春节后，荤菜吃腻了，分享一道既营养又美味的凉拌菜，菠菜虫草花。菠菜是餐桌上的常见菜，普通的菠菜常吃，和虫草花搭配恐怕很多人没吃过，虽然不常见，但这道菜，无论营养和味道都非同一般。
菠菜是一年四季都能买到的家常菜，尤其是早春，菠菜口感最佳，根红叶绿，鲜嫩可口，含丰富的维生素及矿物质，蛋白质的含量高于其他蔬菜，春天比较燥，吃些菠菜防春燥通肠道，对视力也好。
虫草花，有“黄金草”的美誉，和昂贵的虫草没有任何关系，很多人误认为是一种花，其实它是一种食用真菌，富含蛋白质，氨基酸、多种维生素及微量元素，虫草花通体呈漂亮的黄色，不寒不燥，多吃也不用担心上火，对身体有很好的益处，特适合爱美的女生。
把菠菜和虫草搭配凉拌，搭配柠檬的天然酸味，简单调味，颜色漂亮，有营养味道好，分享一下详细做法，喜欢可以做个参考。
柠檬虫草花拌菠菜
食材：菠菜、虫草花、熟芝麻
调味料：柠檬一片、盐、糖、生抽、香油
做法：
1、买来的菠菜去除黄叶，菠菜根营养丰富不用去，只需刮去根部的根须即可，清洗干净，从根部切开便于食用
2、虫草花放入水里浸泡5分钟，时间不宜过长
3、锅中加水，水开后倒入虫草花焯水，时间1分钟，炒至虫草花变软即可，再倒入菠菜焯水半分钟捞出
4、焯好的菠菜虫草花放入凉开水里过凉，过凉后捞出控水
5、控好水的虫草花菠菜放入大碗里，挤入柠檬汁，柠檬汁提鲜增香
6、加入适量的盐、糖、生抽、香油调味
7、最后加入熟芝麻搅拌均匀即可装盘食用
一道颜色漂亮，有营养，味道好的柠檬虫草花拌菠菜就做好了，爱美的男女生可以试试，别错过春天这道简单又营养的美味。
小贴士：
1、虫草花泡水时间不易过长，以免营养流失
2、柠檬的量可根据个人喜好添加
3、加点熟芝麻，口感更香，也可根据个人口味加一些其它坚果碎
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