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野生在水田里,有人说它奇臭无比,有人却说比肉香,你们认识吗

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  导读:野生在水田里,有人说它奇臭无比,有人说比肉香,3月见到请移栽

  现在天气暖和了,挖野菜吃的人也明显多了。

  毕竟在春节期间,很多人吃了太多过于油腻的食物,吃点野菜不仅能换换口味,而且还能解油腻,这样对身体也是大有好处的。

  相信大家都有吃过空心菜,但是这种蔬菜现在吃还不是时候。就算大棚种植了,超市也有卖,可是价格却不便宜。

  

  笔者就来给大家科普一种空心的野菜,它主要是生长在水田边。虽然有一种臭味,但是价值却很高。在三月份的时候宁少吃一顿肉,也不要错过它哦!

  没错,这种野菜就是被部分人评价奇臭无比,也被一些人称赞比肉还要香的水芹菜了。

  水芹菜是一种和折耳根一样,在农村很有争议的野菜。其中的原因都是一样的,那就是它们都有一种独特的气味。喜欢的人是赞不绝口,而不喜欢的人是闻到就想吐。

  

  水芹菜这种植物,顾名思义就是长得很像芹菜,并且是喜欢生长在有水的地方,比如水田、河边、沼泽地等。另外它和多数的野菜、蔬菜不同,因为它的内部是空心的,这一点倒是很像空心菜。

  作为一种在农村很常见的野菜,水芹菜很多人都是熟悉的,吃过的人也不少。现在这种野菜在城市里,还有人专门种植它,并且售价也不便宜,尤其是在纯洁的时候,比种植的芹菜还要贵得多。

  这是因为水芹菜上市的时候,正好是在春节的时候。这个时候也是一年中最缺青菜的季节,它可以替代多种青菜来食用。

  

  其实在我国食用水芹菜的历史非常悠久,最早关于水芹菜的记载,在《诗经》中早就有了:思乐泮水,薄采其芹,说的就是采摘水芹菜,可见在当时就已经采摘水芹菜当蔬菜来食用了。

  而水芹菜在春季的时候非常的鲜嫩,一般都是以它的嫩茎和叶柄来食用。它的食用方法也多样,可以直接凉拌着吃,也可以用来炒着吃,比如南方人多数喜欢用它炒肉,或者是炒腊肉更是一绝。还有些地方,更是将它和面粉搅拌,然后放在笼屉蒸着当主食吃。

  

  水芹菜不光是味道鲜美,爽口又下饭,而且营养丰富,还能入药。在民间就是把它当药材使用的,它是全草都能入药的,有清热解毒、润肺利湿的功效,并且对于发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。

  在笔者看来,水芹菜虽然也是空心的,但是要比空心菜吃起来味道更佳,口感也要更加脆爽,尤其是炒腊肉更是一绝。

  但是需要注意,水芹菜这种植物长得和一种叫“野芹菜”的植物非常的相似,可是后者却是一种全株都有毒的植物,大家在采摘的时候要区分好。

  

  而水芹菜和野芹菜的区分也是很简单的,第一个是水芹菜是空心的,而野芹菜则是实心的。第二个是野芹菜的叶子和茎甘的外表都有一层绒毛,可是水芹菜则没有。记住这两者中的任何一点,都能让大家快速分辨出水芹菜和有毒的野芹菜。

  现在就是吃水芹菜的最佳季节,等到4月份以后,它就变老了,不宜食用的。这种野菜,虽然有气味,但是口感脆爽,并且富含膳食纤维和多种营养物质,非常的解油腻,在这个季节宁愿少吃一顿肉,也要尝一尝它。

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