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西红柿炒鸡蛋,炒制顺序别搞错,牢记3个窍门,又香又嫩超下饭

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西红柿炒鸡蛋,炒制顺序别搞错,牢记3个窍门,又香又嫩超下饭

说到这道西红柿炒鸡蛋,这绝对是我们全家人的最爱了,就连身边的朋友都对其爱不释手。每次餐桌上出现这道菜,都能让我忍不住多吃1碗大米饭。实不相瞒,就连去饭店吃饭,我都喜欢点一盘它。

酸甜可口、鲜嫩开胃,属实是一道美味的下饭菜,口感深得我心。但是为啥很多人做出来的西红柿炒鸡蛋,要不就是鸡蛋炒老了,要不就是味道太酸,还有就是不入味。出现这些情况,究竟是什么原因导致的呢?

其实我们在炒西红柿鸡蛋的时候,不是随便炒的,就是这么简单的做法,里面也有许多需要注意的地方。今天我来教大家做法,牢记3个窍门,做出来又香又嫩,好吃超下饭,喜欢的话跟我一起做起来哦。

【3个窍门】

第一:西红柿剥皮、炒出汤

很多人处理西红柿,都是把西红柿直接切成块,然后下锅去炒,这样炒出来不够好吃、味道不够浓郁。

正确的做法应该是先把西红柿的皮剥掉,然后切成小块,下锅之后不停翻炒,直至出汤。

第二:分别炒熟后混合

做西红柿炒鸡蛋,先炒鸡蛋还是先炒西红柿?正确的做法应该是把鸡蛋炒熟、把番茄炒熟、炒出汤汁后,再混合到一起。这样鸡蛋才会更鲜嫩,西红柿的香味也会更浓。

第三:加白糖

很多人做的时候,放上一点盐就出锅了,其实正确做法并非如此。我们在最后加上一勺白糖,既可以让西红柿炒鸡蛋有酸甜的口感,也能提升一部分鲜味。

【西红柿炒鸡蛋】

需要的材料:西红柿、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、白糖、料酒、食用油

1、首先我们准备两个西红柿,把蒂部去掉之后,将其清洗干净。下面用热水烫一下,然后把皮剥掉,接下来切成小块。

2、再准备一点小葱,切成葱花备用。准备2、3个鸡蛋,打入碗中,接着放上少许盐、料酒,打散成蛋液。往锅里倒上油,烧热之后倒上蛋液,开始不停翻炒,把鸡蛋炒散、炒至8分熟时盛出来。

3、再往锅里倒上一点点油,把西红柿放进去不停翻炒,直至把里面的汤汁炒出来,汤汁变得浓郁之后,我们再把炒好的鸡蛋倒进去,紧接着加上适量的盐、鸡精、白糖,翻炒均匀。最后撒上葱花,就可以出锅啦。

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