网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

藏在旧街的宝藏小店,人均20+吃足料双拼煲仔饭!几十种搭配任意选择...

0
分享至

  

  带你找寻第一手美食

  

  HI

  /

  SHUNDE · MEISHI

  一间干饭人不愿曝光的金牌煲仔饭

  今天终于忍不住了

  ...

  双拼煲仔饭 | 金牌猪肚鸡

  一煲饭人均20+,就能吃到很满足

  # 本期推介 #

  THIS WEEK IN OUR SERIES

  ///

  

  // 藏在旧城区里的平民小店 //

  “ 很多人都不愿意曝光的老街小店 ”

  “煲仔饭,属于街头草根的美食”

  “一口焦香美味,温暖了无数艰苦拼搏的打工人”

  

  今天推介的这间店,就藏在大良东苑市场附近;店铺位置不显眼,一不留神就会跟它擦肩而过。但是每到午晚饭点,就有一批批的街坊食客蜂拥而至。

  

  煲仔饭,是每个广东人生命必不可少的草根美食。历经大半个世纪,顺德人对于煲仔饭的评定,甚至已经有了非常高的要求和标准。

  

  因此,这家店在外卖平台上,你不会找到它的踪迹;因为老板只想让你吃到,最新鲜热辣出炉的煲仔饭。

  「 所有食材,老板每天亲自采购

  /

  肉,是煲仔饭的主角!为了能让食客品尝到新鲜好品质,老板坚持每天一早采购食材。赶在开市前将所有的材料清洗干净,并且进行调味腌制。

  

  将处理好的新鲜食材整齐有序地分类放置在各个容器中,为即将过来用餐的食客做足充分的准备。

  「 精选优质丝苗米,提前浸泡好

  “将丝苗洗一遍,静止浸泡40分钟”

  “锅底刷上一层花生油,再勺进标准的米量”

  为了能让米饭受热均匀,口感更加绵软舒服,老板还专门选用了大瓦煲来制作。

  「 闻到饭香,就是放肉的最佳时候

  “米饭煮至8成熟,将肉类铺到米饭表面”

  “淋上一圈花生油,制造金黄香脆的饭焦”

  好吃的煲仔饭,主要靠焗!所有的步骤完成后,盖上煲盖,耐心等候3分钟就能开饭~

  “ 干饭人不能错过的双拼煲仔饭”

  广东的煲仔饭,可以说是“万物皆可煲”,食材搭配五花百门,怎么组合都不会踩雷!

  

  而这里为了让食客有更丰富的体验,店里面所有的煲仔饭都是双拼,价格亲民,份量还一点也不少。

  ■ 豉汁腊味排骨饭 ■

  

  腊味排骨煲仔饭,是店里面的经典之作,也是吃货们的最佳首选,几乎是每桌必点的口味搭配。

  

  

  

  

  一煲饭有齐了新鲜排骨、腊肠和腊肉,整整齐齐铺在米饭上,满当当的份量,实在让人倍感走心走胃~

  煲仔饭一定要趁热吃才能体验到它独特的风味,将米饭和食材搅拌均匀,让豉汁和腊味油粘在米饭上,口感更加完美!

  

  粒粒饱满分明的米饭一大勺进口里,腊味的油脂糅和豉汁的咸香在舌尖上一起迸发,细细咀嚼,口口都是醇香浓郁。

  

  就连锅底都充满着小惊喜!满满一大块的饭焦,金黄诱人,微焦香脆,好吃得几乎把煲底都要刮穿~~

  ■ 黄鳝牛蛙饭 ■

  

  牛蛙和黄鳝是最近比较热门的美食,两者拼搭在一起,这种无人能挡的黄金组合,简直是食家们的最爱。

  

  份量一点也不少,一打开煲盖的瞬间,几乎让你看不到米饭,铺得满满的牛蛙和黄鳝直入眼球。

  

  

  食材经过老板独特手法的调味处理,煮熟后都依然保持大块多肉;黄鳝鲜嫩入味,牛蛙紧实弹牙,咸香中带着丝丝甘甜,超级下饭!

