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春天养肝季,3个理肝气、补肝血的小食方送给你!

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  中国中医科学院西苑医院马素云

  春天是养肝的最好时节。

  古人说,“肝属木,木曰曲直”,曲直是形容树木生长的样子,这句话的意思是说:

  春天时,我们的肝气最佳的状态要像树一样柔软,不可太过刚硬,这样被风吹到就容易断,也不可太过弯曲,这样没法向上生长。

  

  而想要达到这样的状态,我们就需要注意三件事:梳理肝气、平息肝火以及滋养肝血。

  所以今天,我会给大家推荐3个小食方,帮助大家扫清障碍,让肝气顺利生长~

  「降肝火

  可以喝一杯栀子舒甘饮」

  春天养肝的第一步,按往常来说应该是先梳理肝气,但这段时间,肝火旺盛的朋友反而更多。

  原因有两个,一个是因为这会刚过完春节,大家吃的食物都比较丰盛,像鸡肉、瓜子、酒,都是偏温热的。

  脾胃来不及消化,从而捂出了火气。

  其次则是前几天,天气突然开始升温,带动了体内的肝气咻咻地往外冒。再加上本身存在的火气,最后就化成了肝火发了出来。

  这种状态下,会明显感觉到全身上下充斥着一股“燃烧感“:早晨起床会感觉口苦,心情从焦虑升级到了容易发脾气反复长口腔溃疡眼睛红红的,头也容易痛……

  如果你也有这样的情况,可以喝一杯栀子舒甘饮。它很温和,可以在清理肝火的同时呵护脾胃,照顾了很多脾胃虚寒,又容易上火的朋友。

  栀子泄火的作用很好,而且特别擅长于处理肝气郁结化火的情况。

  《得配本草》在讲栀子时说,“盖肝喜散,遏之则劲,宜用栀子以清其气,气清火亦清”。

  肝脏像树木,喜欢舒展不愿被遏制,否则容易郁结化火,而栀子擅长清火,火气清了,肝气也会慢慢平息下来。

  蒲公英根也能清,它的效力是直接可以到达乳房的。在中医看来,乳头属肝,乳房属胃,像很多乳房问题都是因为体内化火出现的淤堵。

  蒲公英根能直通通肝经和胃经,对乳腺增生、乳房胀痛有很好的缓解作用。

  

  茶方里的麦芽和茯苓是健脾的,能在清热的同时守护好我们的脾胃

  而玫瑰和佛手是梳理肝气的。它们的香气都很清透,能打通身体气机,让我们全身都变得轻盈起来。

  最后搭配的桔梗和紫苏叶都有宣发的作用。有点类似于一条输送带,能把药效功能传到身体不舒服的地方,并将气机给疏通了。

  另外提醒一下,如果你是虚寒体质,那喝这款茶时需要特别注意。栀子最好是买整颗、没有被打碎的那种,让身体慢慢吸收栀子清火的药性。

  食材:玫瑰 / 茯苓 / 佛手 / 桔梗 / 麦芽 / 紫苏叶各3g;栀子 / 蒲公英根各1.5g

  做法:

  1.将所有食材稍微清洗一下,放入壶中。如果肝火比较厉害的朋友,可以把栀子和蒲公英调整到3g。

  2.往壶中倒入适量的纯净水,煮沸后即可关火,让食材的药性被充分析出。

  小茶方的味道比较清淡,刚开始入口的时候,是玫瑰的清甜的香气,混合着麦芽饱满的谷物滋味,让脾胃感觉到很舒服。咽下去之后,会有紫苏叶清爽的滋味在口中绽开,让上火的身体得到清润的抚慰~

  「玫瑰陈皮饮

  让肝气像花朵一样舒展」

  清理了肝火之后,在日常中,我们只要注意梳理肝气就好了。

  春天本就是肝气生发、舒展的季节,就像慢慢抽芽的柳条,可以肆意的舒展枝丫。

  这时候我们要做的就是为肝气助力让窝藏在体内的火气、淤堵都能借助肝气生发的这股劲儿,一起给发出来。

  所以春天很容易出现过敏、咳嗽、身体发痒等等情况,这些都是体内“陈疾”发出来的表现。

  我们不仅不用焦虑,反而要让它更好的排出。

  想要给肝气助力,这个时候,可以喝一杯陈皮玫瑰饮来疏理肝气,那种香香的气息,就像把春天的花朵吃进肚子里一样,全身都会感觉轻盈不少。

  玫瑰花是我春天一直都在推荐的食材,《本草再新》说它能“舒肝胆之郁气”,对于肝经上郁结的气机特别管用,而且它很温和,适合一般人在日常中饮用,对身体影响不会很大。

  这次的玫瑰,我选用的是呈现开放状态的花冠玫瑰,比起花蕾,它的香气会更加醇厚,走窜能力更强,疏肝效果也会更好一些。

  此外,花蕾的营养绝大部分还在花蒂中,营养饱和度还不是很高。而花冠,花瓣与花蒂之间营养成分都达到最佳均衡状态,不需要太多配伍的食材,简单的冲泡,就可以达到梳理肝气的作用。

