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只要是白酒就越存越香?不一定,这3种酒不能放太久,越久越难喝

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  很多人对于酒都有一种刻板印象,认为所有的酒都是越久越香。红酒和白酒在大部分人的认知中都是历史悠久的才是醇香的。在网络上偶尔还会有人寻觅收藏有年代的白酒,收藏的越久的越值钱,所以以前就有不少爱酒人士也喜欢收藏好酒,等着过个十几年或者几年酒的身价翻倍之后以高价卖出。


  相信有不少小伙伴家里肯定也收藏着爸爸或者爷爷的白酒,但到底所有的酒是不是都是收藏的越久越好呢?根据高级品酒师普及的知识,并不是所有的酒都可以存放长时间的,有的酒就不适合存放太久的时间甚至是不适合存放。今天我就给大家介绍三种不能存放过久的白酒,家里要是有其中一种就赶紧处理掉不要再拿出来喝了!

  第1种:打开过且存放时间较久的白酒


  中国人自古以来就是以酒会客的,不管是家庭聚餐或者是朋友聚会少不了要喝酒,啤酒白酒都会出现在餐桌上,像一些喝得白酒的地区,在宴席上面都是白酒兑啤酒一起喝的。如果是不太能喝的酒的也会拿出一瓶优质的白酒和朋友小酌一杯,喝不完又会存放起来,这样的做法是不讲究的。一旦打开过的白酒就和打开过的饮料一样,接触了空气之后,白酒会和空气中的氧气发生化学反应。不管你把盖子拧得再紧,进入空气后的白酒也会在存放过久的时间里发生变质。这时候你在存放的越久,酒再拿出来喝的时候就会有一股酸臭的味道,所以打开过的白酒要及时地喝完,不能再继续收藏起来了。

  第2种:清香类型的白酒


  白酒的种类有很多种,有浓香型的、酱香型的、兼香型的和清香型的。其中清香型的白酒是不能长时间存放的,就算是都没有打开过的也是和食物一样有一定的保质期的。清香型的白酒最好是五年之内喝完,买回来放个一两年拿出来喝的话口感是极佳的。不过要是超过五年口感就变了,特别是度数在53度以下的清香型白酒,在长时间的沉淀中白酒里面的总酯类物质会下降,酒味就会变得清淡无味。喝起来就像喝白开水一样没有味道,有的还会有一股焦糊的味道。


  与清香型白酒不同的是浓香型、酱香型和兼香型的白酒可以长时间存放,而且是收藏的越久越值钱。酱香型白酒里面有大量香类物质,收藏的时间越久越可以激发酒里面的香味,喝起来更加的香。很多懂酒的人都在寻觅收藏多年的酱香型白酒。

  第3种:度数低于40度的白酒


  度数低于40度的白酒在长时间的存放中会挥发掉一部分,如果存放多年拿出来可能就变成一个空坛子了。另外,由于度数在40度以下的白酒里面的酒精分子和水分子都是极其不稳定的,放太久之后不稳定的分子会容易让白酒的味道变质,喝起来没有酒香甚至没有酒味。所以并不是所有的酒都是存放得越久越值钱的,在收藏酒的时候要先了解一下这类酒是不是以上的其中一类,如果是还是要及时喝掉,不然就会因为存放太久变质而浪费了一瓶好酒。

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