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昔日伙伴变强劲对手,雀巢加速整合调味品板块以御敌?

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  近日,雀巢相关负责人对蓝鲸财经记者确认,旗下太太乐和豪吉两个品牌在营销渠道层面进行了整合,但生产、供应链、研发、财务和人事等后勤层面都保持独立运作。

  不仅如此,雀巢旗下瑞士调味品品牌美极在中国的零售业务也早已在10年前合并到太太乐业务中,餐饮端业务一直由雀巢专业餐饮团队负责。

  这就意味着,雀巢旗下中国调味品市场已经实现了充分整合。也为到来的调味品行业风口做足了准备。

  业内人士认为,2020年,雀巢收缩板块,先后出售了低端饮用水和银鹭的部分业务。势必需要强化其优势领域。目前,中国调味品市场已成食品行业新的风口,随着资金的流入,各要素都在加快聚集。此时,雀巢整合旗下调味品品牌,形成多品牌协同,多场景覆盖,增加经销商的选择空间,有利于巩固其地位,应对市场竞争。

  值得注意的是,曾经的合作伙伴,太太乐创始人荣耀中也推出了鸡精新创品牌,并号称是领先的配方版本,成为雀巢太太乐直接竞品,"鲜"味市场的竞争加剧。

  三品牌整合发力,覆盖多场景市场

  雀巢相关负责人对蓝鲸财经记者表示,太太乐和豪吉的合作仅限于营销渠道层面,双方将共享团队和资源,不过,两个品牌产品生产、供应链、研发、财务和人事等后勤层面都保持独立运作,太太乐和豪吉仍将保留各自的品牌独立性。

  对于为何整合两个品牌的渠道运营,上述负责人表示:"营销渠道的合作是为了发挥太太乐的渠道优势,帮助豪吉业务做大做强"。

  除了太太乐和豪吉,雀巢旗下瑞士调味品品牌美极也早已在中国市场生产销售。其实,美极也早已整合到中国市场的运营体系中。据了解,美极零售业务已在10年前合并到太太乐业务中,餐饮端业务一直由雀巢中国专业餐饮团队负责。

  雀巢很早就涉足了调味品领域。1947年,雀巢收购瑞士品牌美极,1994年推出适合中国市场口味的中式美极鸡粉。1999年,雀巢收购了中国最大鸡精品牌太太乐80%的股份,随后又完成了对太太乐的全资收购。2001年,雀巢与中国第二大鸡精生产商豪吉达成合营协议,雀巢占60%股份。

  经过了不断地收购,雀巢在中国调味品版图完成。涉足了鸡精、酱油、川味调料、酱料等。经过此次整合,雀巢调味品运营模式也更加清晰,不断加码迎接行业机遇。

  业务的调整也伴随着人事调整。资料显示,除担任太太乐总裁之外,张西强将被任命为雀巢大中华区烹调食品业务负责人,自2021年3月1日起生效。张西强将同时管理太太乐和豪吉的业务,3月1日,现任豪吉市场经理的覃蕾将出任豪吉业务总经理。

  其实,调味品已经成为雀巢中国市场的重要支撑。

  在经历了艰难的开局之后,2020年,雀巢中国第二季度的增长几乎持平。调味品和咖啡、乳制品、冰淇淋等业务首先恢复了正增长。太太乐总裁张西强曾表示:雀巢调味品业务在1月份的表现"超出预期",尽管2月和3月受到一些影响,但总体来说今年还是能够按照原来的节奏推进,并预期"今年将继续实现双位数的增长"。

  战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为,太太乐做鸡精、酱油等调味品,豪吉主要产品为川味调味料,两个品牌产品定位不同,整合销售渠道有助于两个品牌的协同。在多品牌,多品类和多种消费场景的布局。并且2020年,雀巢在中国市场剥离了一些业务,也需要新的增长点。

  2020年,雀巢出售了低端饮用水业务、银鹭的花生牛奶和八宝粥业务等业绩低迷的业务。

  雀巢方面对蓝鲸财经记者表示:"雀巢在国内的调味品市场上,将拥有更多的发展空间和机会。借助太太乐完善的营销和产品销售网络,豪吉有望在全国市场取得更大的成功。从产品和品牌定位来看,太太乐会继续围绕‘鲜味专家’,持续丰富产品线;豪吉则专注于‘地道川味’,并向全国市场发展。

  昔日伙伴成强劲对手,鲜味市场持续做大

  在国内鸡精市场,雀巢依然是领导品牌,"太太乐"、豪吉、美极等品牌,以及联合利华旗下"家乐"市场占比高达的90%,其中"太太乐"市场占有率超过40%。

  在雀巢加快整合布局的同时,昔日的合作伙伴,太太乐创始人荣耀中也在加快布局鸡精板块。

  据了解,2016年底,荣耀中卸任太太乐总裁,自2017年1月1日起担任太太乐集团董事长,其主要职责是带领董事会引导太太乐集团的战略方向和发展,并帮助太太乐管理层过渡。自此,荣耀中把主要精力向东锦食品集团转移。

  荣耀中旗下的东锦食品集团成立于2008年,2016年挂牌新三板,确立了未来3-5年里形成总体一百亿的产销规模的目标。2018年,东锦食品集团又终止挂牌。目前,东锦食品集团涉及贸易、生产、资产、服务、投资五大板块的企业集团。官网显示,东锦食品集团在食品生产领域最初只涉足"早餐工程"的魅力厨房业务、日加满保健功能饮品业务、金格勒有机食用油业务以及朝天香川式复合调味食品业务。鼎烹世家鸡精调味料业务则是最新开展的新业务。

  2019年11月,东锦食品集团召开了鼎烹世家4.0鸡精调味料产品开发及产业升级研究的专家技术鉴定会。荣耀中新创的鸡精品牌首次亮相。2020年10月,东锦食品集团举办了鼎烹世家4.0鸡精调味料兴化生产基地签约仪式。

  此前,雀巢一直是东锦食品集团最大的客户。数据显示,2018年上半年,东锦食品集团向雀巢旗下的太太乐食品、太太乐福赐特、合兴食品三家公司销售的味精、核苷酸类产品(IMP、I+G)、香精等调味品总销售额为4.56亿元,占当时销售收入的30.4%、11.59%、20.06%,合计占比达62.05%,东锦食品集团对雀巢的依赖性很大。

  对于推出鼎烹世家,业内人士认为,鼎烹世家号称新一代的鸡精,并且有荣耀中的背书,或将冲击太太乐现有的市场份额。

  一位烹饪大师对蓝鲸财经记者表示,在烹饪过程中,使用太太乐的鸡精产品烹饪出的菜肴味道相对鲜美,现在荣耀中也推出了自己的鸡精产品,由于其较强的品牌效应,一部分厨师可能会选择鼎烹世家。

  荣耀中看似更看重国际市场。此前,荣耀中在一个会议上表示,东锦食品集团提出"中国味,世界尝"的口号,企业的目光,不光是要盯着中国14亿人的市场,还要看准国际市场,向国外的发展,这也成为了东锦食品集团创业的主要目标。

  快消行业新零售专家鲍跃忠认为,荣耀中在他所熟悉的领域做一些新动作,没有大的问题,并且调味料这个领域市场表现不错,发展空间很大。

  鸡精逐渐成为食品行业中新的增长点,使得越来越多的地方政府对鸡精行业给予大力支持,产业规模不断增长。数据显示,2018年我国鸡精(鸡粉)市场规模为38.98亿元,2019年达到44.95亿元,同比增长15.32%。

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