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韭菜常被曝农残超标不敢吃?专家:选旱韭菜,吃前用水浸泡,降低农药残留

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  记者 刘广辉

  韭菜是最容易发生农药残留超标的蔬菜之一,也是市场监管部门抽检不合格食品榜单的常客。为何韭菜总是农药残留超标?

  

  河南省疾控中心实验室主任技师张榕杰说,韭菜是农药残留高风险的农产品。如果农户使用农药的操作规程不当,就容易出现农药残留超标的韭菜。

  当季,很多韭菜在种植前都会经过药物浸泡,目的是预防虫害,常用药物包含多菌灵等。多菌灵是一种广谱性杀菌剂,对由真菌引起的病害有防治作用。按照国家规定,农产品中多菌灵的最高含量不得超过2.0mg/kg。

  张榕杰说,我国建立了比较完善的农产品监管体系,近些年,河南省农产品检验合格率都比较高,即使偶有农药残留超标,药物含量也较低。由于暴露量(某物质通过空气、食物及水等途径进入人体内的总量)较少,其危害因人而异,不能一概而论,所以不用对韭菜农药残留超标的问题过度恐慌。对于农药残留超标的农产品,市场监管部门会要求商家必须下架或销毁。

  农药残留超标的韭菜与正常韭菜外表并无差异,消费者很难鉴别。对此,张榕杰提出了两点建议:

  一、尽量买旱韭菜。旱韭菜是北方人常说的不施肥、不追加水的韭菜,叶面较窄。

  二、食用韭菜前,用清水浸泡5分钟~10分钟,减少韭菜表面的农药残留。

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