  ■ 塘鲺花腩饭 ■

  

  这道塘鲺花腩煲仔饭,一掀开煲盖就香味四溢,还带有一点点的焦香味;淋上秘制酱油,再撒上一勺葱花,鲜味瞬间翻倍。

  塘鲺的蒸焗时间把控得非常好,入口皮韧肉嫩,还带肉汁;而花腩丰腴的油脂更加是完全渗透到米饭当中,吃起来油而不腻,满口喷香。

  

  

  不仅肉肉丰富好吃,米饭拌着塘鲺和花肉的油汁,吃起来每一口都很过瘾呀!

  ■ 水库鱼腩大虾饭 ■

  

  如果你的口味偏向于清鲜一点的话,这煲水库鱼腩配大虾就最适合不过了!

  

  鱼腩的鲜和大虾的甜,两种鲜美的食材混合在一起,就连吃进嘴里的米饭都会散发出一种大海的气息。

  

  大虾是用生猛扎扎跳的鲜虾来处理制作,事先经过了油炸,是为了让海鲜味翻倍,而且口感更加甘香惹味,年虾壳都能吞下来送饭。

  

  平常吃多了排骨滑鸡的煲仔饭,偶尔转换一下食材和口味,这煲大份而且性价比高的海鲜煲仔饭,一定能讨得各位的欢心。

  ■ 乡村卤肉煲仔饭 ■

  

  这煲乡村卤肉饭是选用了充分入味的卤肉,新鲜切片直接铺在饭上,量多得都快要把下面的米饭盖住了,对于无肉不欢星人来说简直是超大诱惑!

  

  还有一个特别之处就是老板还加入了自己腌制的酸菜,健康且家乡风味十足!一开煲盖,整间店都弥漫着这股酸爽的香味,食欲振奋!

  

  咸香大块的卤肉盖在清甜的米饭之上,米粒被赋予了肉类的肥美,卤肉则少了份油腻,每吃一口,幸福的感觉油然而生。

  “ 四季皆宜的滋补养生猪肚鸡 ”

  这里不仅煲仔饭好吃,猪肚鸡同样是他们的镇店招牌!吃饭的同时,再喝上一口香浓暖胃的猪肚鸡汤,简直无比幸福~

  

  所有材料新鲜准备,现点现制作!一只靓鸡配上一锅高汤,完美诠释出一份猪肚鸡的经典之作。

  老板还贴心的安排了大(小)煲,无论是一群人还是三五知己,都能给你安排上;份量绝对良心,保证让你吃得心满意足。

  

  猪肚鸡的灵魂,就在于这一锅奶白色的汤底!是老板用几十斤骨头熬制4小时以上而成,保证充分提取了骨头的鲜味。

  ▼

  

  

  

  不放一粒味精,只加入了红枣、枸杞、红萝卜、玉米等食材汤料来调味,一煲汤包含了万千滋味和营养。

  “一定要注意的关键步骤”

  ■ 先喝汤再吃鸡 ■

  猪肚鸡端上来可别急着涮菜,必须先喝汤! 就是这碗汤,你可以感受到像人生一样五味俱全。

  细品的话会发现还有白胡椒的加持,喝了还想再来一碗的曼妙滋味,真的上头!

  

  

  经过了精洗处理的猪肚,保留其最佳的口感又祛除膻味;口口爽脆,在舌尖上得到很好的绽放。

  

  吃肉时还要配上他家的特调蘸料,咸鲜爽口,让原本的鲜味更上一层楼;走地鸡皮肉紧致、肉汁丰腴,实在是太幸福了~

  “ 温馨小阁,回家吃饭的感觉”

  

  老板说,这里改名为“八张台”,是因为一楼和二楼都是八张台。没有太复杂的意思,简简单单,又容易让客人记住。

  将所有的心思和精力都花在制作上,一心做好出品,实实在在的做好每一个煲仔饭。

  

  

  走进店内,瞬间感受到一股暖意。暖黄的灯光下,是温馨舒适的就餐环境,干净又明亮,直让人心生好感,像回到家里一样悠然自得。

  

  这里不仅吃得丰富健康,还能短暂放下手上的工作和压力,让无数打工人在上班时间也能找到幸福的归属感。

  如此吸引的宝藏小店,

  还不赶紧带上你的小伙伴一起尝尝看?

