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36元左右一斤!九江椿芽已“鲜嫩”上市

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  九江新闻网讯(九江报业融媒记者 陈芳 文/摄)随着春天的到来,草木萌动,各类春菜也开始萌芽生长,马兰头、韭菜、菠菜、荠菜等菜品已大量上市,而另一类春菜——椿芽(香椿)近日也已“鲜嫩”上市,售价在36元/斤左右。

  

  吃春菜是民间迎春的一种民俗,春菜的大量上市不仅丰富了市民的餐桌,更让人们有了一种迎春的仪式感。作为春菜中的“爱马仕”,椿芽因在上海某市场卖出了90元一斤的高价而一度被网友调侃“香椿自由取代了车厘子自由”。

  那么,浔城人的香椿自由了吗?近日,记者走访浔城部分农贸市场和商超时发现,目前,椿芽已“鲜嫩”上市,但有椿芽售卖的摊点并不多。“因为现在椿芽还没到大量上市的阶段,所以价格暂时比较贵。”据春菜贩卖摊位老板胡先生告诉记者,虽然目前椿芽售价较贵,但仍有部分消费者乐意购买,该菜品的销售情况还算好。正在购买椿芽的消费者桂女士表示,“我买椿芽只为尝个鲜,买一小把的话二十元不到,这还是能接受的。”

  椿芽是香椿树的嫩芽,被称为“树上蔬菜”,九江人多用它来炒鸡蛋,把椿芽切成碎末,然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀,下锅炒即可,是春天里不可缺少的餐品。据业内人士介绍,椿芽是一种季节性很强的蔬菜,上市之初产量非常少,等到天气一暖,产量会有所攀升,价格也会随之回落,想吃椿芽却不敢“自由吃”的市民可以再等等。

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