马上就要过年了，不仅要准备年货，更重要的是家里要打扫得干干净净，一排新气象迎接崭新的一年。家里最难打扫的地方就要数厨房了，因为这里是重油污地带，尤其是天天都会跟火和油接触的锅。锅底长年累月的被烧，用一般的清洁剂和工具是很难清理干净的。今天教大家一个快速又管用的方法，轻轻松松去掉铁锅锅底的油垢。
虽然铁锅外面不会跟食物直接接触，但是铁锅的油垢太厚会影响铁锅受热的速度。首先不要洗锅，直接把锅放在火上去烧，开大火烧，把锅倾斜着烧，这样不仅可以烧到锅底，而且锅边的油垢也可以一并清理掉。用火直接来烧锅主要是烧掉锅上的油垢，经过一定时间的烧制 油垢就会碳化，然后就可以轻松地去掉上面的油垢了。
烧锅的时候要把油烟机打开，虽然锅里没有油，但是烟雾是比较重的，所以大家一定要打开油烟机。沿着锅烧一圈。烧到中途的时候火就会变得特别大，这是因为油脂在燃烧，慢慢地就会变回到原来的大小，烧到铁锅微微发白即可。一定不要烧过头了，不然铁锅也是容易被烧坏的。
周围烧完之后把锅底也烧一下。把手的地方不要太靠近明火，因为把手一般是木的或者胶的。烧完之后把火关掉，让铁锅冷却5分钟。5分钟后用小铲子把铁锅上碳化的油脂给它刮掉，这样锅底的油垢轻轻松松就铲干净了。如果不是先把油垢烧一下，是很难把它铲掉的。
接着锅里加入一点食用小苏打，一点清洁剂，用钢丝球把锅刷一遍，尤其是锅边的部分。食用小苏打去油污的效果非常好。然后用水冲洗几遍，接着再用海绵擦把锅冲洗干净。最好是多冲洗几遍，因为烧过的锅会有很多碳化物质的残留，直到洗锅的水变得清澈为止。
然后来处理锅外面的部分，还是加一点小苏打、一点清洁剂，把锅外也用钢丝球刷洗一下，然后用清水清洗干净即可。这时候锅里锅外都清洗干净了。锅烧过之后需要重新开锅，这样才能不粘锅、不生锈。如果不开锅直接使用的话，很快就会生锈。
把锅烧干之后加入适量的盐，开小火，用厚厚的厨房纸把盐涂满锅的内壁。这一步主要是利用盐的颗粒感，把铁锅打磨得更光滑一些。厨房纸要叠厚一点，防止烫手。盐会随着温度的升高慢慢地变成淡黄色，大约需要两三分钟。
然后把锅里的盐倒出去，不需要洗锅，倒入一些植物油，把油涂满锅壁。这一步主要是让铁锅吸收油分，形成一层油膜，隔绝铁锅和氧气，这样铁锅就不易生锈和粘锅。大约两三分钟后关火，让铁锅静置2小时，充分吸收植物油。
2小时后用热水把锅清洗干净，这里不要用清洁剂，不然铁锅没有油膜，就容易生锈。再次把锅烧干，涂抹一点猪油在锅里，全部都要涂满，因为动物油比植物油的吸附力更好，这样算是再一次给铁锅加上一层油膜，让它静置10分钟。没有猪油的可以用猪皮里面的油脂来涂抹铁锅。
10分钟后把铁锅再次用温水清洗干净，如果不立马使用的话，就把锅里锅外的水分擦干，放在橱柜里即可。这样处理铁锅的油垢简单方便又实用，一看就会，喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：处理干净油垢并且再次开锅后的铁锅不要用钢丝球和清洁剂来洗锅，不然容易造成铁锅生锈。因为再次处理后的铁锅的油膜比较浅，所以建议大家先多用猪油炒几次菜，这样铁锅就不会生锈了。
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