欢迎来到峰哥美食频道,只要是做西点应该都用过黄油吧,黄油是做西点必不可少的材料,我们经常在用黄油,您知道黄油到底是什么油吗?其实从严格意义上来讲,黄油并不是黄油,而是从牛奶中提取出来的固体。
简单来说,黄油其实就是牛奶中的脂肪。通过不断搅拌新鲜的牛奶,破坏牛奶中的蛋白质和脂肪的结合,质量较轻的脂肪就会浮在上面。
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所以在经过我们脱水、调味、挤压成型,固体黄油就好了,这种黄油不含反式脂肪酸,价格贵。现在的市场上有一些黄油含有反式脂肪酸,吃了对人身体不好,这种黄油价格便宜,因为我国产量低、规模小,所以依靠大量进口。
所以大家如果是自己吃尽量用质量好一点的黄油,毕竟便宜是没有好东西的,好了,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得收藏噢。
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