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医生忠告:心脑血管疾病最好少吃3种鱼,多吃反而有害健康

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  对于有心脑血管疾病的患者,饮食是要时常注意的。可能有的朋友也听过一个建议:吃肉类,选择四条腿的不如两条腿,两条腿不如没有腿的。没有腿的鱼肉是很多人喜欢食用的水产食品.其不但营养丰富,富含优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来比较细腻嫩滑,易于消化。

  此外,鱼肉里面还含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸,可以抵消饱和脂肪酸的作用,降低血脂,防止血小板聚集,可起到预防血栓形成、防止心脑血管疾病的效果。因此,鱼肉被称为最适合老年患者和心脑血管疾病患者食用的肉类,尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海鱼。但是并不是所有鱼肉都适合心脑血管疾病的患者吃,以下三种特别要注意少吃或者不吃!


  心脑血管疾病患者多吃鱼有益健康,但3种鱼最好别碰!

  (1)腌鱼

  腌鱼也叫做咸鱼,很多家庭为了保存鱼,就会将鱼用盐腌制起来,不仅仅是鱼肉,猪肉,牛肉,萝卜等等都有这种做法。这类肉类含盐丰富,如果是高血压患者吃多了会增加钠盐的摄入,会增加饮水量,增加血容量,加重肾脏的负担,导致血压升高,心脏负荷增加。而且盐腌鱼中含有致癌物质亚硝胺,会增加发生消化道癌症和鼻咽癌的风险[1]


  (1)油炸熏烤的鱼肉

  除了使用盐腌制,人们还喜欢使用油炸、熏烤等方式来制作鱼类,让鱼肉保存得更久一些。然而这些烹饪手法制作出来的食物往往会添加比较重的油和脂肪,还有添加一些口味重的调料,也会增加盐的摄入。而且研究表明,喜欢吃油炸、熏烤类膳食的人群患消化道上皮内肿瘤患病率会增加[2]。所以对于有心脑血管疾病的患者,最好还是不要碰这类鱼类,还是吃新鲜的鱼肉比较好。


  (2)生鱼

  可能有的朋友觉得那些油炸腌制食品不能吃,那鱼生或者生鱼片是不是就可以吃呢,毕竟是新鲜的鱼。然而生的、未煮熟的鱼类,即便是海鱼,也会存在寄生虫感染的风险,而有的寄生虫甚至会进入大脑,导致脑梗的发生。即使是生鱼盛行的日本,每年也经常有寄生虫感染的报道。而且大家以为的芥末、酱油、酒并不能杀死鱼中的寄生虫,最好的办法还是将它煮熟。


  总结

  鱼肉虽好,但是想要健康的享用,还是吃新鲜煮熟的鱼肉更好。特别是对于本身就有心脑血管疾病的患者,更是要避免吃一些腌制、油炸或者熏烤的食物,鱼肉也是一样。

  参考文献

  [1] 上海第一医学院卫生系营养卫生组. 盐腌鱼中二甲基亚硝胺的控制[J]. 国外医学参考资料(卫生学分册),1977,05:316-317.

  [2] 肖怀芳,赵西位,卢德练,刘影. 油炸膳食对居民胃部恶性病变影响的调查[J]. 中国预防医学杂志,2020,01:40-43.

  (文中部分图片来源网络,版权归原作者所有,在此对图片作者表示感谢,如您发现有任何侵犯您版权的情况,请联系我,我将删除。)

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