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低估了“杭儿风”!明星在杭州开的店,工作日吃一次都要排1个半小时……

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  最近的杭州吃货圈,吹的是名人开店风:刚刚过去的2月份,有“香港食神”之称的蔡澜,和演员黄晓明,在杭州开出了自己的分店,分别做港式点心和烤肉。

  明星开店,自带流量加成,想凑热闹还真没这么容易。上周六一位同事想去吃黄晓明的烤肉店,5点半去取号,人家直接回复:晚餐号子已经全部发完了哦。

  为了给大家灵世面,美食小分队再次出发。周一加上杭州阴冷的天气加上淅淅沥沥的小雨,应该不会有太多人出来排队了吧,结果我们还是低估了“杭儿风”……

  中午11点15分,我们赶到蔡澜港式点心,双人桌已经需要等30桌,中桌需要等38桌了。

  

  

  我们到了现场才知道,蔡澜家支持线上取号,想吃的小伙伴也可以提前线上取号不用来现场等哦。

  看蔡澜没戏,我们火速赶到皇后公园的烧江南烤肉。蔡澜店门口有蔡澜的人物立牌,烧江南门外也放着巨大的“黄晓明”,在热闹的武林路上也相当显眼。11点39分,我们取了个中桌的号,显示前面还有7桌,服务员说可能要等1个小时。门外等待的人已经不少了,推开店门里面还另有一个等位区,也是坐得满满当当。

  

  看我们一脸馋相,服务员小哥很真诚地给了建议:下次可以再早点来,我们中餐是10点半取号,11点放第一批客人进门,你10点半来拿号一般都没啥问题(我有朋友11:00左右去过,就不需要等太久)。

  眼看要打持久战,我们决定派一组人再回蔡澜看看情况。我回到蔡澜刚好12点,发现那边人更多了……原本门口还空着几张的板凳已爆满,前需要等30桌的小桌已经要等49桌了。

  

  饿得有点等不牢的我们问了问黄牛,黄牛说“150元一个号”。我们想了想,拒绝了。结果没过多久,黄牛主动来询问:“号子还要不要?现在便宜了,只要100。”

  为什么会突然降价?我一问,发现黄牛用的其实也是土办法——自己排号。他们会在一开门的时候就来取号,每种桌次取几张,谁要卖谁。看着取的号马上就轮到,却没有销路,黄牛就只能主动降价。

  12点45分,等待了整整1个半小时后,系统终于叫到号了!但饥肠辘辘的我们早就选择在别家吃上香喷喷的火锅了。哎,美食美食,还是要及时吃到胃里才香啊。

  吃到一半,烧江南也叫到我们的号了,此时已经是1点20分,系统显示我已等待1小时21分钟。苍天啊,这不就是个普普通通的周一吗……

  

  回来以后我特地在办公室里搞了个小调查——你会因为明星开的店去打卡吗?有同事说当然要去,不为别的,就想单纯“轧闹猛”,不过味道一般的话发完朋友圈就不会再去了。还有一些同事说,一听到明星就肯定不会去,想想就知道要排队,不想浪费时间。而且明星开的店多关的更多,真要吃杭儿风过去再考虑吧。

  我查了下资料,杭州“明星餐饮风”在2014年时非常热闹,可谓是全面开花。8月,先是林丹与韩国咖啡品牌合作,在杭州开起了连锁咖啡店;9月,宁记火锅在杭州西湖区开业,背后是一连串的明星股东:韦杰、文隽、刘伟强、王晶、陆琪、南派三叔、许一顶、包贝尔、林江国、娟子、杜海涛、陈捷……同是9月,黄晓明的甜品店“百万奶昔”也亮相杭州。到了2015年,韩寒的餐厅“很高兴遇见你”也在杭州开业。而这几家店,如今都已经查无店名了。

  

  再比如烧江南所在的皇后公园,也有过不少明星的创业痕迹。像周笔畅的潮牌店、李晨和潘玮柏的潮牌店、主持人丁晓峰的辣府……2019年12月,周杰伦带火的奶茶店machi machi和的火锅店贤合庄先后在皇后公园开业,排队势头一时无两。一个号子可以卖到200元。

  

  但周一那天我看到的已是另外一番风貌——machi machi这边写着12点开门,11点50不仅店门口空无一人,而且里面店员貌似还没上班。贤合庄门外也没人排队,店员看我在门口张望,主动出来招呼我说不用等号,马上能用餐。我又询问,如果双休日来需要提前吗?店员说“也不用,来了就能吃。”

  

  要不,等开业的明星光环效应冷一冷我再来试试这新开的两家?可能就不用排长队了呢。

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