貌似无懈可击，其实忽略了很多因素，导致结论出现偏差。

伴随着义务教育的全面普及、高等教育的快速扩张，饮用白酒的年龄延后至少五年甚至十年。父辈们囿于经济条件的限制，往往成年（18周岁）甚至成年之前便步入社会，所以饮用白酒的年龄在成年左右。

另外，正是父辈们生活条件不好，努力拼搏在社会上才拥有不错的话语权，发表的“年轻人不喝白酒”言论才广为人知。他们的子女大多接受过高等教育，也拥有“饮品自由”的能力，才导致他们做出以上论断。我国人口众多、幅员辽阔、经济文化发展不平衡，6亿人月收入1000元，接受过大专及以上教育的比例不超过18%，所以远离市场的精英往往对市场发展产生误判，误以为“自己看到的就是整个世界”。

年轻人是否卖酒，处于新旧交替期。卖酒包含酒媒（卖故事）、智业机构（卖智慧）、酒企及酒商（卖服务），正处于“老人、新人”交替期。

酒业自媒体开启年轻人主动探索酒业的序幕，如今，大多数行业媒体及媒体酒业频道依然是80后、90后挑大梁，其中不乏总编辑、主编等重要岗位；酒二代接班拉开年轻人提供卖酒服务的序幕，如今，二代接班并非酒业主流，而是年轻人在酒企成长为区域经理及中高层，在酒商处独当一面或自主创业；酒业智业机构，相比酒媒、酒企及酒商，新旧交替体现的多是一种融合，如+酒媒、+酒企的形式。

伴随着移动互联网的发展，互联网会把世界推得更平，越来越多的年轻人会以意想不到的方式出现在酒水行业。

时间是酒的朋友，无论年轻人能否扛起酒业前行的大旗，这面大旗也会交到他们手中。“讨好”年轻人从来不是好办法，心态放年轻和年轻人站在一起才能有更好的未来，毕竟这个世界总是喜欢和我们开玩笑。（原文刊登于《华夏酒报》2021年2月23日，有删改。）