进口乳清粉核酸检测呈阳性，冰淇淋检测呈阳性，三文鱼、冻猪肉、车厘子检测呈阳性……
自新冠肺炎疫情全球大流行至今，时不时报道出来的“食品或食品外包装发现新冠活病毒”的信息，让不少宝妈对进口食品，甚至所有进口商品杯弓蛇影，忧虑重重。
过去一年，笨爸爸也接到过不少宝妈关于进口奶粉，以及很多进口产品在这方面安全性的询问。
在国内，虽然春节前卫健委的专家也在新闻发布会上表达过新冠病毒通过食品传染的人可能性极低（目前还没有发现一例）的观点。但估计很多人也看不到这个信息，或依然将信将疑。
正好，就在前几天，来自全球疫情大国美国的三个政府机构——美国食品药品监督管理局(FDA)、美国农业部(USDA)和疾控中心(CDC)联合发布了一个声明，明确指出：自新冠肺炎爆发一年多以来，没有可靠的证据表明食品或食品包装可能作为新冠病毒传播的来源，通过食品或食品包装将新冠病毒传播给人类的风险极低。
借着这个声明，笨爸爸把目前这方面的相关科学研究信息，再给大家完全地整理一下。
1、多方证实食品目前不会构成新冠传播
“通过食品或食品包装将新冠病毒传播给人类的风险极低”这个结论是美国三部门基于全球众多科研机构提供的信息而得出的。
（联合声明）
新冠肺炎是一种在人与人之间传播的呼吸道疾病，这和食源性或胃肠道病毒（比如，诺如病毒和甲型肝炎）不同，后者是真的因为人吃了受污染的食物而患病。
从理论上来说，通过触摸食品表面而传递的病毒数量是非常少的，这些病毒的数量远远低于通过口腔呼吸道感染所需的病毒数量，所以，通过触摸食品外包装表面或者食用食物被感染的机会是极低的。
国际食品微生物学规范委员会（ICMSF）的最新观点也指出，自新冠肺炎大流行至今，数十亿食品和食品包装被处理，但尚无证据表明，食品、食品包装或食品处理是新冠病毒的来源或重要传播途径。
其他国家的科研报告也支持该观点。例如，新西兰食品安全科学与研究中心（NewZealand Food Safety Science and Research Centre）去年底对新冠病毒传播途径进行了全面的信息解读，尽管在加工食品设备和食品从业人员中发生了新冠肺炎大爆发，但传播途径尚未归因于食品或食品包装。
因工作环境增加了新冠病毒在人与人之间的传播风险才是原因。
该机构表示，鉴于当前超1亿新冠病例，目前也没有发现可以证实食品或食品包装作为新冠病毒传播给人类的来源的流行病学证据。而且，目前各国及国际监测系统也没有将新冠病毒传播归因于食品或食品包装。
去年年中，中国国家卫生健康委专家组专家、国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴也公开表示，新冠病毒是不会在食品之间传播的，但食品有可能被新冠病毒污染。
食品被新冠病毒污染的可能途径主要有两个：一是受到含有病毒的水、食品包装材料的污染；二是受到携带病毒的食品加工者的污染，如果食品加工者没有按照正确的生产操作规范来经营食品，通过病毒携带者或者病人的飞沫以及密切接触等途径，是可能污染食品的表面的。
而这些科学性的报告，之所以只说“风险极低”，而不是说100%不会传播，这属于严谨又严谨的“科学措词”。理解它就好比，每年都有空难发生，那坐飞机的风险是不是很高呢？坐飞机发生空难的概率是几百万分之一，而通过食品感染新冠的可能性概率，比这还低。
2、存活久不代表感染风险高
针对具体某些食品或食品包装上被检出新冠病毒，国际上许多科研机构对此都做了不少研究报告。
通常，新冠病毒在较低温度、极高湿度（100％）或极低湿度下，可以在表面上存活较长时间。
去年底一项研究提到，新冠病毒在冷藏温度下可以在三文鱼上保持传染性超过一周。这里的传染性是说病毒通过一定的方式能从原来的宿主进入到新的宿主。
另一项未经同行评审的研究报告指出，无论新冠病毒是否出现在肉或鱼样品中，它在冷藏和冷冻温度下的传染性至少三周不会有所降低。
据报道，新冠病毒放入人乳样本中冷藏冷冻，前两天仍能保持传染性，但经巴氏杀菌处理，可以使人乳中的新冠病毒失去活性。
目前还没有找到已发表的关于新冠病毒（指SARS-CoV-2）在新鲜农产品上存活的研究。对另一种冠状病毒的研究表明，它可以在莴苣上存活最多两天。
根据实验设置已证明，具有传染性的新冠病毒可以在黑暗中于环境温度下在硬表面（例如，塑料、玻璃、钢）上存活持续数天，甚至一个月，但其数量显著在减少。所以说，感染风险主要取决于接触表面上最开始的病毒浓度。
今年的1月31日，国家食品安全风险评估中心副主任李宁在新闻发布会上也表示：新冠病毒经消化道感染的可能性极小；核酸检测主要针对的是病人的核酸片段，无论是活病毒还是死病毒都有可能检出阳性，因此食品检出核酸阳性，不代表具有传染性，只能说明它曾经被新冠病毒污染过。
其同时表示，目前还没有发现消费者经采购、加工食品而感染新冠病毒的案例；从全国各地对食品及其外包装新冠核酸检测来看，总体的阳性率比较低，不到万分之一，总体污染量也是比较低的。
综合以上，都是告诉大家不必对此忧虑。
至于很多宝妈关心的进口奶粉问题，笨爸爸认为，因为奶粉在生产过程都要经过高温或者超高温杀菌，病毒会被瞬间消灭，无法存活。即使有病毒沾到包装表面，因为奶粉无需冷藏保存，而且进口商品会经历检测、运输、仓储等一系列环节，病毒也无法长时间存活，所以更加不必担心。
要担心的，反而是从海外购买奶粉面临着诸多的物流时间不确定性问题。
从疫情防控的角度来讲，只要切断食物被新冠病毒污染的途径，就可以解决问题。
为此，不少国家都在增加新的预防措施。新西兰食品安全科学与研究中心认为，应该控制食品行业从业人员感染新冠病毒的风险。包括有症状就要接受新冠肺炎测试，实行自我隔离，以及寻求医疗建议等。
美国也提到，按照良好生产规范生产，重点放在良好的卫生习惯上以确保员工安全，就可以继续保持稳定的食品安全供应。
去年8月，我国国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布的《关于对食品消费者和从业人员的相关提示》该文件也提到，为避免和预防食品被新冠病毒污染，疫情期间特别强调食品从业人员要严格按照相关的规范和要求进行操作，做好食品生产加工销售环境和设施的卫生消毒。
从消费者的角度来讲，如果你依然会为这“极低”的“可能性”而忧虑，那购买这些来自疫区的食品之后，可以用稍温点的水清洗宝宝的食物，放置一会后再食用。
好了，本期就到这里了。
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