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这碗会唱歌的陕西面条,一根就管饱!就藏在樊城区振华路

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  南北交界的襄阳,有着西北的粗野狂放,也有着江南的婉约清秀,这一点不仅体现在人情方面,更体现在饮食上。

  

  襄阳人嗓门大,说起话来像惊雷,和隔壁武汉嬢嬢吵架声式的大嗓门有得一拼。

  

  吃起面来却是婉约派,先不管口味如何,但凡出现在襄阳的面,不管是碱面牛肉面还是白面,大多都是细面为主。

  

  细细滚圆的面条,虽不似银丝般纤细,但对比西北那边的面条也颇显秀气。

  

  粗面在襄阳可谓是稀少,做的好吃的更是凤毛麟角,陕西的裤带面,得打着灯笼才能寻觅到一家。

  

  这不,在振华路大世界菜场门口就被我们发现了一家,破旧的门牌要是不注意,还真就错过了。

  

  #01

  “滋滋滋~” 这是一碗有声音的面。

  刚进店门,还没来得及想好要吃些什么,就被一声声“滋滋啦啦”的声音勾走了,随之弥漫开的,还有满屋子的辣椒香气。

  

  

  在柜台上一看,原来是油泼面正在进行最后一道也是最为关键的一道工序——泼油。

  

  红彤彤的辣椒撒满了面条,看着就让人口齿生津,辣椒所选用的则是秦椒,专门从陕西发过来,可谓十分正宗。

  

  油被烧的滚烫,往面上一泼,动人的声音响起,香味也飘摇而起。

  得嘞,就冲这香味,不用想了,“老板,来两碗油泼面!”

  

  店里的面全都是现点现做的,一个个的面剂子整齐的摆放在桌面之上。

  

  揉面不光是简单地把面揉光、擀平,而是用腕力把面团向前推,在反复的推送之间,是生活赋予的力道,更是时间修炼的手感。

  

  巧劲一拉,一条“裤带”便成形了,若是吃“细面”,那就对折撕几道,柔软的面团形状变幻多端,不管怎样都能变成你嘴里的珍馐。

  

  #02

  裤带面和肉夹馍,这一口就是老陕味儿!

  襄阳人吃面还讲究一个“浇头”,也就是臊子,不管是牛肉面豆腐面还是海带面黄豆面,总得浇点东西当菜才能吃得更香。

  

  

  吃油泼面当然也是如此,西红柿鸡蛋、臊子、炸酱... 都是店里的人气款,任君挑选。

  

  要是选择困难的话,那就来个“油泼三合一”,三种臊子通通码上,吃他个天翻地覆底朝天。

  

  面条上桌可得快点拌匀,不然坨了就会极大的影响口感。

  

  粗犷的裤带面个头极大,上面挂着满满当当的油泼辣子,看着分外有食欲,半根就能塞满一张嘴。

  

  口齿咬合咀嚼,面香和辣椒香气相互交融升华,各种浇头臊子也显现出了魅力。

  

  还有西安特色的肉夹馍,肥瘦相间,馍酥肉香,配着裤带面一起吃更是扎实!

  

  咬上一口,肉香和馍香相互融合汇聚,让人真是吃到欲罢不能!

  

  #03

  听说襄阳人来了都点这个!

  还有适合襄阳人口味的炸酱牛肉面,不同于我们常吃的碱面口味,这种陕西风的炸酱牛肉,则更为粗犷一些。

  

  浸过红油的牛肉块头虽然不大,但是吃起来极香,牛肉烂糊好嚼,筋道爽口。

  

  

  吃面不吃蒜,香味少一半,陕西人吃面和襄阳差不多,是一定得有蒜的参与的,刺激的蒜香就着麻辣的油泼面,八尺高的汉子也顶不住这个香!

  

  这里还有西安的特色冰峰饮料,但都说原汤化原食,一碗免费的面汤,更能俘获人心!

  

  

  面汤带着微微的咸鲜,竟然分外好喝,搭配起面条更解油腻!

  

  

  襄阳的面馆千家万家,但最好吃的,永远是下一家。

  陕西裤带面

  地址 | 樊城区振华路大世界菜场旁

  营业时间 | 7:00-21:30

  「一口面一口蒜,撩炸了!」

  •END•

  出品:襄阳食记网络科技有限公司

  编辑:POI酱 摄影:姜饼君

  本文由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载

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