“茅台镇原浆酒”现代白酒界最大的骗局

　　”原浆”的产生，与“勾兑”概念的产生有关。然而，勾兑的发展史，至今被大多数人误读。

　　上世纪五十年代，泸州老窖酒厂首创“勾兑”概念，在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同酒窖的酒进行混合调制，互相弥补各自的缺陷，以此达到酒口感的稳定。

　　所以，最初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。

　　然而，建国初期，国内粮食供应十分紧张，白酒行业又是耗粮大户。按照当时的生产水平计算，生产一吨白酒大约需要耗粮3-4吨（酱香型酒耗粮更高）。

　　当时就有了“食用酒精”，利用地瓜发酵制成的食用酒精。随着“酒精兑制白酒”在技术上的不断推进，酒用香精香料也开始在技术上逐步发展，在当时中国经济尚且落后的情况下，“酒精兑制白酒”为国家节约了大量粮食，让老百姓喝到价格低廉的酒。

　　到了九十年代，酒精勾兑技术早已成熟，全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。不过，当时信息流通不发达，老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。

　　然而，九十年代末的秦池酒勾兑事件，加上当时震惊全国的“工业酒精勾兑”假酒案，让老百姓从此对“勾兑”恨之入骨。

　　勾兑，在五十年代指的是酒与酒之间的勾调。随着“酒精兑制白酒”技术和香精香料的普及，这个原本的中性词，如今成为了贬义词。

　　勾兑酒，这个词被一个人误解，就会一传十，十传百，搞得老百姓们一听这是勾兑酒，就以为这是假酒，我拿些基酒给你喝你喝得下去吗？又苦又涩的，度数还高。只有勾兑了大量食用酒精的酒才能说得上是劣质酒，为什么我不说假酒？因为食用酒精在国家食品安全法上是被允许使用的，它是酒，它是能食用的，所以它并不是假酒。

　　目前已知酱香型白酒是必须用纯粮食，不能添加食用酒精才能酿制出来的。因为其独特的酱香味，是用化学香精无法复制的，这种酱香需要用纯粮食酿造，配以茅台镇酱香酒传统的酿酒工艺才能酿造出来。

　　面对这样混乱的市场，老百姓都变得谨慎了起来，于是，原浆酒概念便顺势而出，风靡一时。其实这个“原浆酒”概念只是利用人们的心理，创造出来的噱头。实际上你买到的酒都是经过勾调的，就连国酒茅台也是如此。

　　可是，从历史的角度来说，原浆酒的对立面应该是酒精勾兑酒。因此，在消费者心中，“原浆酒”实际指的是通过粮食、酒曲；经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。

　　老实说，一般在茅台镇上，50块钱左右的酒，已经是不错的纯粮食酱香酒了，超过100块的酒，口感已经非常好了。300块左右的酒，口感也比飞天差不了多少。300块左右的就可以喝上近似飞天茅台口感的酱香型美酒了。将心比心，以前买酒也吃过不少亏，钱可以再赚，但是花冤枉钱谁也不愿意。