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春天,给家人做这道面食,锅中一烙,粗粮细作,好吃又顶饱

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大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!

  在北方主要以面食为主,我们每天都能吃到各种各样的面食,常吃的面食有馒头、包子、饼等,这几种面食天天吃都不腻!今天我给大家带来一道粗粮细作的面食,那就是用玉米面做的烀饼,这道烀饼吃起来底部酥脆,上面的馅料清香又好吃,把烀饼当成主食的话,比馒头、包子好吃多了!

  

  说起烀饼,大家都吃过吗?其实烀饼是很多年前传下来的美食,以前家里条件不好,就用玉米面做面食,让家人当成主食,就挺当饱的!随着生活水平的提高,这种粗粮细作的面食已经不常见了,但是有很多老年人,挺馋这一口的!这道面食在我家经常吃到,因为爷爷奶奶就是喜欢粗粮细作的美食!其实烀饼的做法很简单,我们不用揉面,就是把玉米面和馅料,分别放在电饼铛中,这样做出来的烀饼,底部金黄酥脆,越吃越过瘾,教你做地道的老北京烀饼,做法简单,酥脆清香,学会就是赚到!

  

  自从我学会做烀饼后,我家三天两头做一次,因为家里的玉米面,都是自己加工的,吃起来不仅价格便宜,而且口感也好,用玉米面做的美食,口感好,营养价值也高,不管是做烀饼,还是做别的美食,都挺符合家人的胃口,春天,给家人做这道面食,锅中一烙,粗粮细作,好吃又顶饱!接下来,我就把烀饼详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

  【食材】:玉米面、鸡蛋、韭菜、虾仁、食盐、十三香、香油

  【具体做法】

  

  首先在碗中打上鸡蛋5个搅散,在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去,用筷子多搅拌一会,把鸡蛋液炒成鸡蛋碎出锅。准备一把虾仁,加上清水淘洗干净,攥干上面的水分,放在案板上切碎,在锅里倒上油,放上虾仁表面金黄出锅。

  

  准备一把韭菜,先清洗干净,把水分控干,用刀切碎,装在一个碗中,加上适量的食用油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分。准备玉米面200克、温水100毫升,边倒边搅拌,搅拌到玉米面比较湿润,抓起一把玉米面,能捏成团,轻易的能捏碎就可以了,有面疙瘩的时候,用手都抓散。在韭菜碗中,加上鸡蛋碎、虾仁、食盐、十三香、香油搅拌均匀备用。

  

  下面把玉米面均匀撒在电饼铛中,用手按压紧实一点,再把馅料铺在上面(馅料就不需要按压了),先开小火,盖上盖子烙3分钟,时间到,玉米面的底部都定型了,韭菜也熟了,然后转到中火烙,不要盖盖子,烙10分钟左右,烙的边缘部分都翘起来,这样就可以出锅了,用刀切成小块即可食用。

  

  【小窍门】

  第一:在玉米面中,加上适量的温水,因为玉米面的吸水性不同,水的量也就不同,把玉米面搅拌到抓起一把玉米面能成团,然后一捏就碎的状态,这样就可以了。

  第二:调馅料的时候,不要放很多添加剂,只加上点食盐、十三香和香油,这样调出来的馅料,是原汁原味的,更好吃。

  第三:先把玉米面放在电饼铛中,按压紧实点,这样饼子不会松散,馅料就不需要按压紧实了,越松散越好。

  第四:先开小火,盖上盖子烙3分钟,然后揭开盖子,中火烙10分钟,这样烀饼的底部就是金黄酥脆的。

  以上就是家庭版烀饼的做法,你们都学会了吗,自己做的烀饼,吃起来酥脆又清香,把它当成主食的话,实在是太美味了,喜欢这道烀饼的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!

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