  商 家 信 息

  

  八张台金牌煲仔饭

  地址:顺德大良东苑市场东建路东城大夏地铺

  (即艺人坊旁)

  电话:13536642903

  营业时间:11:00-15:00 17:00-21:00

  - END -

  顺德美食分享群

  带你找寻第一手美食

  / 视频回顾 /

  想知道顺德还有哪些传统 美食店吗

  进行发掘哦

  更多顺德美食

  请关注顺德美食视频号

  文章内容为顺德美食原创 编辑:味哥

  - 探店、撰稿、推广、策划、抖音、头条 -

  - 顺德ZUI大的美食分享平台 -

  投稿请联系·味哥

  - 电话13189668886 -

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

穆帅下课内幕曝光!更衣室球员分成3派,凯恩拼尽全力没能挽局

体育课副班长
2021-04-20 22:28:30

弗洛伊德案宣判 佩洛西一句话引发网友愤怒

环球网资讯
2021-04-21 10:11:21

广州外围5区928个热门小区二手房价一年前后对比,你家在榜吗?

智能理财小助手
2021-04-21 07:00:07

女人最后悔的冲动性行为 TOP1

摩登人类
2021-04-21 13:20:32

废除15年,“农业税”将卷土重来?农民朋友怎么看?

草帽旅行家
2021-04-20 16:21:57

车企中的一股清流:砸锅卖铁搞研发的赛力斯

权威科技控
2021-04-21 09:47:55

美国50岁高龄网红晒超S傲人身材,称感到自己拥有女王般自信

全球每日趣闻
2021-04-21 11:28:00

“史前文明”被发现,“古猿进化”或被推翻?人类已进入周期循环

搞笑翻天
2021-04-21 10:42:47

吉利换了四次车标,前三个备受吐槽,网友:还是最后一个有气质!

擦车工聊车
2021-04-20 22:15:42

当生命还剩下10分钟, 死刑犯是什么状态, 杀人犯和毒贩完全不同

热血汽车资讯
2021-04-17 07:42:38

坐别人的车子时,不管关系有多好,也不要做这4件让人反感的事情

资讯快递小哥
2021-04-20 23:10:49

市场上隐秘的角落:注塑产品论斤卖,两年能赚两套房?

世界你好
2021-04-21 09:18:24

正式官宣!北京首钢要引进顶级球员 瞄准MVP候选人

体坛瞎白话
2021-04-21 10:57:41

真·旷世奇才!语言大师赵元任60年前录音曝光,网友酸了:果然天才都是天生的~

天天知识库
2021-04-20 23:00:47

世界上倒退最快的国家,从辉煌富强到一贫如洗,只用了20年

兵少虎
2021-04-20 11:04:14

比油和盐伤血管,世卫组织已呼吁停止食用,血压偏高的人尽量注意

养生时间
2021-04-21 06:50:12

比项思醒还夸张!网红特蕾莎的旧照曝光,真的是整很大

金牌娱乐
2021-04-21 10:11:55

敢动台湾?外交部当着美国的面火力全开,现场原声引爆舆论!

海纳新闻
2021-04-20 13:07:59

歼10首次与F16过招?美军战机紧急升空,24枚导弹做好发射准备

历史嘟嘟
2021-04-21 10:39:24

网传大连理工大学博士服用安眠药自杀。科研不易,且行且珍惜。

硕博生活圈
2021-04-21 08:14:15
2021-04-21 17:16:51
顺德美食
顺德美食
弘扬凤城文化 传承顺德美食
172文章数 2319关注度
往期回顾 全部

头条要闻

跪杀黑人的警察被判有罪 拜登:迈向正义的巨大一步

头条要闻

跪杀黑人的警察被判有罪 拜登:迈向正义的巨大一步

体育要闻

打西部前5胜率10%!利拉德没机会看表

娱乐要闻

baby染蓝发怼脸自拍 造型似精灵

财经要闻

科技要闻

特斯拉维权当事人:我们只问为什么刹车失灵

汽车要闻

美式复古敞篷跑车将国产 挂比亚迪的LOGO

态度原创

房产
旅游
家居
手机
军事航空

房产要闻

[上海]嘉定新城:产业起步早 新房比二手房更值得买

旅游要闻

佛山周边原来藏着这么多景点!

家居要闻

港男月入过万只能带妻儿住7平蜗居 在洗衣机上做饭

手机要闻

苹果发布会都是硬货:顶配新iPad Pro逼近2万

军事要闻

F-35B战斗机飞行员"看透"机身降落航母