枸杞，你吃红的还是黑的？泡水牢记“3不要”，营养加倍喝得健康

　　枸杞是我们生活中常见的一种滋补品，民间对它的称呼也比较多，如苟杞子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子等等。作为“药食两用”的品种，枸杞可以加工成各种食品、饮料，煲汤或者煮粥的时候放上少许枸杞，也可以起到很好地滋补身体的效用。

　　当然枸杞最受欢迎的吃法还是泡水喝，因其含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、铁等有益眼睛的必需营养，有良好的明目作用，所以俗称“明眼子”。

　　在我国，关于枸杞的品种就有7种，但最常见的无非就是宁夏枸杞和中华枸杞两大类。宁夏枸杞相对于中华枸杞来说果实更甜、更小且无苦味，中华枸杞果实是入口甜后味苦，果实相对较大。

　　宁夏枸杞

　　宁夏枸杞为灌木，或栽培因人工整枝而成的大灌木，花果期较长，从5月份到10月份，基本是一边开花一边结果，采摘果实时也是成熟一批采摘一批。宁夏枸杞的产地多在西北地区，是由野生枸杞演变而来的，这也就是说宁夏枸杞只是一个名字，并不能代表就是宁夏所产的品种，真正质量好的枸杞也并不一定就在宁夏，反而产自青海、新疆、甘肃的宁夏枸杞更优。

　　中华枸杞

　　中华枸杞为多分枝灌木，该物种最早在中国台湾被发现，与中国地区最常见的枸杞为一个种，现有北方枸杞变种，它的花果期在6月份到11月份。我国东部和中部地区，大多栽培的都是中华枸杞。南方地区多为中华枸杞的变种，俗名叫“土枸杞”。

　　枸杞名字的由来

　　枸杞之名最早出现在中国二千多年前的《诗经》当中，明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”直到21世纪，中国的枸杞才进入国际市场，从而被越来越多人所熟知，还给起了个英文名“Goji Berry”。

　　随着生活水平的不断提高，人们越来越注重自己的身体健康，所以一旦到了40岁之后，可以说是保温杯不离手，里面泡上各种的养生茶，其中最多的当属枸杞，但是近几年却越来越多人开始关注黑枸杞，而且黑枸杞的价格可比红枸杞贵的不止一点点，那么面对市面上的红枸杞和黑枸杞，到底哪种更适合泡水？区别挺大，买错没营养还浪费钱。

　　“红枸杞”和“黑枸杞”哪个好？

　　红枸杞

　　红枸杞是我们最常见的枸杞，因其耐高温，所以可以直接用来煲汤、煮粥或者开水冲泡，含糖量较小，干嚼的话微甜。红枸杞中维生素C的含量比橙子还要高，胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，所以它的这个营养成分是非常丰富的。

　　黑枸杞

　　黑枸杞除了含有和红枸杞同样的营养成分之外，还含有红枸杞不具备的花青素，所以被誉为野生的“蓝色妖姬”。花青素大家都知道是很强的抗氧化剂，可以有效地延缓衰老，但是黑枸杞中的花青素在日常生活中很多蔬菜也是含有的，比如紫甘蓝、葡萄、桑葚、紫茄子等，相对来说价格更便宜不是。

　　综上所述只能说明，不管是红枸杞还是黑枸杞，它们都含有大量的营养元素，其实没必要花大价钱买黑枸杞，而且黑枸杞对酸碱性特别敏感，在酸性水中显紫色，在碱性水中显蓝色，花青素不耐高温，就算是泡水喝也要水温低于60℃，否则喝了也没什么效果。

　　如何购买到优质的枸杞

　　看颜色

　　新鲜的枸杞颜色柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞外表看上去鲜亮诱人，仔细观察就会发现颗粒不饱满，发瘪，所以买枸杞不要只贪图颜色好看。

　　看小白点

　　宁夏枸杞尖处大多有小白点，这是外地枸杞所不具备的特性，而且泡水的话你会发现，正宗的宁夏枸杞放入水中之后大多不下沉，无论是泡水还是煲汤都是漂浮在水面上。

　　用鼻子闻

　　买枸杞时，先抓一把用手攥一会儿，然后再闻，如果有一股刺鼻的呛味，建议不要购买了。新鲜的枸杞应该是清香的自然枸杞味。或者攥完之后发现枸杞粘到一起了，很有可能这样的枸杞也被特殊处理过。

　　尝一下

　　宁夏枸杞的口感应该是甘甜且无苦味，而其它枸杞是入口甜后味微苦。用硫磺熏制过的枸杞口感是酸中带涩。

　　枸杞泡水“三不要”

　　1、不要用开水泡枸杞，应该是50—70℃的温水最合适

　　枸杞中含有的营养成分太多，有些耐高温，但有些就不耐高温，比如维生素C，它极易溶于水，开水不仅会破坏枸杞的营养元素以及活性物质，还会导致部分营养素流失，这样并不能把补充营养的作用发挥到极致。所以泡枸杞最好是用50—70℃的温水进行冲泡。

　　2、泡后的枸杞不要扔，吃了它更有营养

　　很多人在喝完枸杞水后直接将枸杞扔掉，其实这样未免太浪费了，虽然水泡后的枸杞口感变差了，甚至没有什么味道了，但是它其中含有的一些营养物质是不溶于水的，比如脂溶性维生素。所以如果想把枸杞中的营养全部利用起来，最好的办法就是吃了它。

　　3、染色的枸杞不要吃，正常枸杞泡出来的水呈胡萝卜色或者淡黄色

　　好的枸杞在市面上售卖的价格并不便宜，但是有些不良商家为了以次充好，为了让颜色看起来更好看，就会把陈了几年的枸杞用硫磺进行熏制，这样的枸杞泡水基本没有颜色，而染色的枸杞泡过水之后的颜色是红色的。正常的枸杞泡水应该是大部分飘在水面上，而且颜色呈胡萝卜色或者淡黄色。

　　好了，以上就是给大家分享的关于枸杞的有关知识，希望对您有所帮助！

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