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不是吧?张雨绮这是又被「减肥税」骗了……

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  说到减肥,没有人能“狠”过娱乐圈的女明星。体重在她们那,好像就是一个数字,胖瘦自如,随意调整。

  前有大S 徐熙媛1个月减重20斤,后有张雨绮产后1个月瘦20斤。通过二人参加过的综艺节目,很容易找出她们的减肥方法(不过,是不是真的就有待考证了,在这里我们只分析减肥方法,避免盲从影响健康):

  大S是在专业的营养师和健身教练帮助下进行减肥的,这个方法就对我们普通人不太实用,第一咱们穷,第二每天要工作很难完成这种苛刻要求。不过,张雨绮曾分享的减肥方法,就显得很诱人了。

  综艺节目《我和我的经纪人》中,张雨绮就和经纪人分享过减肥方法:“吃菜,吃肉,不吃糖不吃淀粉,喝很多的油。”

  

  这种减肥方法看起来简单易操作好像没有副作用,实际上却是不值得推荐的,原因如下:


生酮饮食减肥要人命?

  根据新闻报道,爱吃肉又不爱运动的王先生就被这种减肥方法迷得神魂颠倒。于是他开始每天吃大量的肉,不吃任何主食、水果,也不喝饮料、酒水或吃甜食。

  不过可惜的是,事与愿违:半个月下来,他的体重纹丝不动,还出现头晕恶心,有时眼前一阵阵发黑。赶紧跑去医院检查,却被确诊为尿酮症,已经出现了酸中毒。

  

  ▲ Photo via 武汉晚报

  

  生酮饮食真没看起来那么神

  

  ▲ Photo via cooksmarts.com

  首先,我们来看看生酮饮食到底是怎样一种饮食。

  所谓生酮,指的让身体产生大量酮体。 怎么产生? 具体操作就是极端的高脂、低碳水化合物饮食。

  正常饮食状态下,身体可以将进入体内的碳水化合物转化为血糖。空腹的时候,肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。 而当人体处于长期饥饿状态时,身体会燃烧脂肪,以保障日常生活所需的能量。

  当使用生酮饮食法的时候,由于碳水化合物的摄入量极低,血糖来源减少,人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。

  在这个状态下,体内的脂肪会大量分解以提供能量,并在这个过程中产生大量酮体。这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理。

  理论听起来是不是很厉害?

  但理论只是理论,还得看具体的试验。

  有科学家专门做过研究,他们找了一些体重严重超标的人,然后严格严格检测他们的饮食情况。 刚开始的时候,科学家们让这些人吃常规的高碳水饮食,然后,再让同样的人吃同样热量的生酮饮食。

  然后对比两个阶段的数据,结果如下:

  

  ▲ 图片来自网络

  BD 这一列代表的是高碳饮食,KD 这一列代表的是生酮饮食。

  可以看到,各方面的数据都没什么大的差距,而在另一个更重要(可能是最重要的)的数据:体内脂肪含量的检测中,常规饮食和生酮饮食也没有特别明显的差距。

  也就是说,在同等热量的摄入下,生酮饮食并不能让你更瘦。

  那么为什么总是能在网上看到很多人说自己在采用生酮饮食过后,体重就真的下降了呢?

  一个非常非常重要的原因是:他们吃得少了。

  你想想,生酮饮食是如此极端的要求摄入油脂,绝大部分的人都难以满足,而碳水的摄入要求又那么低,很容易就造成摄入过低,也就是吃得少,甚至还容易造成厌食的情况,摄入过低,当然也就会出现体重下降的现象。

  另一方面,很大一部分刚开始尝试生酮饮食的同学,减掉的只是水而已。很多人都听说过专业的拳击或者举重运动员,都会在赛前有一个称重的仪式,而很多运动员都会在称重前的一两周开始自己的减重计划,一般都会是超低的碳水,这样子能快速减掉体内的水分,达到减重的目的。

  但是他们就是想减重,所以减掉水分对他们来说是很划算的事情,而对于想要减肥的你来说,你想减掉的肯定不是身体里的水分,脂肪压根没动。

  

  为什么我们不推荐生酮减肥

  

  如果只是简单的没有效果,那么生酮饮食其实也没什么大的危害性。

  但它的危害性却是很多人没有注意到,最明显的就是酸中毒:

  生酮饮食会产生酮体,但是酮体是酸性,如果酮体太多,在特殊状况下,有可能造成酸血症,或叫「酮酸中毒」。

  特殊状况中最常见的,是缺乏胰岛素的糖尿病患者,发生糖尿病酮酸中毒。很多宣称生酮饮食减肥法的人(商家),一般都会说酸中毒只发生在糖尿病患者身上。

  但其实除了我们在开头提到的例子,其实也有非糖尿病病人尝试生酮饮食然后酸中毒的例子,比如在美国就有不少这种案例:

  

2006年NEJM,51岁白人女性,没有糖尿病。原本体重72.7公斤,BMI是26.7 kg/m 2。低碳水饮食后,体重减到58.1公斤,BMI 21.7 kg/m 2。 病人严格执行低碳水饮食,每天碳水化合物常常在20克以下。四年下来,有四次因为呕吐就医。每次都是酮酸中毒。 病人恢复正常的碳水化合物份量后,就没有再发生酮酸中毒。

  除了酸中毒,生酮饮食还可能导致其他的不良反应,包括增加营养不良、便秘、肾结石、骨质疏松等疾病的风险

  

  ▲ 图片来自网络

  去年,美国新闻与世界报道(U.S. News & World Report)曾经集结了一组健康专家,包括营养学家和糖尿病,心脏健康,人类行为和减肥专家,对41种饮食进行了详细的评估。

  专家们分别从7个层面给每一种饮食进行点评,这7个评估维度重点包括:短期减肥效果、长期减肥效果,易于长期执行,安全与营养。

  结果生酮饮食排名在最末尾,被评为最不健康的饮食方式之一。

  

  正确的减肥饮食推荐

  

  ▲ 图片来自网络

  在上面这个表单中,排名最前列的是 DASH 饮食和地中海饮食。

  >>DASH 饮食(Dietary Approaches toStop Hypertension;DASH)

  

  ▲ Photo via sohu.com

  该饮食模式起源于1997年美国发起的一项大型防治高血压计划。 因为 DASH 讲究多种膳食平衡,是一个连续八年被美国新闻与报道评为第一的健康饮食方式。

  它的饮食模式是,足够蔬菜水果全谷食物适度瘦禽肉鱼类少油少盐的清淡饮食。

  具体来说,对于每天2000大卡的摄入来说,应对应:六至八份谷物、四至五份蔬菜和水果、两到三份无脂或低脂奶制品……

  >>地中海饮食

  

  源自于上世纪四五十年代环地中海国家及地区(主要是希腊、意大利南部及西班牙)的传统饮食型态,研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险,还可以保护大脑免受血管损伤,降低发生中风和记忆力减退的风险。

  饮食原则是尽量少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等,晚餐喝点红葡萄酒。 对于部分酒精过敏或戒酒人群,可去掉食谱中葡萄酒而选择葡萄或深色蔬菜等替代。

  reference:

  U.S. News & World Report’s Best and Worst Diets of 2019,,By Jessica Migala,Everyday Health

  https://www.everydayhealth.com/diet-and-nutrition/diet/us-news-best-diet-plans-mediterranean-dash-more/

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27385608

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