高颜值抹茶蛋糕，口感香甜细腻，柔软不塌陷，新手也能学会

说到甜食相信多数人都难以抗拒，喜欢香甜细腻的口感咬上一口香浓味美，所以今天为大家带来一款颜值口感同在的抹茶草莓蛋糕，学会后家中聚会过生日就不用在出去购买了，而且自己在家中制作不添加防腐剂而且无色素家人吃起来也会非常放心。

这几年 抹茶口感的甜品深受大家的喜欢，一般都会用来制作甜食，冰淇淋、蛋糕等，喜欢吃抹茶的人真的是垂涎欲滴，不喜欢吃抹茶的人避而远之，自己在家中制作蛋糕口感与甜度可以自行进行搭配，建议就制作好后放到冰箱中冷藏口感更佳，对于新手来说制作戚风蛋糕最练习手法，学会制作后以后做别的蛋糕也不用发愁了，下面一起来看看具体的制作步骤与方法吧。

【菜名】：抹茶草莓蛋糕

【主料】：鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米淀粉5克、细砂糖50克、玉米油30克、牛奶40克、柠檬汁几滴、淡奶油350克。抹茶粉5克、朗姆酒6克、草莓适量、鲜花适量、细砂糖30克。

【具体制作方法】：

第一步：首先我们需要将制作抹茶蛋糕的所有食材准备齐全，准备一个无油无水的容器，在容器中需要打入鸡蛋，注意鸡蛋千万 不要弄破，蛋清与蛋黄需要分开，蛋清放到冰箱中冷藏一会注意不要超过15分钟左右的时间。

第二步：蛋黄中需要加入20克的白砂糖、香草精混合均匀需要用手进行搅拌均匀，然后再 加入牛奶搅拌均匀。

第三步：在蛋黄糊中我们需要筛入对和面粉与玉米淀粉搅拌成流动的糊状。

第四步：蛋清中需要加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁我们可以加入白醋，然后用电动打蛋机打发成鱼眼状，然后在加入10克白砂糖，出现细腻状全部将白砂糖介入高速进行打发，至到硬性发泡即可。

第五步：将三分之一的蛋白加入蛋黄中用刮刀翻拌均匀，再将10克的面糊倒入剩余的蛋白中用刮刀翻拌均匀，成光滑状即可。

第六步：然后在倒入模具中大约8分满轻轻震荡，放入预热好的烤箱中，中下层165度烤制45分钟的时间即可。

第七步：蛋糕烤好后我们需要分成三片，接下来需要将抹茶粉与奶油混合在一起，同时还徐加入细砂糖与朗姆酒这样制作出来的奶油口感非常美味。

第八步：我们把每一层蛋糕都均匀地涂抹上奶油，甜度大家可以自行控制，我还搭配了水果馅料，大家可以根据个人口味搭配其他水果。

第九步：把奶油放到裱花袋中，然后挤在蛋糕上，加入鲜花进行装点与点缀即可，冷藏后口感更佳。

【小建议】：奶油除了抹茶口味以外我们还可以搭配其他口味的奶油这样口感也会非常美味，快动手制作起来吧。