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吃鱼生不知去哪里?顺德鱼生店攻略,有些没有熟人带路根本找不到...

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  相信各位都已回到岗位上撸起袖子

  迎接未来一年的工作

  广东讲究意头

  新年伊始当然要

  捞起捞起捞到风生水起

  在此,小编特整理了一份捞起“秘籍”

  来跟着我们顺德美食的步伐

  带你在事业上风生水起

  # 本期推介 #

  THIS WEEK IN OUR SERIES


  // 顺德鱼生,合集 //

  在顺德人的传统饮食习惯当中,一定少不了鱼生的身影。 大年初一要吃,开工要吃,喜庆要吃,然后就是想吃就吃 。



  吃顺德鱼生除了是因为贪吃,还希望能够收获一份美好的寓意~

  ▼

  目录 | content

  ?...康记饭店

  ?...好食居

  ?...景鸿饭店

  ?...肥光鱼生

  ?...佬渔餐馆

  ?...新天然居

  ?...兄弟农庄

  · 和身边的人一起,捞起捞起 ·

  01.

  黄连康记饭店「古村内的低调老店」


  颇有岭南水乡文化魅力的顺德勒流黄连村,其实,自古以来黄连就是一个小有名气的圩镇。



  黄连不仅历史悠久,古村风貌保留得非常完整,而且还深藏了一下顺德特色美食;例如:烧鹅、钵仔糕,还有鱼生。


  康记深藏在勒流古村里面,在20多年前,它就在河涌旁边的大榕树下营业。以前,康记就是在这里摆放几张台、几张凳,便开始专注做他们的顺德鱼生;


  近几年来,为了配合村委的改造,便搬进了篮球场后面的民宅里面;位置变了、环境不同了,但出品的水平依然紧握着,还有老板那份熟悉的人情味仍然还在!


  小编特别喜欢这里的配料,不仅份量很足,品种还特别丰富;除了标配的蒜片、萝卜丝、榨菜、洋葱丝、花生等等之外...




  还有其他地方没有的经典小吃:炸薄脆和酸萝卜;为了更好地迎合本地人的传统口味,几十年来都做得如此良心贴心。


  这里一条鱼共有四碟鱼生,这里还在鱼生盘上均匀撒上柠檬叶丝,提前给鱼生片注入清香,吃的时候会更加清新回味。



  随便夹起一片都是薄如蝉翼、晶莹剔透,纹理清晰可见,足以看出鱼生师傅的精湛刀工和经验丰富。


  鱼生口感冰凉柔韧,清爽舒服,搭配各样新鲜的佐料,在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑..种种迷人的感觉,实在回味无穷。


  这里的鱼骨是比较多肉的,色泽金黄,脆而不煳,一口咬下去口感很实在。外脆内嫩,椒香惹味,下酒非常一流!!


  还有剩下来的鱼瘦肉,也是用来滚出一锅集鲜甜可口的鱼粥,一点也不浪费。


  ■地址:勒流黄连冲口石龟大路清河直街10号

  ■营业时间:11:30-14:00 17:30-21:00

  ■电话:0757-25660932

  02.

  好食居农庄「桥底下的人气农庄」


  好食居位于三洲桥底下,正因为这样,远离了城市的吵杂,这里更像世外桃源。




  到处都是花草树木,还有池塘相伴,环境非常愉悦舒适,连空气也弥漫着大自然的味道。


  而且这里的鱼生种类还非常丰富,除了有经典的顺德鲩鱼生之外,还有其他农庄吃不到的海鲈鱼、金雕鱼、巴鱼、黑瓜子刺身等等。

  ▍ NO.1 顺德鲩鱼生


  这里精选的都是经过饿养“瘦身”的吊水鲩鱼,这样做出来的鱼生,肉实甘爽、鲜美嫩滑,恰到好处。


  日式装盘的顺德鱼生,还放了柠檬叶丝装饰提香,这样的摆盘光看着就感觉非常与众不同。





  准备又到夏天,是时候享受捞鱼生的快乐了,一口吃下,瞬间冰凉入心!

  ▍NO.2 巴鱼刺身



  好食居巴鱼刺身,更是街知巷闻;每一条都鲜活生猛,调戏它的时候还会生气得鼓起来,真会讨人欢心。



  只选用淡水养殖的巴鱼来制作,经过厨师专业的处理后,均可放心吃! 大胆吃!


  它有别于传统的顺德鱼生,巴鱼只需要蘸芥末和酱油就能完全体现其肉质的鲜美!


  鱼肉十分有嚼劲,爽脆中带点韧性,口感极其独特; 越咬越是清甜,令人久久不能忘怀。

  ▍ NO.3 海鲈鱼生


  好食居的海鲈鱼生也同样的性价比十足,一条至少也有5斤以上,还做成一鱼四味,足够4人份量,人均才30 +!

  ▍ NO.4 黑瓜子刺身


  还有这条特价黑瓜子,在外面根本吃不到这个价钱! 来这里,保证能让你放开肚皮吃,一人吃两条都不心疼~

  ▍NO.5 金雕鱼刺身


  作为店内的明星主打金雕鱼刺身,炎炎夏日自然是不容错过的了!

