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糖友喝粥先看升糖指数

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  记者 吴文可 文 记者 孙倩文 图

  生活中,很多人喜欢喝小米南瓜粥,因为小米南瓜粥不仅口感软糯,更是一道养胃佳品。但对于有饮食禁忌的糖尿病患者来说,他们能食用小米南瓜粥吗?

  

  郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊表示,对于糖友来说,最好不要喝小米南瓜粥,这主要是因为小米南瓜粥是以小米和南瓜为主要食材,而这两种食物的升糖指数相对较高,不适合糖友食用。

  小米粥和小米饭的升糖指数分别为61.5和73.4,南瓜的升糖指数更是高达75。越面、越甜的南瓜,升糖指数越高。小米和南瓜进入人体后,很快会被消化、吸收,其中的糖分会迅速进入血液,造成糖友餐后血糖出现大幅度波动,易引起更严重的问题。因此,不建议糖友食用小米南瓜粥。除了小米南瓜粥外,大米粥也不适合糖友食用,煮8分钟的大米粥升糖指数可达87。

  日常生活中,人们煮粥时一般会煮得很烂,这样粥的口感好,易消化,但容易使糖友的血糖升高,因此李青菊建议糖友尽量少喝甚至不喝这种煮得太烂的粥。但这并不代表糖友一口粥都不能喝,可以喝一些纤维素含量高的杂粮粥。但要注意在煮杂粮粥时不能把粥煮得太烂,煮熟即可。尽管这么做可能会影响粥的口感,但有利于控制血糖。

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