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烟台“春季第一鲜”上市了!最新价格来了!错过又要等一年!

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  在莱州市文昌北路便民市场,

  三山岛渔港的桃花虾成了市民的“新宠”,

  价格在110——130元/斤。

  

  “个头小,还有些贵,但想吃嘛,来50元尝尝鲜吧。”正在购买桃花虾的市民说,这是春季第一鲜,肉质脆,入口滑,家人都爱吃。每年春季上市和清明节下市前,都会买上些。

  特别说明:莱州桃花虾比外地桃花虾贵5-6倍,因此,无论在三山岛的渔港内,还是在市区内的市场上常有“李鬼”出现。外地虾皮厚鲜度差,常用色素“化妆”扮演莱州虾,大家要认真辨认,莱州桃花虾皮薄,且光泽度高,无上色的印迹。

  还有一种媳妇虾,外表酷似桃花虾,这种虾体甲壳厚,表面较粗糙。购买时一定要擦亮眼睛。目前市场媳妇虾25元/斤

  桃花虾主要产区是渤海水域莱州湾畔,其他各地也有但是莱州湾的品质最高,据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静,所以虾皮特别薄,因此吃起来口感特别好。

  凉拌桃花虾

  

  

  材料:桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴

  (桃花虾是熟制的,咸鲜适中,可以直接吃,加少许醋和香油增加风味,如果有凉粉,拌在一起就是最佳 了)

  做法:

  1、准备好桃花虾(熟制的)

  2、小香葱洗净切小段

  3、准备好香醋

  4、将小香葱和桃花虾拌匀,浇上香醋淋上香油就可

  

  

  桃花虾虽然好吃,但是挑选起来并不容易,稍一疏忽,就会买了不好的虾。下面介绍俺多年的买虾经验:

  

  第一、望。就是看虾的外观。外观也看几点:一是看虾的颜色,正常的虾的颜色是有点发白,不是特别鲜红,鲜红的是染了颜色。二是颜色鲜亮,表示虾新鲜。颜色发暗,表示虾不新鲜,再一个看虾的底下是否干净、无虾汤。有的卖家为了压秤,往往向煮好的虾上倒虾汤,看起来颜色更鲜亮,但是这样的虾买回家不好存放,容易变质。

  第二、闻。用手插入虾的底下,翻一下,然后闻闻手上的味道。新鲜虾的味道有一种淡淡的清香,闻起来是鲜味儿。

  第三,问。本地虾和外地虾仅凭价格就可以简单的分辨出来。

  第四,切。其实是尝。主要是尝虾的咸淡,新鲜与否前面几步就可以完成判断。太咸的虾,饭店用的多,但是吃多了不行。还是咸淡适中的为好。

  经过以上四部曲,就可以挑选到新鲜、味美的正宗莱州桃花虾回家与亲朋好友一起享受啦。

  来源:花开莱州

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