「冰博克」牛奶流行，品牌方必如食品去年获挑战者资本等机构投资

“冰博克从精品咖啡店切入，已覆盖800家门店。”

作者：步摇

编辑：tuya

继燕麦奶热潮之后，奶茶和咖啡的奶制品“伴侣”中增加了更多选择。

《财经涂鸦》走访发现，“冰博克”的产品在风靡精品咖啡和新茶饮品牌受追捧：包括精品咖啡连锁品牌M Stand，高端新茶饮品牌乐乐茶、喜茶都能够见到“冰博克”的流行新品，且点单率不低。

同时，目前多家精品咖啡和奶茶使用的冰博克产品，均来为“必如”牌，品牌拥有者为山西必如食品有限公司（下称“必如食品”）；官方信息显示，目前该公司已和精品咖啡品牌包括Seesaw Coffee、鹰集咖啡和O.P.S Cafe等合作，在2020年也开始与一些头部茶饮品牌如乐乐茶和喜茶开始合作。

值得注意的是，元气森林创始人唐彬森创立的挑战者资本以及伯仲资本相关实体已出现在必如食品的股东名单中。

天眼查APP显示，山西必如食品有限公司目前法人代表为李健康，持股73.6%。厦门挑战者水瓶号创业投资合伙企业（有限合伙）和厦门时和岁好管理咨询合伙企业（有限合伙）（两者同为挑战者资本）分别认缴60.4万元和1.91万元，持股分别为9.69%和0.31%。此外，宁波梅山保税港区伯仲上东投资中心（有限合伙）（伯仲资本）持股7.06%。

2020年10月30日，公司进行股东变更，新增股东厦门挑战者水瓶号创业投资合伙企业（有限合伙）和厦门时和岁好管理咨询合伙企业（有限合伙）。

天眼查APP还显示，必如食品共进行了两轮融资：2018年11月20日，公司获得了伯仲资本投资，2020年10月28日，公司获得挑战者资本投资，投资金额均未公开。

必如食品于2014年成立，是一家由中国和捷克专家团队合资成立的新兴乳制品企业，专注 乳制品的生产研发。2017年, 必如食品正式发布了原味鲜奶产品，目前旗下有必优格酸奶、必如鲜奶和必如冰博克三种产品。

必如食品旗下三款乳制品（来源：必如食品）

2019年，必如食品实现了冰博克牛奶的量产，公司开始从独立咖啡馆切入，据工作人员向《财经涂鸦》表示，咖啡行业的“风向标是独立精品咖啡馆，“只要能与精品咖啡馆谈定合作，再与其他咖啡品牌合作会更容易。”

截至去年11月份，必如食品的产品2020.2-2020.11已覆盖全国25个地区，200多个城市，有近4000家门店使用必如产品，并以北京和上海为中心迅速辐射全国。据工作人员介绍，在奶茶的拓展方面，必如食品“主要合作是二三线城市的品牌”。

C端渠道方面，必如食品的天猫旗舰店显示，冰博克牛奶产品月销1000+，一盒1L装的牛奶售价为48元（1L鲜牛奶淘宝均价为10元左右）。

供应链方面，必如“冰博克”产品信息显示，代工企业为宁夏塞尚乳业有限公司（下称“塞尚乳业”）。后者公司官网显示，塞尚乳业创立于2010年3月，总部位于宁夏银川，是一家定位“大健康产业”，专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业。

天眼查App显示，雀巢有限公司持股塞尚5.56%的股份，公司实控人和法人代表闫建国持股49.98%，宁夏金河科技股份有限公司（下称“金河科技”，837647.OC）17.32%，闫建国亦为金河科技实控人。

据公司官网介绍，宁夏金河科技股份有限公司是集饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、市场销售、科研开发为一体的现代化乳品科技企业。公司前身是银川市金河乳业有限公司，成立于1998年4月，2016年2月改制为宁夏金河科技股份有限公司，并于2016年6月24日新三板挂牌上市。据同花顺信息显示，截至2020年6月30，金河科技实现营收1.21亿元。

冰博克源自德语的Eisbock，起源于19世纪德国的啤酒工业，是一种用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺（Freeze Distillation）——利用啤酒中各类物质不同的冰点进行提纯，即冰馏博克，而将该技术应用于牛奶时得到的产品即被叫做冰博克牛奶。

冰博克牛奶经过二倍提纯，带有更少的水分含量，更高浓度的乳蛋白和钙含量，1L 纯牛乳中只能提纯出500ML的冰博克牛乳，其乳蛋白含量高达 6.2g/100ml（国家标准为2.9 g/100ml），钙含量达到210mg/100ml。同样是鲜奶茶，冰博克奶茶的蛋白质和钙含量是普通鲜奶茶的2倍。

冰博克自带乳糖的甘甜风味，在制作奶茶中，也会减少糖浆的使用，降低奶茶等饮品的总热量。在口味上，浓缩工艺也造就了冰博克具有类奶油质地般的醇厚粘稠度及芝士般的咸甜风味。