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当安藤忠雄来到顺德,他点了5800万碗清水混凝土

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  佛山,GDP万亿级别的现代城市,又是岭南文化的重镇,却因为被广州、深圳的光芒掩盖,有着很多尚未被发掘的宝藏。

  例如很多人都知道顺德的美食,但同样在顺德,还有日本建筑大师最新的作品,一座兼具“接地气”和“先锋”的美术馆;除了传统粤菜,佛山也有越来越多时髦、自带话题度的咖啡店正在各个新旧街区延伸。

  是时候看看最近的佛山,重新认识这座城市了。

  

  

  去年我们写了,野路子出身的「清水混凝土诗人」,介绍了他是怎么通过和甲方吵架,一路走到如今世界建筑大师的地位。而他在国内最新的作品,就是这座和美术馆

  

  它位于佛山顺德北滘镇,是美的创始人家族投资的非营利美术馆,在去年国庆期间对公众开放。

  和美术馆可以说是一座非常“顺德”的美术馆,不管是岭南画派作品在美术馆藏品中的比例,还是和美术馆在强调“在地性”方面做的一系列策划。例如开馆大展“世间风物”中,就有一个“人间食堂”板块,与顺德这座以美食而闻名的城市产生关联。

  

  

  甚至美术馆建造的清水混凝土使用量,也不是一般的衡量方式,而是把7.5万立方米混凝土的体积折算成了5800万碗双皮奶,约等于全部顺德人30年的双皮奶分量。

  

  美术馆内约为1.6万平方米,安藤忠雄在设计时融入了西式建筑对光的运用,把光线从建筑中心的“天眼”流入展览空间,充溢于中庭,也把最吸引人的双螺旋楼梯带入参观者的视觉中。展览主要关注于20世纪中国近现代、全球重要当代艺术。

  

  

  

  想必去年有很多人想去东京逛街,却无法成行吧。那这个位于佛山南海的造景街,就是让你不用出国,搭个地铁就能去拍到的日本风情街。

  虽然这里造景的区域不大,并非完整的街区,只是介于两栋高楼之间,长约100米的街道,但的确满布大量充满细节的店面,让人感觉置身东京涩谷。

  

  连一些居住在佛山当地的日侨也来探访打卡,因为“真的很像老家”。例如街道上的公交车“都06”站牌,的确是东京都实际存在且运营的巴士线路,是从涩谷到新桥的线路。而电话亭、计程车站、“Times”停车场等也真实重现(可惜计程车用的是左肽车)。

  

  另外招牌林立的街道上,也能看到很多动漫文化作品的参照,例如「猫腻侦探事务所」「藤原豆腐店」「动感超人」「新世纪福音战士」,还有许多喜欢cosplay的年轻人,穿着流行的动漫服装在拍照。

  目前这些店铺虽然招牌林立,可惜只有部分餐饮店和租借拍摄衣服的店在营业,吃点玉子烧或三重芝士这些小食还不错,但没有其他更多的体验。

  

  

  

  这也是南海去年开业的一个新去处。因为位于南海天河城商场内,所以不少人误以为是书店,但其实它是一家公共图书馆,由广州图书馆、佛山图书馆联合投入共建的“阅读家分馆”。

  

  只是不同于一般的公关图书馆,这家图书馆特别注重“颜值”和“创意”,一进门就能看到的16.2米高书墙占据了全馆视觉,两条简单但复古的铁梯连接了图书馆的二三层,读者可以一边上楼梯一边挑选图书,这样的摆放方式令它瞬间成了网红打卡地。

  

  在二层,设有儿童阅读区,配了几个望远镜,里面也有大量由图书馆精选的适龄读物。三楼、四楼的座位则以油罐为设计元素。楼顶的透明玻璃,让温暖的阳光洒向整个阅读空间。离开时,用身份证在自助借书机登记就行了,还能实现广州和佛山两城的异地借还。

  虽然这家图书馆的确很美,但毕竟是公共的阅读空间,要是想来参观拍照的话,还是要注意噪声,不要影响到其他在阅读的读者。

  

  

  

  #咖啡目前在佛山有两家,一家在禅城,一家开在桂城,名字“#”就给人一种自带话题度的感觉。

  两家都是在居民区内的小街铺,装修风格是日系简约,整体空间不大,米黄色的墙面,里外加起来三张桌子。在桂城店,有故意摆歪的玻璃天花设计,室内光线很适合拍照,只是位子不多,大部分人还是会选择直接take away。

  

  

  出品很稳定,价格也良心,基本上12-18元,都是自家的烘焙豆。烘焙的功底也不错,中浅度烘焙的杏仁奶油风味明显,而深度烘焙的,醇厚而不粗糙。

  只是可能因为开在佛山,一直有人说他们营业时间佛系,去之前记得要先看清楚。

  

  

  

  Gotlot的英文发音,很像粤语发音的角落,估计这也是咖啡店的名字由来。目前它们已经有很多家分店分布在佛山和广州。

  但最特别的还是岭南天地内的这家旗舰店,与其他的Gotlot不同,这家店开在了李众胜堂的老建筑内,一砖一瓦都是祖传老料。以前这里是中药材铺,三进三出青砖木构,中西合璧后带园林。

  

  Gotlot进驻之后,以此为灵感,重新活化空间,做成了600平米的咖啡+吧台+药铺的空间。原来药铺里的凉茶、保济丸、保和茶、杯具、花窗、趟龙门都放在了这栋岭南老建筑内展示。

  

  客堂是三拱门空间,分为手冲区、虹吸区,Gotlot请了南风古灶的陶瓷匠人纯手工定制陶瓷杯,将地道岭南特色融入到一杯杯国外咖啡豆冲调的咖啡中。

  有两款隐藏咖啡很特别,一款是由冷泡葡萄茉莉花茶和冷萃咖啡摇杯而成的“恋曲”;另一款叫“柠檬精”,主角是柠檬,配上菠萝酱和冰滴咖啡,顺滑而刺激。

  

  大张四边形吧台为特调区,白天是咖啡特饮,晚上是鸡尾酒酒吧,还放置了不少日威。Whisky Sour和Highball都是值得一尝的单品。

  

  

  

  这家餐厅藏在一个南海区老街的村子里,如果单看外表环境,完全想象不到这里会是人均六七百的精致私房菜。

  但是看到菜单就会明白,因为店家主打“吃力不讨好”的传统粤菜,复刻了很多失传的菜式,所以与其说是吃粤菜的味道,不如说是吃粤菜的历史和文化。

  

  这家私房菜一次只能接待三桌客人,一楼是厨房和茶客厅,客厅摆满了馆主的私人珍藏的茶与酒。二楼分别由玉兰、红棉、杨柳3个植物名字组成的房间,民国风装修简洁淡雅,没有多余修饰。

  

  小馆筵席菜式根据四节时令定制,“夏秋清淡、冬春浓郁”,选择合适的烹饪手法与恰到其时的当季食材。

  

  例如一年一会的礼云子戈乍,就是源自广东江太史家宴,很多人都慕名而来。它的原版是用鸡子制作,而在壹零贰,大厨采用了一种非常难得的食材——礼云子(蟛蜞的卵),令戈乍外表酥脆,一口咬下即化为一道礼云子高汤奔向喉咙,鲜香味悠长。

  

  

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