买菠菜时，要分清“圆叶”和“尖叶”，区别很大，买错粗糙还涩口

买菠菜时，要分清“圆叶”和“尖叶”，区别很大，买错粗糙还涩口！菠菜是我们常吃的绿色蔬菜之一，菠菜的营养也十分丰富，富含胡萝卜素和铁，也是维生素、叶酸和钾等的极佳来源，一直被推崇为养颜佳品。很多人在选购菠菜的时候会忽略菠菜的种类。今天小编来教教大家怎么分辨菠菜的种类。在口感上，尖叶菠菜纤维含量少，含糖量较高，吃起来口感比较甜，不会涩口。圆叶菠菜所含的草酸较多，吃起来会比较涩口、粗糙。所以最好选择尖叶的，因为尖叶菠菜吃起来口感更好，略带甜味还不涩口。

菠菜水饺

Bysourcehe

配料：

饺子面粉500克、猪肉500克、菠菜汁280克、小葱300克、精盐5克、酱油5克、花生油3克、料酒少许、生粉3克

烹饪步骤：

1.饺子皮食材：饺子面粉500克、菠菜汁280克；饺子馅料食材：猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉。

2.新鲜的菠菜清洗干净，切段放入榨汁机，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克饺子面粉里，搅拌均匀。揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放10分钟。

3.再次揉搓光滑，取10克一小团。也可以把面团揉搓长条，然后用刮刀切10克左右。

4.每个小团撒些面粉，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。晒面粉是防粘在一起，有面粉，擀饺子皮的时候就不会粘哦。

5.饺子馅的之后，新鲜的猪肉清洗干净，去皮，切片，放入绞肉机，搅碎，生姜、香葱分别清洗干净，切好，所有食材放入一个大的陶瓷碗里，搅拌均匀，香葱鲜肉饺子馅就做好。

6.取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮合起来，包自己喜欢的形状。

7.饺子底部涂抹一点面粉，均匀码入饺子垫上，饺子之间要留有空隙，如果天气热，要马上放入冰箱，冬天可以等到包完，再一起煮。

8.倒入适量的水，旺火煮沸，放入饺子，然后筷子轻松松散，别让饺子粘在一起。

9.饺子浮在锅上面，说明饺子已经煮熟。煮饺子过程，如果有很多气泡，可以加少许冷水，气泡会下沉，这样饺子就不会溢出来。熟水的饺子捞出，蘸醋、酱油，很好吃。

烹饪小贴士：

菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。菠菜的选购技巧1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

大家学会了吗？

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