  陈皮,也有行气解郁的功效。《本草经百种录》里说,“橘柚通体皆香,而皮肉酸,乃肝胆通气之药也”。

  意思是说,陈皮芳香,可以调畅气机,凡是肝气不舒,胸闷或食欲减退的人都可以吃一点陈皮。

  陈皮有广陈皮和川陈皮两种,我比较推荐大家使用川陈皮,它的香味偏清新,走窜能力更强,用于扶脾的同时开郁,肝气郁结的朋友就很适合用川陈皮。

  

  不过需要注意的是,玫瑰花偏于疏泄,脾胃虚寒、容易拉肚子的朋友不要喝太多。

  食材:陈皮2小块 / 玫瑰花3朵

  做法:

  1.将2味食材用温水稍微冲洗一遍,放入茶杯中。

  2.倒入80℃左右的开水,焖泡3~5分钟,等待茶杯中的花朵慢慢展开花瓣,茶水的颜色变深,能嗅到一股花香,就可以饮用了。这款茶方,冲泡的时候会飘出淡淡幽香,轻轻喝一小口,就能把沉郁的肝气化解掉,所有的烦恼都被治愈了。

  「桑杞补血汤

  温和地滋养肝血」

  除了肝郁以及肝火旺,最近有不少朋友也告诉我,感觉自己这段时间睡眠情况不太好容易做梦,要不是睡不着,要不就是一到2、3点就会醒来,质量很差,

  平日里还会感觉眼睛干干的看东西有些模糊脸蛋没什么血色……这其实是肝血不足引起的。

  会出现这样的情况,主要是消耗得太过了。因为入春后,储蓄在我们体内的气血会开始往外走,也就会消耗一部分肝血。

  再加上现代人生活节奏比较快,压力大,熬夜是很难避免的,而熬夜最耗肝血。

  《黄帝内经》说“人卧则血归于肝”,凌晨1:00-3:00 是肝经当令的时候,如果这段时间没有及时入睡,肝血也得不到补养,就会一直处于亏损的状态。

  我推荐大家可以喝一个小甜汤来修复肝血。它主要的食材有桑葚,枸杞,当归,红枣,生姜,鸡蛋这6味。

  桑葚和枸杞自古以来都有滋补肝肾的功效: 二者同入肝经,搭配在一起,相当于滋养肝血的作用直接增强了2倍,很适合经常熬夜,肝血亏虚的朋友食用。

  此外,当归和红枣,都是补血效果比较好的食材,当归是血药之圣,补血活血的功效十分强大。

  中医讲“血药不容舍当归”,说到补血的东西一定会提到当归。

  红枣,除了补血健脾,帮助脾胃更好的吸收这些营养物质外,还有调和诸药的作用,可以将甜汤的性味变得很平和

  最后,再配上滋阴润燥的鸡蛋,用红糖来调味,可以说是照顾到身体的方方面面了。

  需要提醒的是,桑杞补血汤有补气血的功效,所以月经期间量大和高血压的朋友不建议食用。

  

  食材:桑葚30克 / 枸杞15克 / 当归3-5克;去核红枣7-9枚 / 鸡蛋2-3个 / 生姜5片
做法:1.将制当归、红枣切开,和桑葚、枸杞一起放入锅中加清水浸泡30分钟。
2.然后把鸡蛋、生姜加入,大火烧开后转小火,水开大约15分钟后,将鸡蛋取出。
3.把鸡蛋壳剥掉,再放入锅中继续煮约15分钟左右即可。
4.最后加入红糖调味就可以吃啦,吃的时候可以只喝汤吃鸡蛋,也可以将煮烂的食材一起吃掉。

  这款甜汤,我比较喜欢早餐的时候吃,因为鸡蛋还有提气的作用,吃完后会觉得一整天都有精神,身体变得暖暖,润润的。

  在中医看来,肝属木,想要养护好肝,最好的状态就是像早春的树一样,不管身处任何环境,都能用一种“柔软又坚韧”的姿态面对~

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