  ■地址:伦教三洲旧市良路(旺角海鲜坊对面桥底直入100米)

  ■营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

  ■电话:0757-27723328

  03.

  景鸿饭店「寻味顺德必吃的鱼生店」


  这里环境简陋,位置还不好找,但偏偏就是不少本地人和旅客都爱去的知名鱼生店。


  鱼生都是一小碟的上来,配料不算太多,都是标配的那些柠檬叶丝、洋葱丝、榨菜、酸藠头等等...


  “捞起捞起,风生水起! ”将佐料选好、调匀,然后和鱼生拌一拌再一起吃下去,各式香、辛、酸、甜的佐料,把鱼生的鲜甜尽情地带出,满口溢香。


  顺德鱼生一鱼多味,当然不止于捞鱼生,一定还少不了鱼骨、鱼皮、鱼茸粥;一条鱼足够三五知己吃得畅快。





  ■地址: 石洛路石洛市场东行130米

  ■营业时间:10:00-14:00 17:00-02:00

  ■电话:0757-22626570

  04.

  肥光鱼生「藏在居民区楼下的人气小店」


  肥光鱼生的店铺不像其他的饭店农庄那样显眼,深藏在大良的某个小区里面,来这里的人都是靠攻略和熟人带路。


  一条鱼就是一整个冰盘上桌,晶莹雪白的鱼生堆放成一朵朵的小花,视觉非常清新,令人倍感舒服。



  鱼生的配料足够丰富,它在顺德鱼生界里面,也算得上是比较专业的一间。



  捞好鱼生后迅速吃一口,绵柔得像吃了一片云朵,在爽口佐料的加持下,刚中带柔,风味十足。

  ■地址: 大良镇连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

  ■营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

  ■电话:0757-22262190

  05.

  佬渔餐馆「电商城里的鱼生专门店」


  很多人都不知道在乐从这个电商城里面,竟然会有这样一间专业的鱼生店,不仅环境好,出品还十分有讲究。


  佬渔餐馆就位于乐从中欧电商城一座的二楼,门前还设有扶手电梯,高端又方便食客进出。


  上到二楼第一眼就看到充满着自然气息的水帘,听着潺潺水声,视听觉都感到非常舒服。




  店内的用餐环境不像外面的大排档一样简单,而是时尚年轻又充满了文艺气息,非常适合年轻人来聚餐。


  更重要的是这里的鱼跟外面的不一样,指定用金龙沟山泉水养殖的瘦身鲩鱼。





  只吃草和喝山泉水长大的鱼,质量当然有保证!而且店里还有专门养鱼的鱼池区域,保证每条鱼都是最活泼最新鲜。



  一条活鱼游到他们手上,就能做出多个菜式,物尽其用地将鱼的每一个部位都用上。


  柠檬叶、洋葱、蒜片、芝麻、炸芋丝等,还有纯正靓花生油、盐,搭配鱼生捞匀就完成 。


  相对起普通的鲩鱼,这里的鱼肉口感更加感脆爽清甜,入口滑嫩,满口溢香!


  ■地址: 乐从河滨北路中欧电商一座二楼

  ■营业时间:09:00-14:00 16:00-21:00

  ■电话:0757-28828731

  06.

  新天然居「口碑一流的鱼生门店」


  新天然居同样是不少本地人和外地旅客经常光顾的鱼生门店,用的都是供港鲩鱼,经香港食环署认证过,让大家放心不少。


  鱼生很新鲜,出品干净卫生;配料方面也是极具吸引,基本不用再另外加钱加配料,管够!!


  来这里吃饭的人比较多,特别是晚上前来吃鱼生的食客非常爆棚,虽然店内位置还是挺多,但小编还是建议各位提前定位。


  在这里捞的鱼生,也比你在其他地方捞的更加好看;难怪食客们每次来都会忍不住拿起手机来拍照晒圈。


  鲜爽清脆的配料夹着冰爽柔软的鱼生,口感层次极其丰富,过瘾得令人没法子停下来~


  除了鱼生出色,其他出品也同样有特色,还可以照顾一家大小的口味。

  ■地址: 顺德区大良云盛路27号(时尚新街市旁)

  ■营业时间:09:30-14:00 17:00-21:00

  ■电话:0757-22303668

  07.

  兄弟农庄「深藏鸡洲村居里的本地农庄」


  伦教少人认识的农庄,默默低调经营,不仅价钱合理,而且还是一直做街坊熟客们的生意。


  虽然藏得深,但出品绝不简单,很多生客吃一次就成了他们的忠实顾客;鱼生处理得干净卫生,专业又迅速。



  附近村民一想到吃鱼生,都选择来他们这里!简单家常又丰富实惠,还是不少人们的节日聚餐首选。


  ■地址: 顺德区伦教鸡洲市良路环村路

  ■营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

  ■电话:13727349918

  ■ ■ ■

  互 | 动 | 话 | 题

  #你还知道顺德有哪些鱼生好店呢?#

  欢迎评论告诉我们哦:)

  顺便祝大家牛年

  工作顺利,捞起捞起

  - END -

  想知道顺德更多美食吗

  进行发掘哦

  文章内容为顺德美食原创 编辑:味哥

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