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凭一碗辣肉粿条出圈,揭阳这家店从早上7点就有人来排队

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  在揭阳,凭借一碗好吃的粿条汤成功吸引广大吃货注意的店不在少数,但靠一碗“辣肉粿条”制胜的,就显得尤为新奇。

  现在是早晨7点多,大多数人都还在睡梦中,但位于玉窖镇上这家老牌粿汤店却早已热闹了起来...



  开了4.50年的老牌粿条汤


  这家店离市区15公里左右,不难找,就是路途有点远,也不好找车位,店面没有任何装修,但不妨他家生意火热,我们到的时候店内里里外外挤满了人。老板娘说:“现在还不是人最多的时候呢。”




  大大的灶台上放着大的小的几口锅,边上放着自家做的肉饼,肉丸,肉末,饺子,还有让我们远道而来的辣肉。



  辣肉≠腊肉,老板娘介绍说辣肉都是自家用大锅把五花肉煮熟,切成小块,放置一晚上一晚上腌制入味,听到这儿,我的期待值蹭蹭上涨。

  煮好的猪五花~



  腌制好的辣肉

  和老板娘攀谈之后得知,他们一大家子经营小店已经四五十年了,饺子和肉这些全部自己做的,用老板的话说就是“真材实料,没有添加剂”,隔壁的档口也是他家的,主要卖一些生饺子,肉饼,肉末啥的。


  街坊邻居在隔壁档口买回家自己煮是常态,也有很多远道而来的食客觉得在这吃完了还不过瘾,也会买一些顺带回家。




  几番闲聊过后,我们的粿条也准备上桌了...



  为了这碗辣肉粿条而来


  辣肉粿条


  就是TA,让我们开了十几公里,一大碗红彤彤的红色,看着就让人食欲大开,闻起来有淡淡的辣椒味,先来口汤,辣椒的加入使汤喝起来十分杀嘴,本来以为会很辣,但试过后完全不用担心,辣度是本潮汕人可以接受的。




  夹一块辣肉往嘴里送,第一口,没有看起来那么油腻,口感不会太软烂,略带嚼劲,但吃了几块之后,对我来说,五花肉还是有点太肥啦。


  肉饼是老板自家做的,口感和味道都值得好评,肉饼里加了替脯和虾皮,增色不少。


  粿条吸满了汤汁,变得风味十足,顺滑爽口,量虽然很足,但吃完一碗后还让人意犹未尽。



  同样优秀的还有在市区粿面店少见的尖米丸,吃起来爽滑无比。


  手工饺子


  本来以为辣肉粿条已经很出彩了,没想到饺子才是我心中的NO.1,虽是清汤,但汤浓而不浊,没有辣肉抢目,但却深得我心。


  将肉加入替脯和虾皮打成肉糜,筷子轻轻一拌,味道便散开了,滋溜一口,饺子皮薄,肉馅鲜美,一碗落肚过后只留下满嘴的“鲜”在唇齿间来回穿梭。


  交错的街道

  小小的巷子里

  一顿普通又美味的早餐

  就能让人收获一整天的幸福感

  老牌粿条汤


  营业时间

  上午5点-下午13点

  人均消费

  10元

  觅食地址

  玉窖玉市通讯旁

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