走街串巷栏目介绍：
每一座城市都有自己的故事，那些富有代表性的大街小巷，是我们记忆深处最难忘怀的地方，是经年流转中时光冲刷不掉的回忆。
古老的巷子与旧楼，印证的是时代的变迁和人文发展。希望跟随我们栏目的脚步，能唤醒你心中的那份情怀。
在四川宜宾
最富盛名的小吃非燃面莫属
五六年前，老板到宜宾学习后
将这份会“燃”的面带到了许昌...
从宜宾带过来的正宗燃面
“燃面，宜宾一绝！”
舌尖上的中国节目这样评价这碗面
为了寻求正宗的味道
老板在宜宾学习了两年多的时间
青葱、肉糜、芽菜、花生碎，干香裹油
还有一些叫不上名的小料摆在厨桌上
等着干燥多油的燃面出锅
碱面在滚水里数秒烫着就得捞起
然后甩去藏于面中的水分
让面能够达到重油少水的状态
盛好的面在老板熟练的手中上下翻飞
用小磨麻油和新鲜猪板油拌开后
撒上宜宾花生米和“灵魂”芽菜、浇上肉酱
没用多久一份诱人的燃面就能上桌
微辣而满足的面
满满一碗看起来特别诱人
一缕缕热气钻进了吃货的鼻孔里
酥脆的花生碎混着嫩嫩的芽菜丁，也多了几分色味
用筷子挑起，长长的面条能举过头顶
拌匀后麻味迅速漫延到鼻尖
丝丝的饿意也慢慢升起
软滑的面条裹着焦香的肉丁让人按捺不住
看着油吃起来却不腻
后味里微微的辣让胃里暖暖的
经过改良后
吃起来虽不会特别的咸辣，但仍旧很过瘾
点一份卤味就着燃面一起吃
或是接一杯红枣茶
如果不忙，兴许能让老板盛碗面汤
在火车站开了六年的店
小店开在火车站斜对面
周围的上班族也很多
来这儿的有旅人，而更多的是熟客
两个小朋友寒假还没开学
直接窜了进来
一人一大碗面，吃的津津有味
忙了一上午的工作
点上一份卤味，或是鸡爪，卤蛋
便让这份燃面吃的更加有滋味
在中午短暂休息时犒劳一下自己
如果有机会路过这里
不妨进去坐坐
亲口感受一下宜宾燃面的魅力
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