做酱酒，请牢记“慢即是快”。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
2010年，占仁怀市水泥市场80%份额的头部企业——建台集团，选择在茅台镇向阳村建设酒厂，成立贵州省仁怀市文中酒业有限公司，跨界进入酱酒赛道。
与很多酒企高调追求速度不同，文中酒业成立5年滴酒未卖，直至2016年下半年基酒完成老熟才启动销售。文中酒业总经理王纯陆表示，文中做酒“慢即是快”。
持续10年投资，卖酒不着急，文中酒业又有什么独门生意经？
10年持续投资
走近文中酒业，空气中浓郁的酒糟香气迎面扑来。
文中酒业地处仁怀市茅台镇向阳村，滨临赤水河畔，占地150余亩，与茅台酒同享得天独厚的赤水河水、空气，以及独一无二的微生物菌落等酿造优质酱香酒的环境资源，属于茅台镇优质酱香白酒核心产区。
自2011年文中酒业启动建设，时至今日，公司可年产酱香型白酒近2000千升，陶坛酒库储存能力近2万千升，制曲技术和能力完全可以自给自足，并建有配套的包装车间和质检室。
文中酒业的投资方，是仁怀市最大的水泥企业建台集团，拥有丰富的生产、经营、管理经验。
在母公司的支持指导下，文中酒业一开始就致力于酿造每一滴好酒。公司2012年建成投产，直至2016年下半年基酒成熟后，才启动市场销售。2011-2020年，累计投入资金6亿多元，为酿出一杯美酒奠定了雄厚的经济基础。
“四不两坚持”
徜徉在文中酒业公司宽大明亮的厂区，云酒头条（微信号：云酒头条）发现：公司墙面上“四不两坚持”的几行标语，颇为引人瞩目，这也是对消费者始终如一的庄严承诺。
所谓“四不两坚持”，即公司“不产串酒、不作添加、不搞仿冒、不购基酒；坚持纯粮酱香、坚持足年窖藏”。
为何坚持“四不两坚持”？文中酒业总经理王纯陆表示，这和家族的要求和教诲密切相关。
文中酒业是典型的家族企业，母公司建台集团经营也已历经三代。“做人要诚信，经营中要抵御诱惑，做事不能冒进，行情好时保持清醒的头脑，低谷时也不要怠惰”，这也是前辈给王纯陆的教导。
文中酒业创立之初，父亲就给王纯陆提出了两个“别做”——“做不出有储存价值的酒，就别做了”“如果敢做假酒，那就更要趁早不做”。
为了做有储存价值的酒，文中酒业多年来不遗余力提升产品品质。
2018年6月，公司聘请荣获“中国酒都·酱香酒匠”的丁勇担任公司勾调技术总工程师，全面把关文中酒业勾调工作。
2019年1月，公司又聘请另一位“中国酒都·酱香酒匠”曾佐益担任文中酒业酿造技术总工程师，一丝不苟对待文中酒业每一个酿造环节，追求最佳品质。
在两位“酱香酒匠”的带领下，公司的专业品酒团队人员秉承精益求精的精神，对产品进行分型定级，陶坛存放，使公司的酒体质量稳步提升，口感别具一格，酒体质量得到了大众消费者的赞赏。
同时，2020年11月，公司总经理王纯陆和酒体设计总监黄佐书被聘任为“第四届贵州省白酒评委”。两位省级白酒评委坐镇，为公司产品质量的重重把关奠定了更加坚实的技术基础。
▲王纯陆
同年，36岁的王纯陆还荣膺“2019-2020贵州省优秀企业家”称号。
文中酒业不仅是生产型企业，还跻身于技术研究型企业之列。2018年，以贵州茅台酒股份有限公司为代表的15家酱香型白酒企业，共同参与制定了贵州省地方标准《仁怀大曲酱香一至七轮次基酒》（DBS52/035-2018）、《仁怀大曲酱香综合基酒》（DBS52/036-2018），文中酒业即属于15家编制单位之一。
由此看来，文中酒业成立以来强调“四不两坚持”，将品质和诚信放在第一位，为公司持续健康发展奠定了基础。
“慢即是快”的经营哲学
在王纯陆看来，文中酒业遵循“慢即是快”，除遵从祖训、家族传承外，更符合酱香白酒发展趋势。
首先，酿造酱香白酒，只有慢工才能出细活。
创立以来，文中酒业始终坚持质量为王、童叟无欺的经营理念。2018-2019年，在遵义市酒业协会“世界十大烈酒——遵义产区第三届红高粱奖”评选活动中荣获“诚信经营奖”；2019年01月，荣获仁怀市酒业协会“中国酒都仁怀白酒企业100强”称号。
2020年，文中酒业还被纳入贵州省十大工业产业重点调度企业名录。
业内人士分析，获得上述荣誉的企业，很多都是茅台镇老字号。文中酒业建厂至今仅10年，能够获此殊荣，说明其产品品质已经得到业界广泛认可。
其次，慢即是快，是一种追求至臻至善的酿造理念。
在茅台镇，酱香白酒酿酒没有秘方。王纯陆表示，“大家都是按照同样的‘12987’工艺，熟练的酿酒师傅只是其中一个环节，最核心的是经营理念。从原材料的选用，到生产卫生条件，再到标准化的存放管理，可能每一步差距都只有一点，但积累起来，最后产出的品质也相差十万八千里。”
因此，选择慢还是快，其实是在考验经营者的经营理念，在利益面前，企业到底是追求质量，还是追求数量。
由此看出，文中酒业的持续投资，除了遵从祖训和“四不两坚持”，也是公司顺应酱酒行业发展规律，追求质量不追求数量的结果。
这，或许正是文中酒业创立十年以来，能够平稳健康发展的经营哲学。
王纯陆向云酒头条（微信号：云酒头条）介绍，目前，文中酒业在推出自有酱酒品牌运营基础上，主要提供OEM贴牌服务，公司还可以为客户提供产品定制服务。伴随公司库存原酒增多，公司也在谋划更大的发展。
持续投资，助力打造世界酱香型白酒产业基地核心区
2020年3月，虽然遭受新冠疫情的严重影响，公司仍然及时复工复产，并决定继续投入超过2亿元，推进二期建设中的文中酒庄，及新增年产3000千升酱香型白酒生产线建设项目。同年6月，公司正式动工建设文中会馆（包括酱香大讲堂、大型会议室、旅游观光栈道、封坛酒海、旅居等项目）。
10月，公司新增年产3000吨酱香型白酒生产线建设项目获得遵义市生态环境局《环境影响评价报告批复》，项目建设竣工验收后，公司将实现年产5000千升酱香型白酒的生产能力，并具备酱香酒文化传播阵地、旅游参观体验、封坛纪念等功能。
“合抱之木，生于毫末；九层之台，起于垒土”。诞生10年，文中酒业以日拱一卒的精神，成为茅台镇一流酱酒企业，而公司的战略目标，是打造一家崇本守道，匠心酿造，传承百年的家族型精品企业。可以预料，只要公司继续遵循“慢即是快”的经营哲学，这一目标一定可以实现。
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